Σωστή ρύθμιση των μαχαιροπίρουνων

Κάθε νοικοκυρά είναι ικανή να δημιουργήσει μια ζεστή ατμόσφαιρα κατά τη διάρκεια ενός γεύματος. Το στρώσιμο του τραπεζιού δεν είναι μια περίπλοκη επιστήμη. Απλά πρέπει να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες της εθιμοτυπίας. Οποιοδήποτε πιάτο θα φαίνεται πιο νόστιμο σε ένα κομψά διακοσμημένο τραπέζι.

Γιατί είναι απαραίτητο το στρώσιμο του τραπεζιού;

Για κάποιο λόγο, είναι γενικά αποδεκτό ότι το τραπέζι πρέπει να στρώνεται σωστά μόνο σε ένα εστιατόριο. Τίποτα τέτοιο! Το σερβίρισμα είναι ένδειξη σεβασμού προς τους καλεσμένους, ένδειξη καλού γούστου των οικοδεσποτών. Θα είναι χρήσιμο για όλους να μάθουν πώς να τοποθετούν σωστά τα μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι. Πρέπει να μπορείτε να δημιουργήσετε μια εορταστική ατμόσφαιρα στο πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο.

Είδη μαχαιροπίρουνων

Σε όλη την ανθρώπινη ιστορία, έχουν δημιουργηθεί πολλές συσκευές για φαγητό. Έχουν υποστεί αλλαγές κατά τη διάρκεια της εξελικτικής διαδικασίας. Στις μέρες μας, πολλές νοικοκυρές έχουν σετ μαχαιροπίρουνων για το στρώσιμο του εορταστικού τραπεζιού από ανοξείδωτο ατσάλι, νικέλιο-ασήμι και ασήμι.

Κουτάλια

Η τραπεζαρία είναι η μεγαλύτερη σε μέγεθος. Το επιδόρπιο είναι κατά ¼ μικρότερο. Η αίθουσα τσαγιού έχει σχεδόν το μισό μέγεθος από την τραπεζαρία, αλλά είναι μεγαλύτερη από την αίθουσα καφέ. Η ξινή κρέμα αναγνωρίζεται εύκολα από το στρογγυλό, με την κοιλιά της σχήμα. Για τη ζάχαρη, είναι κατασκευασμένη με τη μορφή κουταλιού ή με φανταχτερή, σμιλεμένη λαβή, ώστε να μπορεί να αναγνωριστεί αμέσως ανάμεσα σε άλλα κουτάλια.

Πιρούνια

Τα τυπικά πιρούνια με επιμήκεις άκρες χρησιμοποιούνται για ορεκτικά και κυρίως πιάτα με κρέας. Ένα πιρούνι ψαριού έχει κοντύτερα δόντια για να διευκολύνει την αφαίρεση των οστών. Μερικές φορές γίνεται ένα βαθούλωμα στο κέντρο ενός πιρουνιού ψαριού. Τα επιδόρπια διαφέρουν σε μέγεθος: αυτό με το χρώμα του κοκότα έχει μόνο τρία δόντια, ενώ αυτό με το χρώμα του λεμονιού έχει μόνο δύο.

Μαχαίρια

Για ορεκτικά, κυρίως πιάτα και επιδόρπια, συνοδεύονται πάντα από ένα πιρούνι. Το μαχαίρι κρέατος πρέπει να είναι κοφτερό ή να έχει μικρές οδοντώσεις, που θυμίζουν λίμα. Αυτό με το ψάρι είναι πιο στρογγυλεμένο και αμβλύ. Μαχαίρι τυριού μεσαίου πλάτους με διχαλωτή άκρη, για βούτυρο - φαρδύ και αμβλύ. Το μαχαίρι για μπριζόλα έχει σχήμα μικρού μαχαίρι κουζίνας, με λεπίδα σε σχήμα δρεπανιού και τεράστια λαβή. Το μαχαίρι φρούτων είναι μικρό, η λεπίδα είναι ακονισμένη και από τις δύο πλευρές, μοιάζει περισσότερο με μια μικροσκοπική σπάτουλα κέικ με αιχμηρή άκρη.

Τσιμπίδα

Για να στρώσετε το τραπέζι με τα γλυκά, χρησιμοποιήστε λαβίδες ψησίματος. είναι βολικά για να μαζεύετε γλυκά και κομμάτια κέικ. Είναι σύνηθες να σερβίρετε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (είναι πάντα σε μορφή κύβων) με μικρές λαβίδες. Τοποθετούνται σε ένα μπολ με ζάχαρη ή σε ένα τραπεζομάντιλο κοντά. Υπάρχουν επίσης λαβίδες για αστακούς και σαλιγκάρια, οι οποίες χρησιμοποιούνται για να σχίσουν το κέλυφος.

