Κανόνες χρήσης μαχαιροπήρουνων

Ένα σύγχρονο άτομο που σέβεται τον εαυτό του πρέπει να γνωρίζει ορισμένους κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να κατανοήσετε πώς να κρατάτε σωστά τα μαχαιροπίρουνα σύμφωνα με την εθιμοτυπία, πώς να τα τακτοποιείτε και τι πρέπει να θυμάστε κατά τη διάρκεια και μετά το γεύμα. Αυτές οι δεξιότητες θα βοηθήσουν στη διατήρηση του αμοιβαίου σεβασμού και της άνεσης για όλους στην αίθουσα.

Τρόποι στο τραπέζι

Δίνοντας προσοχή στους κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι, ένα άτομο δείχνει τον εαυτό του από την καλύτερη πλευρά. Αυτό είναι ένα σημάδι καλών τρόπων, ανησυχίας όχι μόνο για την προσωπική ευημερία κάποιου, αλλά και για το ευχάριστο φαγητό όλων όσων κάθονται τριγύρω. Αυτό ονομάζεται εθιμοτυπία και στο παρελθόν ήταν γνωστό μόνο στην ανώτερη τάξη. ήταν μια από τις εντυπωσιακές διαφορές μεταξύ μορφωμένων ανθρώπων και απλών ανθρώπων. Σήμερα δεν υπάρχει σαφής διαχωρισμός σύμφωνα με τέτοια κριτήρια, αλλά αν ένας επισκέπτης επιδείξει άγνοια των κανόνων εθιμοτυπίας, κινδυνεύει να ενοχλήσει τους γύρω του.

Είναι απαραίτητο να γνωρίζετε:

1. Κάθε συσκευή έχει τον δικό της σκοπό.
2. Υπάρχει μια σειρά με την οποία σερβίρονται τα πιάτα και είναι λάθος να περιμένουμε ότι θα γίνουν εξαιρέσεις για ορισμένα άτομα.
3. Η παραβίαση των ηθικών κανόνων από ορισμένα άτομα δεν αποτελεί λόγο ή δικαιολογία για την αγνόηση των κανόνων εκ μέρους κάποιου. Αλλά είναι επίσης ακαλλιέργητο να καταδικάζουμε άμεσα κάτι τέτοιο. είναι σωστό να προσποιούμαστε ότι δεν είναι αισθητό.
4. Η κοπή κρέατος ή ψαριού γίνεται σταδιακά, καθώς το προηγούμενο κομμάτι καταπίνεται. Και αυτό πρέπει να γίνει με ένα ειδικά σχεδιασμένο εργαλείο: το μαχαίρι πρέπει να βρίσκεται στο αριστερό χέρι, το πιρούνι στο δεξί. Η αλλαγή των θέσεων τους με το πρόσχημα της ταλαιπωρίας είναι απαράδεκτη.
5. Ολόκληρο το σετ ποτηριών τοποθετείται στο τραπέζι, αλλά αν ο καλεσμένος δεν σκοπεύει να πιει από το καθένα, είναι καλύτερο να ζητήσει να αφαιρεθούν κάποια. Αυτό είναι ένα προληπτικό μέτρο και είναι πιο βολικό, καθώς υπάρχει μικρότερος κίνδυνος να αγγίξετε το γυαλί με το χέρι σας και να το σπάσετε.

Κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι για την τοποθέτηση μαχαιροπήρουνων (πιρούνια, μαχαίρια, κουτάλια)

Στα εστιατόρια υψηλής ποιότητας, δίνεται πάντα μεγάλη προσοχή στο πώς τοποθετούνται τα διαφορετικά μαχαιροπίρουνα. Αυτό ονομάζεται σερβίρισμα και περιλαμβάνει την τοποθέτηση του πιρουνιού, του μαχαιριού και του κουταλιού στο πλάι του πιάτου όπου είναι πιο βολικό να τα φτάσετε με το χέρι με το οποίο πρέπει να τα πάρετε. Έτσι τοποθετούνται συνήθως στα δεξιά τα μαχαίρια για το κυρίως πιάτο, το ψάρι και τα ορεκτικά, και ανάμεσά τους μπορεί επίσης να τοποθετηθεί ένα κουτάλι σούπας (με την κυρτή πλευρά στραμμένη προς το τραπέζι) εάν ο καλεσμένος πρόκειται να φάει σούπα.

Στα αριστερά βρίσκονται οι διχάλες (με τα άκρα στραμμένα προς τα πάνω) και διαφέρουν σε μέγεθος. Όσο πιο κοντά στην πλάκα, τόσο μεγαλύτερη είναι η συσκευή. Το πιο κοντινό είναι το πιάτο του φαγητού, δίπλα του είναι το πιάτο με το ψάρι και το εξωτερικό πρέπει να προορίζεται για ορεκτικά. Αυτός ο κανόνας επινοήθηκε για λόγους ευκολίας, ώστε να μπορείτε να πάρετε τη συσκευή από την άκρη και να τη χρησιμοποιήσετε, ελευθερώνοντας χώρο γύρω της.

