Πλεονεκτήματα των τηγανιών διπλής όψης

Στις μέρες μας, εμφανίζονται όλο και περισσότερες ενδιαφέρουσες συσκευές μαγειρέματος. Με τη βοήθειά τους, το μαγείρεμα δεν είναι μόνο ευκολότερο, αλλά και πιο γρήγορο. Και τα πιάτα που προκύπτουν έχουν εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά και είναι υγιεινά. Μία από αυτές τις τεχνογνωσίες είναι ένα τηγάνι διπλής όψης.

Χαρακτηριστικά της συσκευής

Αυτό το τηγάνι είναι ιδανικό για το μαγείρεμα μπριζολών, λουκάνικων, ψαριών και πολλών άλλων πιάτων. Σας επιτρέπει να ετοιμάζετε γκουρμέ πιάτα χωρίς τη συνηθισμένη σχάρα ψησίματος και το ταψί για τα λίπη για την περίσσεια λαδιού. Επιπλέον, χρησιμοποιείται όχι μόνο σε σόμπες αερίου, αλλά και σε ηλεκτρικές, ακόμη και σε ανοιχτή φωτιά σε συνθήκες κάμπινγκ. Αυτό το τηγάνι είναι μια πραγματικά καθολική λύση! Αποτελείται από δύο βαθιές βάσεις που συνδέονται μεταξύ τους χρησιμοποιώντας βρόχους. Κάθε ένα είναι εξοπλισμένο με μαγνητική λαβή, η οποία διασφαλίζει ότι η συσκευή είναι σταθερά στερεωμένη.

Αξίζει να σημειωθεί ότι σήμερα υπάρχουν μοντέλα προς πώληση που χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή επιδορπίων, το ψήσιμο βάφλες και τηγανίτες. Και όμως, η πιο συνηθισμένη είναι η κλασική έκδοση, ένα είδος σύνθεσης μιας κανονικής κατσαρόλας και μιας σχάρας, με τη βοήθεια της οποίας μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα πιάτα χωρίς υπερβολικό λίπος και με μέγιστο όφελος.

Η χρήση ενός τηγανιού διπλής όψης εξαλείφει την ανάγκη για σπάτουλες για το γύρισμα του φαγητού και βοηθά στη διατήρηση της κουζίνας σας καθαρής και απαλλαγμένης από λεκέδες λίπους.

Τα σχήματα της συσκευής ποικίλλουν: στρογγυλά, ημισφαιρικά ή τετράγωνα. Αλλά η διαδικασία μαγειρέματος είναι η ίδια για οποιαδήποτε μορφή: το φαγητό τοποθετείται μέσα και κλείνει ερμητικά. Εάν χρειάζεται, γυρίστε το τηγάνι σφίγγοντας τις λαβές.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Ας μιλήσουμε πρώτα για κάτι ευχάριστο. Το τηγάνι διπλής όψης έχει πραγματικά πολλά πλεονεκτήματα.

• Λειτουργικότητα και άνεση. Χάρη στη χρήση ενός τέτοιου "gadget", ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία των πιάτων μειώνεται σημαντικά. Επιπλέον, δεν απαιτούνται σοβαρές προσπάθειες για να τακτοποιηθεί η κουζίνα και η διαδικασία της ανατροπής δεν είναι πλέον λαχειοφόρος αγορά: θα λειτουργήσει ή όχι.
• Σχεδόν όλα τα μοντέλα έχουν αντικολλητική επίστρωση, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το υπερβολικό μαγείρεμα της αγαπημένης σας μπριζόλας ή ότι ένα κομμάτι ψαριού θα αποκτήσει μια άτονη μαύρη κρούστα. Ακόμα κι αν μαγειρεύετε χωρίς λάδι, δεν θα αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα.
• Ασφάλεια. Κατά κανόνα, τέτοιες συσκευές έχουν αρκετά μακριές λαβές που παρέχουν αξιόπιστη προστασία από τη θέρμανση.
• Στεγανότητα της συσκευής. Στην παραγωγή διπλών τηγανιών, χρησιμοποιούνται ειδικές θερμοανθεκτικές σφραγίδες, οι οποίες εμποδίζουν τη διαρροή βραστού λίπους ή νερού.
• Ποικιλία εσωτερικών επιφανειών. Συχνά η μία ή και οι δύο πλευρές έχουν ένα συγκεκριμένο μοτίβο που δίνει στο τελικό πιάτο ένα εφέ ψητού στη σχάρα.
• Μια δεξαμενή για την αποστράγγιση του λίπους και μια ειδική οπή για την απελευθέρωση ατμού. Χάρη σε αυτές τις απλές προσθήκες, διατηρείται η επιθυμητή θερμοκρασία στο εσωτερικό.
• Ευχάριστη εμφάνιση και ευκολία αποθήκευσης της συσκευής. Αυτό το τηγάνι θα βρει τη θέση του σε κάθε κουζίνα, ανεξάρτητα από το μέγεθός του. Και χάρη στην ενδιαφέρουσα εμφάνισή του, το μαγείρεμα σε αυτό δεν είναι μόνο βολικό, αλλά και ευχάριστο.

Και όμως, παρά τα πολλά πλεονεκτήματα, υπάρχουν και μειονεκτήματα, αν και, κατά τη γνώμη ορισμένων νοικοκυρών, είναι αρκετά υπό όρους.

Έτσι, το μειονέκτημα θεωρείται η αδυναμία χρήσης του τηγανιού για ψήσιμο στο φούρνο - απλά δεν θα χωρέσει μέσα.

Μια άλλη απόχρωση είναι ότι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα μοντέλα για επαγωγικές κουζίνες. Αλλά, πρέπει να συμφωνήσετε, αυτό το μειονέκτημα είναι επίσης πολύ, πολύ σχετικό.

Τέλος, στα «μειονεκτήματα» ενός διπλού τηγανιού περιλαμβάνεται η διαδικασία καθαρισμού μετά το μαγείρεμα. Αλλά οι χαρούμενοι ιδιοκτήτες τέτοιων τηγανιών ισχυρίζονται ότι κάθε ατυχία είναι μια αρχή. Απλά πρέπει να το συνηθίσετε, να καταλάβετε πώς να το καθαρίσετε έτσι ώστε το συμπύκνωμα να μην χύνεται στην πιο ακατάλληλη στιγμή. Και με την πάροδο του χρόνου, το πλύσιμο ενός τέτοιου τηγανιού δεν θα είναι πιο δύσκολο από το πλύσιμο μιας κανονικής κατσαρόλας ή τηγανιού.

Τύποι τηγανιών διπλής όψης

Η διαίρεση σε τύπους είναι κάπως αυθαίρετη, αλλά χάρη σε αυτήν έχετε την ευκαιρία να επιλέξετε την καταλληλότερη επιλογή για τις δικές σας συνθήκες.

Για παράδειγμα, η παρουσία αντικολλητικής επίστρωσης δεν συνιστάται για χρήση σε ανοιχτή φωτιά, καθώς η υπερβολική θέρμανση θα προκαλέσει φθορά της.

Για τις επαγωγικές κουζίνες, χρησιμοποιούνται μόνο τηγάνια κατασκευασμένα από σιδηρομαγνητικά κράματα (με απλά λόγια, χωρίς αλουμίνιο). Χάρη σε αυτά, η συσκευή θα ζεσταθεί επαρκώς, αλλά όχι υπερβολικά.

Τα μεγάλα ορθογώνια τηγάνια με ειδικές σημάνσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς προσαρμογέα για δύο καυστήρες επαγωγικής εστίας ταυτόχρονα. Αλλά το τηγάνι θα πρέπει να καταλαμβάνει το 70% ή περισσότερο της συνολικής επιφάνειας των συνδυασμένων καυστήρων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν επίσης μοντέλα προς πώληση που λειτουργούν με ηλεκτρική ενέργεια. Αν και, φυσικά, μια τέτοια συσκευή δεν μπορεί να ονομαστεί πλήρως τηγάνι. είναι περισσότερο σαν ηλεκτρική σχάρα.

Ανάλογα με τον σκοπό τους, οι συσκευές χωρίζονται στους ακόλουθους τύπους.