Παρεμπιπτόντως, για το σερβίρισμα σαλατών είναι βολικό να χρησιμοποιείτε λαβίδες, οι οποίες έχουν ένα κουτάλι στη μία πλευρά και ένα πιρούνι στην άλλη. Είναι βολικά για να αρπάξετε το απαιτούμενο μέρος των χόρτων, να ράβετε μεγάλα κομμάτια λαχανικών ή φρούτων.

Άλλα μαχαιροπίρουνα

Μια σπάτουλα για κέικ είναι κατάλληλη στο τραπέζι με τα επιδόρπια. Για το χαβιάρι χρειάζεστε μια μικρή επίπεδη σπάτουλα. Για το κυνήγι χρειάζεστε ειδικό ψαλίδι, σε σχήμα ψαλιδιού κλαδέματος. Τα chopsticks είναι αποδεκτά μόνο σε τραπέζια διακοσμημένα σε ανατολίτικο στιλ, όταν προσφέρεται κινέζικη κουζίνα στους επισκέπτες.

Κανόνες για το στήσιμο των μαχαιροπίρουνων

Οι αμετάβλητοι κανόνες του στρωσίματος τραπεζιού: καθαριότητα και τάξη. Κάθε μαχαιροπίρουνο από μη σιδηρούχα μέταλλα γυαλίζεται μέχρι να λάμψει την προηγούμενη μέρα της γιορτής. Το τραπεζομάντιλο χλωραίνεται, κολλάρεται για να γίνει πιο άκαμπτο και σιδερώνεται.

Τα πιάτα είναι τοποθετημένα έτσι ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος για τα μαχαιροπίρουνα. Υπάρχουν τόσα κουτάλια και πιρούνια όσα και πιάτα.

Επιλέγοντας ένα τραπεζομάντιλο

Για ειδικές εκδηλώσεις, συνιστάται ένα ελαφρύ τραπεζομάντιλο από φυσικά υφάσματα: λινό ή βαμβάκι. Το τραπεζομάντιλο πρέπει να καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια του τραπεζιού, κρέμοντας στα πλάγια κατά 20-30 cm.

Πιάτο κατά το σερβίρισμα

Το κάτω μεγάλο πιάτο τοποθετείται 5-7 από την άκρη, τα πιάτα για τα κυρίως πιάτα τοποθετούνται από πάνω και τα πιάτα για σνακ τοποθετούνται ακόμη ψηλότερα. Μια βαθιά κατσαρόλα για σούπα τοποθετείται πάνω της. Οι ζωμοί σερβίρονται σε ειδικά βαθιά κύπελλα. Το πιάτο για την πίτα τοποθετείται αριστερά, μακριά από την άκρη, και το φλιτζάνι και το πιατάκι του τσαγιού τοποθετούνται δεξιά, σε απόσταση 3 cm από το μαχαίρι του γλυκού. Τα πιάτα στο τραπέζι παίζουν βασικό ρόλο, αποτελούν τη βάση του σερβιρίσματος.

Τοποθέτηση κουταλιού, πιρουνιού και μαχαιριού

Τα μαχαίρια τοποθετούνται δεξιά από τις πλάκες, οι λεπίδες προς την άκρη και τα πιρούνια αριστερά. Ο αριθμός των πιρουνιών πρέπει να ταιριάζει με τον αριθμό των μαχαιριών. Τοποθετήστε την κουτάλα της σούπας δίπλα στο εξωτερικό μαχαίρι. Τα σκεύη για τα πιάτα που σερβίρονται νωρίτερα τοποθετούνται πιο κοντά στην άκρη του πιάτου, τα υπόλοιπα τοποθετούνται κοντά, λαμβάνοντας υπόψη τη σειρά με την οποία σερβίρεται το φαγητό. Αν το μενού είναι εκτενές και περιλαμβάνει ορεκτικά ή κυρίως πιάτα με κρέας και ψάρι, τοποθετείται πρώτο το μαχαίρι για κρέας και μετά το μαχαίρι για ψάρι. Η τοποθέτηση του κουταλιού του τσαγιού και του καφέ είναι η ίδια, στο πιατάκι, το μαχαίρι για το βούτυρο ή το κόψιμο πίτες βρίσκεται στο πιάτο της πίτας.

