Στις μέρες μας, κανένα πιάτο δεν μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τηγάνι. Με τη βοήθεια της σύγχρονης τεχνολογίας, η προετοιμασία όλων των ειδών πιάτων έχει γίνει πολύ πιο εύκολη και βολική. Σήμερα, σχεδόν όλα τα τηγάνια είναι εξοπλισμένα με αντικολλητική επίστρωση.
Περιεχόμενο
Αντικολλητικό τηγάνι - τι είναι αυτό;
Ένα αντικολλητικό τηγάνι είναι ένα ειδικό τηγάνι σχεδιασμένο για να μειώνει το κολλάρισμα κατά το τηγάνισμα. Αυτό βελτιώνει σημαντικά την ποιότητα οποιουδήποτε πιάτου, καθιστώντας το πιο νόστιμο.
Ποιες λειτουργίες εκτελεί η αντικολλητική επίστρωση;
Σήμερα, σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση.
Αυτό το στρώμα εκτελεί μια προστατευτική λειτουργία που αποτρέπει την καύση και την προσκόλληση. Ακόμα κι αν κάποιο προϊόν καεί κατά το μαγείρεμα, η κάτω επιφάνεια θα είναι μια χαρά.
Αυτά τα τηγάνια συνήθως δεν χρειάζονται σχεδόν καθόλου λάδι. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να λαδώσετε τον πάτο και να αρχίσετε να δημιουργείτε μαγειρικά αριστουργήματα.
Μετά τη χρήση, λόγω της επίστρωσης, το τηγάνι καθαρίζεται εύκολα και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια ή τη χρήση σκληρών βουρτσών.
Η εξωτερική επίστρωση με ένα αντικολλητικό στρώμα σας επιτρέπει να διατηρείτε την εμφάνιση των σκευών κουζίνας πολύ περισσότερο, αφήνοντας μια ελκυστική εμφάνιση.
Τύποι αντικολλητικών τηγανιών
Η ποιότητα του μαγειρεμένου πιάτου εξαρτάται άμεσα από την επικάλυψη του τηγανιού. Επίσης, το τηγάνι πρέπει να είναι βολικό και να διαρκεί πολύ. Κάθε τύπος αντικολλητικού τηγανιού είναι μοναδικός με τον δικό του τρόπο.
Τεφλόν
Αυτά τα τηγάνια θα πρέπει να υπάρχουν στην γκάμα κάθε επαγγελματικής κουζίνας. Είναι κατασκευασμένα τόσο από χάλυβα όσο και από αλουμίνιο. Αυτή η συσκευή διακρίνεται για την αναλογία τιμής-ποιότητας.
Κεραμική επίστρωση
Αυτός ο τύπος έχει περισσότερα πλεονεκτήματα από αυτόν που περιγράφεται παραπάνω. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μια τέτοια συσκευή κουζίνας, επειδή η λειτουργικότητά της δεν τους επιτρέπει να μετανιώσουν για την επιλογή που έκαναν. Το κόστος τέτοιων προϊόντων είναι σημαντικά υψηλότερο, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο. Αυτά τα τηγάνια παρέχουν μακρά και ασφαλή λειτουργία.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αυτό το υλικό είναι φιλικό προς το περιβάλλον και επομένως δεν αποτελεί κανένα κίνδυνο. Σε διάφορα καταστήματα μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από τέτοια τηγάνια, που διαφέρουν σε σχήμα και μέγεθος.
Επένδυση από μάρμαρο
Αυτός ο τύπος επίστρωσης θα διαρκέσει πολύ περισσότερο από το Teflon, αλλά το ενδιαφέρον είναι ότι το κόστος τους είναι περίπου το ίδιο. Το μάρμαρο αντιδρά καλά στο μέταλλο, εγγυώμενο την απουσία ελαττωμάτων με τη μορφή γρατζουνιών.
