Πέτρινα τηγάνια

Ένα πέτρινο τηγάνι είναι ένας συνδυασμός χρήσιμων τάσεων ενός σύγχρονου ατόμου. Πρώτον, ένα τέτοιο τηγάνι σας επιτρέπει να μειώσετε την κατανάλωση λίπους για μαγείρεμα. Δεύτερον, η αγορά ενός καλού τηγανιού λύνει το ζήτημα του μινιμαλισμού. Τα κεραμικά μπορούν να χειριστούν οποιοδήποτε πιάτο, είναι αρκετά ανθεκτικά, επομένως δεν χρειάζεται να αγοράσετε έναν τεράστιο αριθμό φθηνών τηγανιών. Και η τρίτη τάση είναι η επιθυμία για φυσικότητα και φιλικότητα προς το περιβάλλον.

Τι είναι μια αντικολλητική επίστρωση πέτρας σε ένα τηγάνι

Η φράση «τηγάνι από φυσική πέτρα» δεν πρέπει να εκλαμβάνεται κυριολεκτικά. Υπάρχουν τηγάνια κατασκευασμένα από ένα ενιαίο κομμάτι ορυκτού, αλλά περισσότερα για αυτό αργότερα. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές, τα καταστήματα προσφέρουν ένα μεταλλικό τηγάνι με πέτρινη επίστρωση κάτω από αυτό το όνομα. Ένα πολυμερές με αντικολλητικές ιδιότητες, το πολυτετραφθοροαιθυλένιο, πιο γνωστό στα αυτιά μας ως Tefal, εφαρμόζεται στρώση-στρώση σε ένα μεταλλικό ακατέργαστο υλικό. Και για αντοχή, προστίθενται σε αυτή τη σύνθεση ορυκτά εγκλείσματα, τα οποία δημιουργούν επίσης αυτό το πολύ "πέτρινο" μοτίβο στην επιφάνεια.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των κεραμικών

Τι είναι αυτό που κατακτά την αγορά στα τηγάνια με πέτρινη επίστρωση και ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των πέτρινων μαγειρικών σκευών; Με την πρώτη ματιά, τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν το υψηλό κόστος, αλλά σίγουρα υπάρχουν περισσότερα πλεονεκτήματα και θέλετε να πληρώσετε για αυτά.

• Ποιότητα των παρασκευασμένων πιάτων. Το πάχος τέτοιων μαγειρικών σκευών βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμοκρασίας κατά το μαγείρεμα, πράγμα που σημαίνει ζουμερότητα και διατήρηση των θρεπτικών συστατικών. Ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία του φαγητού μειώνεται. Επίσης, το πιάτο παρασκευάζεται σε πέτρινη κατσαρόλα χωρίς τη χρήση λαδιού, γεγονός που το καθιστά ακόμα πιο θρεπτικό και υγιεινό.
• Φιλικό προς το περιβάλλον. Η χρήση πέτρας για μαγείρεμα χρονολογείται αιώνες πριν. Και σήμερα, ο πολιτισμός κάνει μια άλλη στροφή προς τη φυσικότητα. Η πέτρινη επίστρωση είναι απολύτως ασφαλής, επειδή όταν θερμαίνεται, το υλικό αυτό δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες και δεν δηλητηριάζει τα τρόφιμα.
• Ανθεκτικότητα των πιάτων. Πληρώνοντας μία φορά για ποιοτικά μαγειρικά σκεύη με πέτρα, το πρόβλημα με το τηγάνι λύνεται για ένα τεράστιο χρονικό διάστημα. Το πέτρινο συστατικό της επίστρωσης προσθέτει αντοχή στο προϊόν, αντοχή στις γρατσουνιές και αποτρέπει την παραμόρφωση από κρούση ή έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες.
• Εύκολο στη φροντίδα. Τα επιτραπέζια σκεύη με επίστρωση φυσικής πέτρας δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Ακόμα και το πλυντήριο πιάτων δεν αντενδείκνυται. Για τη συντήρηση, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό σφουγγάρι, μη λειαντικό απορρυπαντικό και τρεχούμενο νερό. Το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε τις σταγόνες και τα υγρά εγκαίρως για να αποτρέψετε τον σχηματισμό εναποθέσεων άνθρακα. Είναι επίσης καλύτερο να χρησιμοποιείτε απαλές σιλικονούχες ή ξύλινες σπάτουλες για την ανάμειξη προϊόντων.
• Αισθητική. Ο σχεδιασμός των πέτρινων επιτραπέζιων σκευών είναι λακωνικός και κομψός. Επομένως, τέτοια σκεύη κουζίνας δεν θα ξεχωρίζουν από το στυλ μιας σύγχρονης κουζίνας και δεν θα δημιουργήσουν χρωματική ασυμφωνία στα ράφια με πιάτα.

Οι περιπλοκές της κατασκευής τηγανιών από φυσική πέτρα

Τα κεραμικά δεν είναι συσκευές για καθημερινή χρήση και όχι για όλα τα πιάτα. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε εδώ εκείνα τα μαγειρικά αριστουργήματα που πρέπει να σιγοβράσουν χωρίς φωτιά, επειδή οι κατσαρόλες και τα τηγάνια από φυσική πέτρα διατηρούν τη θερμοκρασία για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτή η ιδιότητα του τάλκη χλωρίτη ή σαπουνόπετρας ήταν γνωστή στην αρχαιότητα. από αυτό οι πρόγονοί μας έφτιαχναν γλάστρες για τη σόμπα και σήμερα οι κατασκευαστές το χρησιμοποιούν για να δημιουργήσουν γλάστρες και τηγάνια από φυσική πέτρα.

Οι γλάστρες από σαπουνόλιθο πλαισιώνονται από χαλκό, ο οποίος χρησιμοποιείται επίσης για τις λαβές των γλαστρών. Το κύριο υλικό – το ορυκτό τάλκης χλωρίτης – υποβάλλεται σε επεξεργασία σε ιδανική κατάσταση και η επιφάνεια του προϊόντος γίνεται λεία και έχει ένα μοναδικό σχέδιο.

Οφέλη από ένα τηγάνι με επίστρωση πέτρας

Το κύριο πλεονέκτημα ενός τηγανιού από φυσική πέτρα θα εξακολουθεί να είναι η φιλικότητα προς το περιβάλλον. Ακόμα και στη μέγιστη θέρμανση, η πέτρα δεν θα απελευθερώσει ποτέ καρκινογόνες ουσίες στο μαγειρεμένο φαγητό. Άλλα υλικά, δυστυχώς, δεν μπορούν να καυχηθούν για αυτό.

Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα είναι η ικανότητα της πέτρας να θερμαίνεται γρήγορα και να διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Από εδώ προέρχεται η εκπληκτική γεύση των πιάτων, τα οποία έχουν διατηρήσει όσο το δυνατόν περισσότερες χρήσιμες ουσίες, είναι ζουμερά και υγιεινά, καθώς δεν απαιτείται λάδι για το μαγείρεμα σε τέτοια πιάτα.

Και, φυσικά, ανθεκτικότητα. Ένα πέτρινο τηγάνι δεν απαιτεί από την οικοδέσποινα να έχει έναν στρατό από σπάτουλες σιλικόνης. Η επιφάνεια είναι ανθεκτική τόσο στην παραμόρφωση όσο και στις μηχανικές καταπονήσεις.

Χαρακτηριστικά και τύποι πέτρινων τηγανιών

Όταν επιλέγετε από μια ποικιλία τηγανιών με επικάλυψη πέτρας, είναι αδύνατο να δοθεί μια σαφής αξιολόγηση για το ποια είναι καλύτερα και ποια είναι χειρότερα, ωστόσο, όταν δίνετε προτίμηση σε ένα ή το άλλο μοντέλο, είναι σημαντικό να σημειώσετε τα ακόλουθα τεχνικά χαρακτηριστικά του προϊόντος: απουσία εξωτερικών ζημιών, βάρος, από τι είναι κατασκευασμένη η αντικολλητική επίστρωση.

Βάρος και πάχος τοιχώματος

Το βάρος του προϊόντος δεν πρέπει να είναι μικρό. υπάρχουν παραδείγματα που ζυγίζουν 7-8 κιλά. Είναι αυτός που μπορεί να προδώσει έναν κατασκευαστή τηγανιών χαμηλής ποιότητας που χρησιμοποίησε μια τεχνητή επίστρωση από φθηνά συνθετικά υλικά. Τα μαγειρικά σκεύη με επίστρωση πέτρας υψηλής ποιότητας έχουν παχύ πυθμένα, μεγαλύτερο από 6 mm, και πλευρικά τοιχώματα πάχους 3,5 mm. Οι αντικολλητικές ιδιότητες των μαγειρικών σκευών και η γεύση του παρασκευασμένου πιάτου, η ζουμερότητα και η ομοιομορφία της θέρμανσης της κατσαρόλας ή του τηγανιού εξαρτώνται άμεσα από το πάχος.

Τύπος εξωτερικής επίστρωσης

Τα τηγάνια που είναι κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από πέτρα δεν είναι ευρέως διαδεδομένα και είναι απίθανο να βρουν σπίτι σε κάθε κουζίνα. Το βάρος, η αρκετά υψηλή τιμή και το γεγονός ότι δεν είναι όλες οι επιφάνειες μαγειρέματος συμβατές με πέτρα καθιστούν τα μαγειρικά σκεύη από τάλκη και χλωρίτη όχι την πιο καθολική επιλογή. Επομένως, προτιμώνται τα τηγάνια με επίστρωση φυσικής πέτρας.

Το πέτρινο συστατικό τέτοιων τηγανιών έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και διαφορετικές επιλογές σχεδιασμού, και οι τύποι ορυκτών για τα ψίχουλα ποικίλλουν επίσης.

Πολυμερές με θραύσματα πέτρας

Η πιο συνηθισμένη επιλογή είναι ένα τηγάνι κατασκευασμένο από μέταλλο, συνήθως αλουμίνιο, και επικαλυμμένο με μια αντικολλητική ένωση αναμεμειγμένη με μαρμάρινα ή γρανιτένια τσιπς. Η τεχνολογία είναι τέτοια ώστε πρώτα να εφαρμόζεται στο μέταλλο μια αντικολλητική επίστρωση χωρίς ορυκτά στοιχεία και το δεύτερο στρώμα είναι μια επίστρωση με ψίχουλα.

Κεραμικά από ψαμμίτη

Μια πιο ακριβή ιστορία είναι το τηγάνι από κεραμικό, στο οποίο το προστατευτικό στρώμα αποτελείται από χαλαζία, καολίνη, χαμότ και άστριο. Το κύριο πλεονέκτημα μιας τέτοιας σύνθεσης είναι το υψηλό επίπεδο αντοχής στη φωτιά, ωστόσο, η ίδια αυτή ποιότητα καθιστά ένα τέτοιο τηγάνι ιδανικό για βράσιμο και όχι το πιο άνετο για τηγάνισμα. Τα κεραμικά από πέτρα είναι επίσης πολύ ευαίσθητα στις μηχανικές κρούσεις. Και παρά το υψηλότερο κόστος, θα διαρκέσει λιγότερο χρόνο.

Χλωριούχος τάλκης

Ένα τηγάνι από τάλκη και χλωρίτη είναι το τμήμα με την υψηλότερη τιμή και την καλύτερη ποιότητα. Η ανθεκτικότητα, η ασφάλεια και η αξιοπιστία είναι εγγυημένες. Και για μεγαλύτερη λειτουργικότητα, το ορυκτό συνδυάζεται με μέταλλο. Αυτό μπορεί να είναι μια συμπαγής πέτρα από την οποία κατασκευάζεται το τηγάνι, καθώς και μια μεταλλική βάση στην οποία βρίσκονται τα πέτρινα μέρη.

Πρόσθετες πληροφορίες! Ο τάλκης χλωρίτης ή στεατίτης ή σαπουνόλιθος είναι ένα φυσικό γκρι ορυκτό με εγκλείσματα. Χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα στις κατασκευές, κατασκευάζοντας ειδώλια και διάφορα είδη οικιακής χρήσης.

Μεγέθη τηγανιών

Τα τηγάνια με πέτρινη επίστρωση έχουν διάφορες επιλογές διαμέτρου:

• 18 εκ.
• 20 εκ.
• 22 εκ.
• 24 εκ.
• 28 εκ.

Η επιλογή του μεγέθους εξαρτάται από τον αριθμό των ατόμων στην οικογένεια και το φορτίο μαγειρέματος που σχεδιάζει να κάνει η οικοδέσποινα. Για παράδειγμα, αν το τηγάνι θα χρησιμοποιείται συχνότερα για το ψήσιμο τηγανιτών, τότε η ιδανική επιλογή θα ήταν μια διάμετρος 20-22 cm, αλλά για το μαγείρεμα κρέατος, ένα μεγαλύτερο τηγάνι είναι πιο βολικό, κατά προτίμηση και ένα βαθύ.

Για μια οικογένεια δύο ατόμων, ένας μικρός όγκος πιάτων, διαμέτρου 18 και 20 cm, θα είναι αρκετός. Συνεπώς, είναι πιο βολικό για τις μεγάλες οικογένειες να χρησιμοποιούν τηγάνια μεγαλύτερης διαμέτρου.

Σχεδιασμός και εργονομία καπακιών και λαβών

Ως υλικό για λαβές, οι κατασκευαστές προτιμούν ξύλο, σιλικόνη, μέταλλο και ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό. Κατά την επιλογή, ο καταναλωτής καθοδηγείται από τις ανάγκες του, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι η λαβή είναι άνετη και ασφαλής, δεν θερμαίνεται και δεν παραμορφώνεται από την έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες. Τα μοντέλα με αφαιρούμενες λαβές είναι ιδιαίτερα δημοφιλή - ένα τέτοιο τηγάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στη σόμπα όσο και στον φούρνο.

Το καπάκι δεν περιλαμβάνεται πάντα στο τηγάνι. Αλλά είναι απαραίτητο να το αγοράσετε. Τα γυάλινα καπάκια που είναι εξοπλισμένα με εξαερισμό ατμού και λαβή που δεν θερμαίνεται αποτελούν προτεραιότητα. Μπορείτε επίσης να παρακολουθείτε την πρόοδο του μαγειρέματος μέσα από το ποτήρι. Αλλά αν θέλετε αξιοπιστία, τότε θα πρέπει να επιλέξετε ένα μεταλλικό καπάκι.

Επιλέγοντας ένα ποιοτικό τηγάνι με επίστρωση πέτρας

Ένα τηγάνι με πέτρινη επένδυση είναι μια σημαντική αγορά, επομένως θα πρέπει να σας προσφέρει καθημερινή ικανοποίηση από τη χρήση του. Αυτό μπορεί εύκολα να επιτευχθεί κατά τη στιγμή της επιλογής πιάτων, δίνοντας προσοχή σε διάφορα σημεία.

• Ο κατασκευαστής και ο πωλητής πρέπει να είναι αξιόπιστοι, με καλές κριτικές και σχετικά πιστοποιητικά.
• Το τηγάνι θα πρέπει να έχει ελκυστικό σχεδιασμό και να είναι πρακτικό – θα πρέπει να χωράει άνετα και εύκολα στο χέρι σας.
• Τέτοια μαγειρικά σκεύη δεν πρέπει να είναι φθηνά, επειδή τα υψηλής ποιότητας μαγειρικά σκεύη κατασκευάζονται με φυσικά ακριβά συστατικά και μόνο συνθετικά υλικά μπορούν να κάνουν την παραγωγή και το τελικό προϊόν φθηνότερα, κάτι που όχι μόνο δεν θα φέρει τα επιθυμητά αποτελέσματα, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη.

Φροντίδα για το πέτρινο τηγάνι σας

Για να διασφαλίσετε ότι ένα τηγάνι με πέτρινη επίστρωση σας εξυπηρετεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να τηρείτε ορισμένους απλούς κανόνες για τη φροντίδα και τη λειτουργία του προϊόντος.

1. Δεν υπάρχουν διαδικασίες αντίθεσης. Δεν πρέπει να τοποθετείτε ζεστά πιάτα σε πολύ κρύα επιφάνεια και αντίστροφα. Δεν πρέπει να τοποθετείτε αμέσως ένα τηγάνι από το ψυγείο σε μια καυτή εστία. Τέτοιες ενέργειες μπορεί να οδηγήσουν στο σχηματισμό ρωγμών και ρωγμών.
2. Μην χρησιμοποιείτε λειαντικά καθαριστικά ή τραχιές μεταλλικές βούρτσες για να πλύνετε τέτοια πιάτα.
3. Παρόλο που όλοι οι κατασκευαστές ανταγωνίζονται μεταξύ τους για να δηλώσουν την υπερανθεκτικότητα και την αντοχή στις γρατσουνιές της επίστρωσης πέτρας, αξίζει να επιλέξετε πλαστικές, σιλικονούχες ή ξύλινες σπάτουλες για την ανάμειξη τροφίμων.
4. Είναι καλύτερο να πλένετε το τηγάνι με τρεχούμενο νερό στο χέρι.

Πόσο διαρκεί ένα τηγάνι με επίστρωση φυσικής πέτρας;

Ένα τηγάνι με επίστρωση φυσικής πέτρας, με σωστή φροντίδα και προσεκτικό χειρισμό, μπορεί να ευχαριστήσει την νοικοκυρά για κατά μέσο όρο 3-4 χρόνια. τόσο καιρό θα διαρκέσουν οι αντικολλητικές ιδιότητες. Ωστόσο, υπάρχουν μοντέλα των οποίων η διάρκεια ζωής μπορεί να φτάσει τα 7 χρόνια.

Ποια είναι τα καλύτερα πέτρινα τηγάνια;

Η αγορά είναι γεμάτη με προσφορές από πέτρινα τηγάνια. Αλλά για να αποφύγετε την απογοήτευση με την αγορά σας, είναι καλύτερο να δώσετε προσοχή σε αποδεδειγμένες μάρκες σε αυτόν τον τομέα.

Τηλεοράσεις

Η ιταλική μάρκα δημιούργησε βολικά τηγάνια με αντικολλητική κεραμική επίστρωση. Τα μοντέλα διαθέτουν εργονομικές λαβές με ένθετα σιλικόνης. Το αποκορύφωμα είναι το ευχάριστο χρώμα των τηγανιών και ο λακωνικός σχεδιασμός.

Στόουνλαϊν

Οι αγοραστές σημειώνουν την περίφημη γερμανική ποιότητα αυτών των τηγανιών. Η μάρκα προσφέρει μια μεγάλη γκάμα μοντέλων, από μια μικρή μηχανή για τηγανίτες μέχρι ένα ευρύχωρο γουόκ.

Φίσμαν

Τα τηγάνια γενικής χρήσης του Δανού κατασκευαστή φέρουν την ένδειξη "PFOAfree" σε όλα τα προϊόντα, γεγονός που επιβεβαιώνει την ασφάλεια των υλικών που χρησιμοποιούνται για την ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον. Η γκάμα μοντέλων περιλαμβάνει πολύ τολμηρά και ενδιαφέροντα σχέδια.

Φίσλερ

Οι Γερμανοί κατασκευαστές δεν κυνηγούν μοναδικές λύσεις σχεδιασμού, αλλά εγγυώνται 100% την ποιότητα, την ανθεκτικότητα και την ευκολία των προϊόντων τους. Αυτή είναι η μάρκα που καταλήγει συχνότερα σε επαγγελματικές κουζίνες.

Γκίπφελ

Η προστατευτική επίστρωση του τηγανιού από τη γερμανική μάρκα Gipfel βασίζεται σε μαρμάρινα τσιπς. Η αφαιρούμενη λαβή καθιστά αυτό το μοντέλο ιδανικό για χρήση σε φούρνο. Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών.

Noryoku

Χειροποίητο τηγάνι από γρανίτη από την Ιαπωνία. Ο κατασκευαστής εγγυάται τη διάρκεια ζωής της δημιουργίας του για περισσότερα από 20 χρόνια. Το σχήμα του μαγειρικού σκεύους είναι καθολικό και επιτρέπει τη χρήση του τόσο για τηγάνισμα όσο και για βράσιμο φαγητού.

Γρανίτης Τέχνης

Ιταλικό τηγάνι TimA Art Granit με επταστρωματική αντικολλητική επίστρωση από τσιπς πέτρας. Εκτός από τα πλεονεκτήματα που είναι εγγενή στα μαγειρικά σκεύη με επικάλυψη πέτρας, αυτό το μοντέλο προσθέτει ένα ακόμα - μια λογική τιμή. Το μειονέκτημα είναι η μικρή διάμετρος.

Μπέργκνερ

Η αυστριακή μάρκα χρησιμοποιεί μαρμάρινη επίστρωση στα τηγάνια της. Η ανθεκτικότητα, η αξιοπιστία και η αντοχή σε ζημιές είναι εγγυημένες.

Κουκμάρα

Η ρωσική μάρκα χρησιμοποιεί ως βάση για τα μαγειρικά της σκεύη σώματα από χυτό αλουμίνιο με πρόσθετες αυλακώσεις στο κάτω μέρος. Η αντικολλητική επίστρωση με ορυκτά τσιπς αναπτύσσεται με βάση τη γερμανική τεχνολογία.

ΜΕΤΑΛΛΙΚΑ ΠΙΑΤΑ NEVA

Τηγάνι οικιακής χρήσης με επίστρωση μαρμάρου υψηλής ποιότητας. Βαθύ και φαρδύ, που σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μια τεράστια γκάμα πιάτων σε αυτό. Οι χρήστες σημειώνουν την ευκολία χρήσης.

Όνειρο "Γρανίτης"

Φθηνό ταψί για τηγανίτες ρωσικής κατασκευής. Το καθολικό μέγεθος των 22 cm και η υψηλής ποιότητας επίστρωση σάς επιτρέπουν να απολαμβάνετε τη διαδικασία παρασκευής τηγανιτών, γρήγορα και χωρίς τη χρήση λαδιού.

Η αγορά ενός τηγανιού από πέτρα ή με επίστρωση φυσικής πέτρας σημαίνει εύρεση του καλύτερου βοηθού για το μαγείρεμα και τη διατήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Το κύριο πράγμα είναι να προσεγγίσετε προσεκτικά την αγορά και να μην εμπιστεύεστε ελάχιστα γνωστές εταιρείες χωρίς πιστοποιητικά ποιότητας.

ΒΙΝΤΕΟ: Τηγάνι με επίστρωση Stoneline Stoneline.