Πού να βάλετε μια χαρτοπετσέτα

Μεγάλες διακοσμητικές χαρτοπετσέτες τοποθετούνται κάτω από ένα μεγάλο πιάτο. Ένα υφαντό πανί για το σκούπισμα των χειλιών τοποθετείται ή απλώνεται στην επάνω πλάκα. Αν η χαρτοπετσέτα είναι τυλιγμένη σε σωλήνα, διαμορφωμένη σε δακτύλιο, είναι καλύτερο να την τοποθετήσετε δίπλα στις πιρούνες, πιο κοντά στο πιάτο.

Ποτήρια

Ποτήρια, κύπελλα, ποτήρια για κρασί, χυμούς και ποτά, σφηνοπότηρα τοποθετούνται δεξιά από τα πιάτα, μακριά από την άκρη, και διατάσσονται κατά ύψος, από δεξιά προς τα αριστερά.

Τύποι στρώσης τραπεζιού

Κάθε είδος γεύματος απαιτεί μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα. Ένα συνηθισμένο μεσημεριανό γεύμα, φυσικά, διαφέρει από ένα εορταστικό δείπνο. Όταν σερβίρεται μόνο επιδόρπιο, το τραπέζι δεν πρέπει να φαίνεται άδειο.

Στρώμα τραπεζιού για πρωινό

Κάθε μέλος της οικογένειας διαθέτει μια ατομική διακοσμητική πετσέτα. Ένα πιάτο σνακ τοποθετείται στο κέντρο και τα μαχαιροπίρουνα είναι τοποθετημένα. Στα αριστερά υπάρχει μια θέση για ένα πιάτο πίτας. Υπάρχει ένα ποτήρι για χυμό ή νερό κοντά. Ένα σετ καφέ ή τσαγιού με κουτάλι βρίσκεται στα δεξιά.

Για ένα συνηθισμένο πρωινό, είναι αποδεκτό να σερβίρετε φέτες ψωμιού σε ένα όμορφο μικρό μπολ ψωμιού και βούτυρο σε ένα πιάτο με βούτυρο. Τα αλλαντικά τοποθετούνται σε μια μακρόστενη πιατέλα, το τυρί συνήθως δεν κόβεται, σερβίρεται ολόκληρο σε ένα επίπεδο πιάτο ή σανίδα σερβιρίσματος, ο καθένας κόβει όσο χρειάζεται για πρωινό. Οι χαρτοπετσέτες τοποθετούνται σε μια θήκη για χαρτοπετσέτες δίπλα στο σετ μπαχαρικών.

Μεσημεριανό και βραδινό

Το μεσημεριανό γεύμα περιλαμβάνει συχνές αλλαγές πιάτων και τα πιάτα είναι τοποθετημένα έτσι ώστε να μπορείτε να πλησιάσετε κάθε άτομο που κάθεται στο τραπέζι από την αριστερή πλευρά. Αφού απλώσετε τα μαχαιροπίρουνα, επιλέξτε μια θέση για την σουπιέρα και τοποθετήστε μια κουτάλα σε μια κεραμική βάση δίπλα της για να αποφύγετε λεκέδες στο τραπεζομάντιλο. Τα κοινά ζεστά πιάτα είναι τοποθετημένα έτσι ώστε όλοι να μπορούν να φτάσουν στο πιάτο ανεξάρτητα. συνήθως 4 μερίδες τοποθετούνται σε ένα κοινό πιάτο. Τα κομμάτια και τα ορεκτικά υπολογίζονται για 6 άτομα ή σερβίρονται ξεχωριστά σε κάθε άτομο.

Το σωστό στρώσιμο του τραπεζιού για το επιδόρπιο

Η εξυπηρέτηση θα κάνει το τραπέζι με τα γλυκά κομψό και εκλεπτυσμένο. Είναι όμορφο όταν υπάρχει στο τραπέζι μια τσαγιέρα, μπολ με γλυκά, ζαχαριέρα και μπολ με κράκερ με μπισκότα στο ίδιο στυλ.

Ένα πιάτο επιδόρπιο τοποθετείται μπροστά από κάθε άτομο και ένα ζευγάρι για ένα ζεστό ρόφημα τοποθετείται κοντά. Κατάλληλος:

• ποτήρια κρασιού;
• ποτήρια χυμού;
• ποτήρια νερού.

Μπολ για μαρμελάδα και γλυκά του κουταλιού τοποθετούνται δίπλα στο πιάτο με το επιδόρπιο στα δεξιά, μακριά από την άκρη του τραπεζιού. Είναι καλύτερο να αγοράσετε χαρτοπετσέτες από δαντέλα. Τα φακελάκια τσαγιού τοποθετούνται σε καλάθια ή σε πιατάκια, ο καφές τοποθετείται σε βάζα και από πάνω τοποθετείται ένα κουτάλι με μακριά λαβή. Είναι καλύτερο να σερβίρετε βραστό νερό σε μια μεγάλη πορσελάνινη τσαγιέρα. Οι φέτες λεμονιού τοποθετούνται σε ένα ειδικό δίσκο.