Επίστρωση με διαμάντια
Αυτή θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για να αντικαταστήσετε το μοντέλο τεφλόν των σκευών κουζίνας. Λόγω του υλικού του, αυτός ο τύπος είναι πολύ ανθεκτικός, γεγονός που από μόνο του εξασφαλίζει μεγάλη διάρκεια ζωής.
Αυτό το τηγάνι είναι βολικό επειδή δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Εκτελείται πολύ εύκολα και γρήγορα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό σφουγγάρι και να το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Επίστρωση τιτανίου
Ένας από τους πιο ανθεκτικούς τύπους με οικολογικά χαρακτηριστικά. Αυτό το μοντέλο είναι πολύ βολικό στη χρήση για την προετοιμασία οποιουδήποτε είδους ψημένων προϊόντων. Με μια τέτοια συσκευή, σίγουρα δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε για ένα χαλασμένο πιάτο.
Υλικά τηγανιών με επίστρωση AP
Η κύρια διαφορά μεταξύ ενός τηγανιού είναι το υλικό του. Αυτό το σημείο είναι ένα από τα πιο σημαντικά, καθώς θα είναι σε θέση να απαντήσει σε ερωτήσεις σχετικά με την ευκολία χρήσης και τη διάρκεια ζωής.
Τηγάνια αλουμινίου
Κατά κανόνα, τα τηγάνια από αυτό το υλικό χρησιμοποιούνται για γρήγορο μαγείρεμα απλών πιάτων: ομελέτα, λαχανικά στιφάδο, κρουτόν.
Πολλοί άνθρωποι διατηρούν αυτό το είδος τηγανιού στην κουζίνα τους λόγω πολλών πλεονεκτημάτων.
Η επιφάνεια του τηγανιού θερμαίνεται πολύ γρήγορα. Επίσης, αυτό το υλικό χαρακτηρίζεται από σημαντικά χαμηλό κόστος. Είναι ανθεκτικό και έχει αντικολλητική επίστρωση.
Αλλά αυτό το υλικό έχει και τα μειονεκτήματά του. Αυτά περιλαμβάνουν την καύση των τροφίμων και την ευθραυστότητα. Και με ιδιαίτερα υψηλή θέρμανση και υψηλές θερμοκρασίες, το τηγάνι μπορεί να παραμορφωθεί και να χάσει την ευπαρουσίαστη εμφάνισή του.
Αντικολλητικά τηγάνια από χυτοσίδηρο
Ανεξάρτητα από το πόσο σύγχρονος είναι ο κόσμος, ανεξάρτητα από τις τελευταίες εφευρέσεις στον τομέα των μαγειρικών σκευών, τα τηγάνια από χυτοσίδηρο με αντικολλητική επίστρωση παραμένουν εξίσου δημοφιλή και σε ζήτηση. Είναι αδύνατο να επιτευχθούν πιάτα αυτής της ποιότητας όταν μαγειρεύονται σε άλλα σκεύη.
Το μόνο μειονέκτημα αυτού του υλικού είναι η μυρωδιά, η οποία τείνει να παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το μαγείρεμα. Αλλά τώρα πολλοί κατασκευαστές έχουν βρει έναν τρόπο να ξεπεράσουν αυτό το μειονέκτημα χρησιμοποιώντας μια ειδική επίστρωση.
Τηγάνια από ανοξείδωτο ατσάλι
Τα τηγάνια που κατασκευάζονται από αυτό το υλικό είναι πολύ δημοφιλή και δημιουργούν μια ατμόσφαιρα που θυμίζει επαγγελματική κουζίνα.
Η κομψή τους εμφάνιση τραβάει αμέσως την προσοχή. Αυτός ο τύπος είναι προτιμότερος για τη θέρμανση πιάτων και προϊόντων τηγανίσματος.
Ποικιλία τηγανιών ανά σκοπό
Τα τηγάνια ποικίλλουν σημαντικά όχι μόνο ως προς το υλικό και τον τύπο, αλλά και ως προς τον σκοπό.