1. Ταψί για τηγανίτες. Αυτή είναι μια κλασική μηχανή για κρέπες, ιδανική για την παρασκευή ομελετών, τηγανιτών και ορισμένων ειδών αρτοσκευασμάτων. Αυτό το τηγάνι έχει χαμηλές πλευρές και λείο πάτο. Συνήθως, τα τηγάνια για αυτόν τον σκοπό είναι κατασκευασμένα από ελαφρύτερα κράματα και έχουν αρκετά λεπτά τοιχώματα. Αλλά η παρουσία μιας αντικολλητικής επίστρωσης είναι απαραίτητη.
2. Ταψί σχάρας. Έχει ένα χαρακτηριστικό μοτίβο στο κάτω μέρος που μοιάζει με τις "εκτυπώσεις" μιας ψησταριάς μπάρμπεκιου. Συνήθως, τέτοια μοντέλα έχουν υψηλότερους τοίχους. Έχουν επίσης παχύτερους πάτους και τοιχώματα. Ιδανικό για τηγάνισμα ψαριών και κρεάτων. Και αν μία από τις πλευρές έχει λεία επιφάνεια, τότε χρησιμοποιούνται επίσης για ψήσιμο, προσομοιώνοντας τη διαδικασία μαγειρέματος στο φούρνο.

Αξιολόγηση μοντέλου

Εδώ είναι μόνο μερικά δημοφιλή μοντέλα.

• Σπίτι Μπέρλινγκερ. Αυτή είναι μια γνωστή γερμανική εταιρεία. Τα προϊόντα της είναι υψηλής ποιότητας. Τα τηγάνια διπλής όψης αυτής της μάρκας έχουν τριστρωματική μαρμάρινη επίστρωση, που εγγυάται αντοχή στη θερμότητα και ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας.

• Τεσκόμα. Μια τσεχική εταιρεία που παράγει ασυνήθιστα μοντέλα τηγανιών, που αποτελούνται από ξεχωριστά μπλοκ με κλειδαριά. Το τηγάνι είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο με αντικολλητική επίστρωση και το εξωτερικό είναι από λαμπερό σμάλτο.

• «Αρχηγός της Θερμότητας». Τα τηγάνια με αυτό το όνομα προσφέρονται από την εταιρεία Leomax. Αυτά τα τηγάνια εκτιμώνται για την προσιτή τιμή τους και την στιβαρή κατασκευή τους. Αλλά η εσωτερική επίστρωση Teflon είναι αρκετά λεπτή, επομένως η μακροχρόνια χρήση είναι αδύνατη. Συνολικά, ο καλύτερος συνδυασμός τιμής και ποιότητας.

Πώς να επιλέξετε

Φυσικά, εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε ακριβώς πώς θα φαίνεται το τηγάνι διπλής όψης, το οποίο θα εγκατασταθεί ευτυχώς στην κουζίνα σας. Υπάρχουν όμως ορισμένα σημεία που αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής.

Για παράδειγμα, το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο το σώμα του τηγανιού. Προαιρετικά, θα σας προσφερθεί μια θήκη αλουμινίου με επίστρωση.

Αν το όριο των ονείρων σας είναι μια μπριζόλα, τότε ο ανοξείδωτος χάλυβας θα είναι η σωστή επιλογή. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα ή μια ομελέτα σε ένα τέτοιο τηγάνι. Η μόνη προειδοποίηση: τέτοια μοντέλα, κατά κανόνα, δεν έχουν αντικολλητική επίστρωση, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να λιπάνετε τις επιφάνειες με ένα λεπτό στρώμα λαδιού ή λίπους και είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ειδική βούρτσα για αυτό.

Υπάρχουν επίσης μοντέλα κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο. Είναι αλήθεια, εξαιρετικά σπάνια. Το υλικό είναι αρκετά βαρύ και η δομή είναι πολύ δύσκολο να αναστραφεί. Αλλά για συνθήκες πεζοπορίας, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Όταν επιλέγετε από τις προτεινόμενες επιλογές αντικολλητικής επίστρωσης, προτιμήστε το τιτάνιο. Είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, δεν φοβάται τις μηχανικές κρούσεις και είναι χημικά ουδέτερο. Αλλά μια τέτοια επίστρωση δεν είναι μια φθηνή ευχαρίστηση.

Μια οικονομική επιλογή για αντικολλητικό υλικό είναι το Teflon. Το μόνο μειονέκτημα είναι η μικρή διάρκεια ζωής. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεραμική επίστρωση ή μαρμάρινα τσιπς.

Θέλετε να μαγειρεύετε γρήγορα, νόστιμα και υγιεινά φαγητά; Αγοράστε ένα τηγάνι διπλής όψης. Μια μεγάλη ποικιλία μοντέλων που προσφέρονται εγγυάται μια αξιόλογη επιλογή.

ΒΙΝΤΕΟ: Τηγάνι διπλής όψης με επίστρωση πέτρας.