Στρώμα τραπεζιού για τις γιορτές

Ένα εορταστικό τραπέζι διαφέρει από ένα τραπέζι για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα στα ποιοτικά σερβίτσια και τα κομψά μπολ σαλάτας. Η ελάχιστη επιτρεπόμενη απόσταση μεταξύ των καρεκλών είναι 50 cm. Εάν η εστία είναι διπλή, τοποθετούνται επιπλέον μαχαιροπίρουνα.

Παιδικό τραπέζι

Για παιδικά πάρτι, ένα τραπεζομάντιλο με έντονα χρώματα είναι αποδεκτό. δεν χρειάζεται να καλύπτει ολόκληρο το τραπέζι. συχνά τοποθετείται διαγώνια, έτσι ώστε τα παιδιά να μην μετακινούν το ύφασμα στις γωνίες. Ο αριθμός των πιάτων είναι περιορισμένος, αρκετός για ένα σνακ μπαρ. Οι σαλάτες σερβίρονται σε ελάχιστες ποσότητες, με έμφαση σε πιάτα σε μερίδες που δεν απαιτούν κόψιμο. Τοποθετούνται μπροστά σε κάθε άτομο ξεχωριστά σε μπολ ή σε πιατάκια.

Η σημασία της επιλογής του σωστού συνδυασμού χρωμάτων τραπεζιού

Κατά το στρώσιμο ενός τραπεζιού, το τραπεζομάντιλο επιλέγεται ώστε να ταιριάζει στο είδος της εκδήλωσης. Για καθημερινή χρήση, ένα πολύχρωμο ή απλό ύφασμα με ακρυλική επίστρωση είναι αποδεκτό, το κύριο πράγμα είναι ότι ταιριάζει με το χρώμα των πιάτων.

Οι αποχρώσεις του κόκκινου διεγείρουν την όρεξη, ενώ οι ψυχρές μπλε αποχρώσεις την καταστέλλουν. Το κίτρινο και το πορτοκαλί δημιουργούν μια καλή διάθεση, το πράσινο έχει μια ηρεμιστική επίδραση.

Είναι καλύτερο να διακοσμήσετε ένα ρομαντικό δείπνο σε σκούρα χρώματα, ώστε τα κεριά που καίγονται να φαίνονται πλεονεκτικά. Δεν υπάρχει ανάγκη για περιττές λεπτομέρειες στο τραπέζι που παρεμβαίνουν στην επικοινωνία: βάζα με λουλούδια, πολυεπίπεδες φρουτιέρες.

Μια επίσημη εκδήλωση απαιτεί μέτριους, απαλούς τόνους και κρυστάλλινα ποτήρια. Τα θεματικά πάρτι θα είναι αξέχαστα αν το τραπεζομάντιλο έρχεται σε αντίθεση με τα χρώματα των πιάτων.

Επιπλέον διακοσμήσεις κατά το σερβίρισμα

Η διακόσμηση δεν πρέπει να είναι εμφανής. χρησιμεύει ως συμπλήρωμα στο σερβίρισμα των πιάτων. Ακατάλληλος:

• υψηλές συνθέσεις;
• βάζα με τεράστιες ανθοδέσμες που μπλοκάρουν τη θέα.
• έντονα αρωματικά μπουκέτα, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες στους επισκέπτες.

Διακοσμήστε με θήκες για χαρτοπετσέτες και κηροπήγια. Οι αρχικά διπλωμένες υφασμάτινες χαρτοπετσέτες είναι μια ιδανική επιλογή για τη διακόσμηση ενός εορταστικού τραπεζιού. Λουλούδια από λαχανικά και φρούτα, βρώσιμες συνθέσεις είναι κατάλληλες για κάθε δείπνο, θα βρουν μια θέση στο τραπέζι των επιδορπίων.

Γνωρίζοντας τα μυστικά του σερβιρίσματος, μπορείτε να μετατρέψετε ένα παραδοσιακό γεύμα σε ένα υπέροχο γεύμα, όπου όλοι θα απολαύσουν όχι μόνο το φαγητό, αλλά και τη θέα της γιορτής. Είναι τόσο εύκολο να δώσεις χαρά στα αγαπημένα σου πρόσωπα! Κάντε κάθε οικογενειακό γεύμα και δείπνο ξεχωριστό.

ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να στρώσετε σωστά και όμορφα το τραπέζι.

50 επιλογές για όμορφο και ασυνήθιστο σερβίρισμα τραπεζιού: