Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των αλουμινένιων τηγανιών

Τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να εκπληρώνουν την κύρια λειτουργία τους - να είναι χρήσιμα στην προετοιμασία νόστιμων πιάτων. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να χάνουν τις βασικές τους ιδιότητες όταν χρησιμοποιούνται σκεύη που είναι ασφαλή για την ανθρώπινη υγεία. Ένα σωστά επιλεγμένο αλουμινένιο τηγάνι θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την άσκοπη σπατάλη χρημάτων.

Χαρακτηριστικά των τηγανιών αλουμινίου

Το προϊόν με τον κλασικό σχεδιασμό δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα εάν τα μαγειρικά σκεύη χρησιμοποιούνται σωστά. Το βάρος του είναι χαμηλό και η τιμή του συγκρίνεται ευνοϊκά με ακριβά προϊόντα με επίστρωση διαμαντιών, τιτανίου ή μαρμάρου. Οι αναφερόμενες ιδιότητες των προϊόντων αλουμινίου τα καθιστούν ένα περιζήτητο προϊόν στην καταναλωτική αγορά. Η διαφορά στην τιμή εξαρτάται από το μοντέλο του προϊόντος, το οποίο μπορεί να διαρκέσει πολύ καιρό.

Ποιο είναι καλύτερο - ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο; Ο χάλυβας και ο χυτοσίδηρος μπορούν να ονομαστούν προϊόντα μακράς διαρκείας. Το αλουμίνιο δεν είναι κατώτερο από αυτά σε αυτές τις ιδιότητες και είναι φθηνότερο.

Οφέλη και βλάβες του τηγανιού αλουμινίου για την υγεία

Όταν μαγειρεύετε, είναι σημαντικό να έχετε νόστιμα και ασφαλή πιάτα για το σώμα. Το τηγάνι και η κατσαρόλα αλουμινίου έχουν προκαλέσει διαμάχη μεταξύ των ειδικών σχετικά με τη σκοπιμότητα της χρήσης τους. Μερικοί από αυτούς θεωρούν την είσοδο μετάλλου στο σώμα ως ένα επικίνδυνο φαινόμενο. Η κατηγορία των σκεπτικιστών γιατρών ισχυρίζεται ότι η αρνητική επίδραση ενός τέτοιου παράγοντα στην υγεία έχει σωρευτικό αποτέλεσμα.

Σε αντίθεση με αυτή την άποψη, οι περισσότεροι επιστήμονες πιστεύουν ότι το αλουμίνιο σε μικροδόσεις δεν είναι ικανό να προκαλέσει βλάβη στο σώμα. Συμπέρασμα: η βλάβη του προαναφερθέντος μετάλλου στην υγεία δεν έχει αποδειχθεί από εργαστηριακές μελέτες.

Τύποι τηγανιών αλουμινίου

Η ποικιλία μοντέλων τέτοιων προϊόντων είναι εντυπωσιακή. Κατά την αγορά, είναι σημαντικό να αξιολογήσετε τρία χαρακτηριστικά ενός προϊόντος: την πρακτικότητα, την τιμή και την επίδρασή του στην ανθρώπινη υγεία.

Υλικά ταψιών αλουμινίου

Διαφορετικά μέταλλα χρησιμοποιούνται ως βάση για τέτοια πιάτα. Ωστόσο, κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Δεν γνωρίζουν όλοι τη διαφορά μεταξύ χυτού και σφυρήλατου αλουμινίου.

Χυτό αλουμίνιο

Το βάρος ενός τέτοιου προϊόντος θα έχει πιο εντυπωσιακές παραμέτρους από την πλαστή του έκδοση. Κατά την κατασκευή αυτού του τηγανιού, θα πρέπει να περιμένετε ένα προϊόν με παχύ πάτο και υψηλή ανθεκτικότητα.

Σφυρήλατος

Η συμπίεση της πρώτης ύλης είναι η κύρια τεχνική εξέλιξη για ένα τέτοιο προϊόν. Υπό υψηλή πίεση, το αλουμίνιο γίνεται ανθεκτικό. Η πυκνή και ινώδης υφή του προϊόντος είναι τα κύρια χαρακτηριστικά του.

Προσοχή! Ποιο είναι καλύτερο - χυτό ή σφυρήλατο μέταλλο; Σε αυτή την περίπτωση, είναι δύσκολο να επιλέξετε οποιαδήποτε επιλογή. Ωστόσο, οι αγοραστές προτιμούν τα χυτά προϊόντα.

Τηγάνι με επικάλυψη αλουμινίου

Όταν αγοράζετε σκεύη κουζίνας, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη την πρακτικότητα και την ασφάλειά τους. Οι παράμετροι τιμών των προϊόντων με συγκεκριμένο τύπο επίστρωσης δεν πρέπει επίσης να παραβλέπονται.

Με κεραμική επίστρωση

Ένα τηγάνι με κεραμικό εσωτερικό στρώμα συμμορφώνεται με τα ευρωπαϊκά πρότυπα. Αυτός ο τύπος επίστρωσης πρέπει να αγοραστεί λόγω της αντοχής του σε ζημιές και υψηλές θερμοκρασίες. Το κεραμικό στρώμα δεν απαιτεί χρόνο για να ζεσταθεί το τηγάνι. Το προϊόν θα διαρκέσει πολύ καιρό και θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιείτε ελάχιστο λάδι κατά το τηγάνισμα.

Μειονεκτήματα ενός αλουμινένιου τηγανιού με κεραμικό στρώμα.

1. Ευθραυστότητα του υλικού. Για αυτόν τον λόγο, δεν μπορείτε να πλύνετε τέτοια σκεύη στο πλυντήριο πιάτων. Η εξαίρεση είναι τα μοντέλα με πρόσθετη επίστρωση. Οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας είναι επίσης ανεπιθύμητες γι' αυτό λόγω του κινδύνου μικρορωγμών στην κεραμική επίστρωση. Δεν είναι επικίνδυνα από μόνα τους, αλλά μπορούν να οδηγήσουν σε μείωση της διάρκειας ζωής των μαγειρικών σκευών.
2. Υψηλές τιμές. Η κεραμική δεν μπορεί να ονομαστεί φθηνό υλικό. Ως αποτέλεσμα, ένα τηγάνι αλουμινίου δεν είναι πλέον ένα προσιτό προϊόν για κάθε νοικοκυρά.
3. Περιορισμοί στη χρήση. Οι εστίες με εξαιρετικά λεπτή βάση είναι ένας αμφίβολος συνδυασμός με τα τηγάνια αλουμινίου με κεραμική επικάλυψη. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε για να μαγειρεύετε φαγητό σε γκάζι ή ηλεκτρική κουζίνα.

Τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση

Μια οικονομική επιλογή δεν σημαίνει πάντα ότι το προϊόν είναι και πρακτικό. Είναι δυνατή η αφαίρεση λιπαρών αποθέσεων από το αντικολλητικό στρώμα. Το μέταλλο τελικά θα υποφέρει από απρόσεκτη συντήρηση. Σε αυτήν την περίπτωση, το χυτό αλουμίνιο είναι καλύτερο από τα σφραγισμένα προϊόντα από φύλλα αυτού του μετάλλου.

Βάρος και πάχος τοιχώματος

Από μόνα τους, τέτοια πιάτα δεν είναι βαριά σκεύη. Οι κεραμικές και ηλεκτρικές εστίες δεν επιτρέπουν τη χρήση τηγανιών με λεπτά τοιχώματα. Μια θερμάστρα αερίου είναι κατάλληλη για μαγειρικά σκεύη με χοντρή βάση.

Σχήμα και μέγεθος

Οι διαστάσεις των τηγανιών εξαρτώνται από τον προορισμό τους. Το στρογγυλό σχήμα των πιάτων παραμένει παραδοσιακό. Αν θέλετε, μπορείτε να επιλέξετε παραμέτρους με πιο δημιουργικές γραμμές. Η λειτουργικότητα είναι σημαντική στα επιτραπέζια σκεύη, κάτι που αξίζει να θυμάστε. Ένα τετράγωνο αλουμινένιο τηγάνι θα φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά αν θέλετε να γυρίσετε το φαγητό πάνω από τη φωτιά, αυτή η μορφή θα δημιουργήσει προβλήματα στον μάγειρα.

Το μέγεθος του προϊόντος εξαρτάται από τον αριθμό των ατόμων που ζουν στην οικογένεια. Η διάμετρος αυτού του τηγανιού 28 cm είναι ιδανική για μαγείρεμα για όλους στο σπίτι.

Αξεσουάρ για τηγάνι αλουμινίου

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πιάτα που δεν έχουν πρόσθετα στοιχεία. Η παρουσία/απουσία τους συχνά επηρεάζει τη λειτουργικότητα του προϊόντος.

Στυλό

Σε αυτήν την περίπτωση, μιλάμε για ένα αφαιρούμενο και μη αφαιρούμενο εξάρτημα του σχεδιασμού του τηγανιού. Η επιλογή του εξαρτάται από την ανάγκη χρήσης του μαγειρικού σκεύους στο φούρνο και απευθείας στη σόμπα αερίου. Μπορεί συχνά να αγοραστεί ως πρόσθετο εξάρτημα σε ένα τηγάνι.

Η λαβή μπορεί να είναι κατασκευασμένη από πλαστικό, κάτι που δεν καθιστά αυτό το υλικό λιγότερο λειτουργικό. Είναι αδύνατο να καείτε όταν το χρησιμοποιείτε, επειδή τα μοντέρνα μοντέλα τηγανιών δεν περιλαμβάνουν θέρμανση της λαβής.

Καπάκι

Πολύ συχνά αυτό το εξάρτημα δεν παρέχεται για το τηγάνι. Μπορείτε να το αγοράσετε ως ξεχωριστό σετ. Ιδανικά, το καπάκι πρέπει να είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο. Σε αυτή την περίπτωση, θα λειτουργήσει επίσης ανοξείδωτο ατσάλι ή σιλικόνη υψηλής ποιότητας.

Το καπάκι μπορεί να ταιριάξει με οποιοδήποτε μοντέλο έχει την ίδια διάμετρο. Το μέγεθός του συνήθως κυμαίνεται από 18 έως 28 cm.

Πώς να ζεστάνετε ένα τηγάνι αλουμινίου για να μην καεί

Τα σκεύη τηγανίσματος δεν θα προκαλέσουν κανένα πρόβλημα αν είναι σωστά προετοιμασμένα για χρήση από την αρχή.

Η μέθοδος της «γιαγιάς» με αλάτι

Οι πρόγονοί μας δεν ήθελαν να χαλάσουν τη γεύση των φαγητών για τα οποία είχαν ήδη δουλέψει τόσο σκληρά για να αποκτήσουν. Όταν αγοράζετε ένα αλουμινένιο τηγάνι, θα πρέπει αρχικά να πασπαλίζετε με αλάτι τον πάτο του. Σε αυτή την περίπτωση, οποιαδήποτε ποικιλία θα κάνει. Στη συνέχεια, πρέπει να φρύσετε το αλάτι για 10-15 λεπτά. Το χρησιμοποιημένο υλικό πρέπει να αφαιρεθεί και το τηγάνι πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Σε μερικές μέρες θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Επιλογή με νερό χωρίς αλάτι

Είναι δυνατόν να γίνει χωρίς αυτή την οργανική ουσία. Αρχικά, πρέπει να βράσετε νερό σε ένα αλουμινένιο δοχείο για πέντε λεπτά. Το ζεστό υγρό πρέπει να στραγγιστεί και το ίδιο το τηγάνι πρέπει να αφεθεί για μισή ώρα να στεγνώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να λιπάνετε τα εσωτερικά τοιχώματα του πιάτου με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Μια λιπαρή βάση όπως το λίρδα δεν θα λειτουργήσει. Σε μια μέρα, το αλουμινένιο τηγάνι θα είναι έτοιμο για χρήση.

Πύρωση με φυτικό έλαιο

Σε αυτήν την περίπτωση, μιλάμε για την πύρωση του αλατιού μαζί με το ελαιώδες υγρό. Η συνταγή για την παρασκευή ενός αλουμινένιου τηγανιού είναι απλή.

1. Χρησιμοποιώντας λάδι. Πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον πάτο του τηγανιού.
2. Προσθήκη αλατιού. 1 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό. αυτής της ουσίας για να την αναμίξετε με φυτικό έλαιο.
3. Το τελικό στάδιο. Το δοχείο πρέπει να σταθεί για μερικές ώρες, μετά από τις οποίες μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Πώς να ξεχωρίσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο από ένα αλουμινένιο

Τα προϊόντα από χυτοσίδηρο είναι δύσκολο να συγχέονται με άλλα προϊόντα. Έχει εντυπωσιακό βάρος και θεωρείται προϊόν για μακροχρόνια χρήση. Το αλουμίνιο έχει πολύ μικρότερο βάρος, το οποίο είναι το κύριο μέλημα.

Και τα δύο μέταλλα έχουν την τάση να καίνε τρόφιμα χωρίς ανάδευση. Ωστόσο, ο χυτοσίδηρος είναι πιο ανθεκτικός στον καθαρισμό από το αλουμίνιο. Για αυτόν τον λόγο, μπορεί να εξυπηρετήσει τον κάτοχό του για απεριόριστο αριθμό ετών.

Κριτήρια για την επιλογή ενός ποιοτικού τηγανιού αλουμινίου

Τα αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη για τηγάνισμα και βράσιμο θα πρέπει να επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες.

1. Κάτω μέρος. Το μέγιστο πάχος του εγγυάται μακροχρόνια χρήση του τηγανιού. Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην πολυστρωματική αντικολλητική επίστρωση. Ο ψεκασμός με πλάσμα μπορεί να αυξήσει την τιμή του προϊόντος, κάτι που θα χρησιμεύσει ως πρόσθετη εγγύηση.
2. Ρίσκο στην αποταμίευση. Η ρίψη με ρολό δεν είναι η καλύτερη επιλογή αγοράς εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για περισσότερο από ένα χρόνο. Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου δεν είναι ένα προϊόν με υπερβολικά υψηλή τιμή. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα πιο ακριβό τηγάνι για να διαρκέσει περισσότερο.
3. Σύνεση. Δεν μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα σε ποιοτικά μαγειρικά σκεύη. Ωστόσο, κατά την αγορά καταναλωτικών αγαθών, ο κίνδυνος χρήσης ενός ψευδο-αλουμινένιου τηγανιού αυξάνεται μερικές φορές. Αν έχετε μικρό οικογενειακό προϋπολογισμό, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε εγχώριες μάρκες με εξαιρετικά προϊόντα σε προσιτές τιμές.

Οδηγίες φροντίδας

Η διατήρηση των αλουμινένιων τηγανιών σε καλή κατάσταση δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια.

1. Καθάρισμα. Πρέπει να γίνεται μετά από κάθε χρήση σκευών κουζίνας για τηγάνισμα. Πολλά μοντέλα σάς επιτρέπουν να καθαρίζετε το αλουμινένιο ταψί στο πλυντήριο πιάτων. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία απορρυπαντικών για αυτό το προϊόν σε εξειδικευμένα καταστήματα. Μπορείτε να τα καταφέρετε με τις συμβουλές της γιαγιάς αν τις εφαρμόσετε σωστά. Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τη χρήση λειαντικών προϊόντων κατά το πλύσιμο τέτοιων πιάτων.
2. Προσοχή. Είναι καλύτερο να ξεχάσετε την ιδέα ότι το φαγητό σε ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να ανακατευτεί με ένα αιχμηρό αντικείμενο. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το πείραμα, αλλά το τηγάνι σίγουρα θα πάει χαμένο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα, η οποία δεν θα προκαλέσει ζημιά στον πάτο των αλουμινένιων μαγειρικών σκευών.
3. Καταπολέμηση παλαιών κοιτασμάτων άνθρακα. Ο καθημερινός καθαρισμός μπορεί να μην αποφέρει τα επιθυμητά αποτελέσματα εάν δεν γίνεται σωστά. Εάν εμφανιστούν εναποθέσεις άνθρακα, χρησιμοποιήστε κιτρικό οξύ και ξίδι. Οι αναλογίες αυτών των συστατικών έχουν ως εξής: 2 λίτρα. νερό/200 ml. ξύδι/100 ml. κιτρικό οξύ. Τα παραπάνω συστατικά πρέπει να βράσουν για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια να σκουπίσουν την επιφάνεια των πιάτων με αυτό το υγρό.

Διάσημες μάρκες τηγανιών αλουμινίου

Κάθε εταιρεία που κατασκευάζει τέτοια προϊόντα επικεντρώνεται στη χρήση ενός συγκεκριμένου υλικού.

1. Μπαλαρίνι. Η ιταλική εταιρεία ειδικεύεται στην παραγωγή κεραμικών σκευών κουζίνας για τηγάνισμα. Οι αγοραστές σημείωσαν επίσης την κομψότητα των προϊόντων, γεγονός που υποδηλώνει την κομψότητα και την υψηλή αντοχή τους. Η Ballarini προσφέρει την αγορά δοχείων αλουμινίου με τη μορφή τηγανιών, κατσαρολών και καπακιών για αυτά τα σκεύη.

   

2. Κουκμάρα. Μια ξένη λέξη υποδηλώνει εγχώριο παραγωγό. Με αφαιρούμενη λαβή, το μαγειρικό σκεύος μπορεί να χρησιμοποιηθεί στον φούρνο. Το σετ περιλαμβάνει ένα ζευγάρι λαβές, οι οποίες καθιστούν το ίδιο το μοντέλο μια πρακτική αγορά.

   

3. Τέφαλ. Μια γνωστή εταιρεία προσφέρει τηγάνια αλουμινίου με υψηλής ποιότητας αντικολλητική επίστρωση. Τα οικολογικά ασφαλή υλικά σάς επιτρέπουν να προετοιμάζετε τα τρόφιμα με τρόπο που είναι ευεργετικός για τον οργανισμό σας. Όταν επιλέγετε ένα τηγάνι από χυτό αλουμίνιο, μπορείτε να ολοκληρώσετε την αναζήτησή σας με το μοντέλο Tefal 04081100.

   

4. Ρόντελ. Ο Γερμανός κατασκευαστής προσφέρει μοντέλα με επίστρωση τριών στρωμάτων σε τιμή αποδεκτή από τους εγχώριους καταναλωτές. Η λαβή σιλικόνης δεν υπόκειται σε θέρμανση, επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για εγκαύματα.

   

5. Μεταλλικά επιτραπέζια σκεύη Neva. Και πάλι, θα μιλήσουμε για έναν εγχώριο κατασκευαστή. Μια εταιρεία από την Αγία Πετρούπολη προσφέρει προϊόντα με τη μορφή χυτών κατασκευών αλουμινίου για χρήση.

Η κουζίνα είναι ένα σημαντικό μέρος του σπιτιού και δεν πρέπει να κάνετε εκπτώσεις στη βελτίωσή της. Ο εξοπλισμός του θα πρέπει να περιλαμβάνει τουλάχιστον ένα αλουμινένιο τηγάνι στο οπλοστάσιο της νοικοκυράς.

ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να ετοιμάσετε ένα αλουμινένιο τηγάνι.