Κλασικά αντικολλητικά τηγάνια
Αυτά τα τηγάνια διακρίνονται από το σχετικά χαμηλό κόστος τους. Είναι καθολικά, καθώς χρησιμοποιούνται τόσο για το τηγάνισμα όσο και για το μαγείρεμα διαφόρων προϊόντων. Αυτά είναι τα μοντέλα που έχουν ζήτηση. Δεν έχουν συγκεκριμένο σκοπό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για οποιοδήποτε είδος μαγειρέματος.
Ταψιά για τηγανίτες
Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των μοντέλων είναι τα χαμηλά πλαϊνά τους, το οποίο αποτελεί και το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους. Κατά κανόνα, το σώμα τους είναι από αλουμίνιο, επομένως είναι ελαφριά. Το όνομα περιγράφει ήδη τέλεια τον σκοπό αυτών των μοντέλων.
Τηγάνια ψησίματος
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτών των μοντέλων είναι ένας ειδικός ραβδωτός πάτος, ο οποίος αφήνει ειδικά σημάδια που θυμίζουν σχάρα κατά το μαγείρεμα.
Αυτό το σκεύος ουσιαστικά δεν απαιτεί λάδι. Αυτή η ειδική δομή πυθμένα σάς επιτρέπει να προστατεύετε το προϊόν από το να είναι πολύ εμποτισμένο με λάδι.
Τηγάνια γουόκ
Αυτή είναι μια μοναδική συσκευή που μας ήρθε από την Κίνα. Αυτό το τηγάνι μοιάζει με κώνο που διευρύνεται στην κορυφή. Αν κοιτάξετε τα παραδοσιακά κατασκευασμένα σκεύη, είναι εξοπλισμένα με λαβές και στις δύο πλευρές, και ο πάτος είναι μικρός και έχει ψηλούς τοίχους.
Αρχικά, αυτό το τηγάνι δεν προοριζόταν για χρήση στη σόμπα, αλλά προοριζόταν για μαγείρεμα σε ανοιχτή φωτιά. Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς το πιάτο, καθώς τα λεπτά τοιχώματα συμβάλλουν στην ταχεία καύση.
Συστάσεις για την επιλογή αντικολλητικών τηγανιών
Πώς μπορείτε να κάνετε τη σωστή επιλογή για να μην το μετανιώσετε στο μέλλον;
Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στο βάρος και το πάχος της συσκευής, καθώς αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν άμεσα τη διαδικασία μαγειρέματος. Η ταχύτητα θέρμανσης και μαγειρέματος του φαγητού εξαρτάται, τουλάχιστον, από αυτούς τους παράγοντες.
Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι έχει αντικολλητική επίστρωση και από τις δύο πλευρές. Επίσης, μάθετε πώς να φροντίζετε σωστά τα τηγάνια με αυτή την επίστρωση.
Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε σκεύη διαφόρων μεγεθών.
Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τον τύπο των καυστήρων και την εστία σας. Για παράδειγμα, οποιαδήποτε τηγάνια είναι κατάλληλα για χρήση σε εστία αερίου, αλλά για ηλεκτρικές εστίες πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα σκεύη έχουν παχύ πυθμένα. Αλλά για μια επαγωγική εστία, απαιτούνται ειδικά μαγειρικά σκεύη και κανένα άλλο δεν μπορεί να τα αντικαταστήσει.
Οποιαδήποτε επιλογή κάνετε θα πρέπει να προσεγγίζεται πολύ υπεύθυνα, καθώς αυτή η επιλογή θα επηρεάσει το μέλλον σας. Για να μην μετανιώσετε για την αγορά που κάνατε, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις παραπάνω πληροφορίες και να ζυγίσετε την απόφασή σας.
Τα καλά σκεύη κουζίνας θα σας προσφέρουν άνεση και ευκολία κατά το μαγείρεμα. Το μαγείρεμα μαγειρικών αριστουργημάτων θα γίνει το αγαπημένο σας χόμπι και όχι απλώς μια άλλη αναγκαιότητα.