Ένα μικρό κουτάλι γλυκού τοποθετείται οριζόντια ακριβώς πάνω από το πιάτο και είναι στραμμένο προς τα αριστερά, πράγμα που σημαίνει ότι οι επισκέπτες θα σερβίρουν το επιδόρπιό τους ατομικά.

Κανόνες χρήσης μαχαιροπήρουνων σύμφωνα με την εθιμοτυπία

Πρέπει επίσης να ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε τα μαχαιροπίρουνα, επειδή η γνώση δεν σημαίνει ένα πλήρες σύνολο δεξιοτήτων. Αλλά η κατανόηση της βασικής αρχής για το πώς να χρησιμοποιείτε πιρούνια και μαχαίρια δεν θα είναι ποτέ περιττή. Πάντα λαμβάνονται με τη σειρά, ξεκινώντας από τα μικρά στην άκρη, που προορίζονται για ορεκτικά (σερβίρονται πρώτα), και καταλήγοντας στα μεγάλα, που βρίσκονται κοντά στο ίδιο το πιάτο.

Πώς να τακτοποιήσετε τα μαχαιροπίρουνα μετά το φαγητό

Μετά το φαγητό, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η θέση του πιρουνιού και του μαχαιριού είναι θεμελιώδους σημασίας. Αν αγνοήσετε τους κανόνες, μπορείτε να δημιουργήσετε μια αμήχανη κατάσταση, να προκαλέσετε ταλαιπωρία στους άλλους ή να αφήσετε μια αρνητική κριτική για τη γεύση του φαγητού χωρίς καν να το γνωρίζετε. Δηλαδή, όταν κάνετε ένα διάλειμμα ή τελειώνετε ένα γεύμα, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην «εικόνα» που απομένει.

Αλλά το να τα αφήνετε στο τραπέζι ή στο υφασμάτινο τραπεζομάντιλο σίγουρα δεν είναι καλή ιδέα. είναι σημάδι κακών τρόπων. Τέτοια προϊόντα συχνά κατασκευάζονται από φυσικά υφάσματα, επομένως είναι εξαιρετικά δύσκολο να τα πλύνετε.

Πιρούνι και μαχαίρι σε ένα πιάτο μετά το φαγητό

Συνήθως, το πιρούνι και το μαχαίρι γίνονται τα κύρια εργαλεία για «σιωπηλή» επικοινωνία με τον σερβιτόρο. Αν το γεύμα δεν έχει τελειώσει, αλλά χρειάζεται να πιείτε ένα ποτήρι νερό, συνιστάται να ακουμπάτε τις λαβές στο τραπέζι και το μέρος που είναι καλυμμένο με υπολείμματα τροφών στις άκρες του πιάτου, καθώς διαφορετικά δεν θα είναι σωστό να βάζετε κάτω το μαχαίρι και το πιρούνι μετά το φαγητό.

Η στοίβαξη αυτών των σκευών εγκάρσια μετά το φαγητό μπορεί να υποδηλώνει ότι το φαγητό δεν πρέπει να αφαιρεθεί. Αλλά αν ο επισκέπτης το άφησε σε αυτή την κατάσταση, με τη λεπίδα κολλημένη ανάμεσα στα δόντια, αυτό θα ερμηνευτεί ως δυσαρέσκεια με το φαγητό.

Αν το πιάτο έχει ικανοποιήσει τα αιτήματα και τις προσδοκίες σας, είναι σωστό να αφήσετε το πιρούνι και το μαχαίρι το ένα δίπλα στο άλλο, παράλληλα μεταξύ τους, μετατοπίζοντας ελαφρώς τη γωνία κλίσης. Αλλά αν βρίσκονται σε απόσταση, τότε αυτό είναι απαραίτητο για να καλέσετε τον διαχειριστή.

Εθιμοτυπία στο πιρούνι

Εκτός από τα συνηθισμένα πιρούνια που προορίζονται για κυρίως πιάτα, ψάρια και επιδόρπια, υπάρχουν πολλές άλλες ποικιλίες που διαφέρουν στο πάχος των δοντιών, τον αριθμό και το μήκος τους:

• φρούτα (έχει τρία δόντια, μικρά σε μέγεθος)·
• για αστακό (δύο κοντές σκελίδες)·
• για το σαλιγκάρι (δύο μακριά, ελαφρώς καμπυλωτά δόντια)·
• σε στρείδια·
• ως συστατικό λαβίδας σαλάτας.

Σερβίρονται μόνο εάν ο επισκέπτης θέλει οπωσδήποτε ένα από τα αναγραφόμενα πιάτα.

Πώς να τρώτε με ένα πιρούνι

Υπάρχουν 3 βασικοί τρόποι για να κρατήσετε αυτό το αντικείμενο σύμφωνα με την εθιμοτυπία.

1. Ο αντίχειρας και το μεσαίο δάχτυλο τοποθετούνται στο άκρο της λαβής και ο δείκτης τοποθετείται κατά μήκος του αντικειμένου, βοηθώντας στην άσκηση πίεσης. Σε αυτήν την περίπτωση, το πιρούνι στέκεται στην άκρη του, αγγίζοντας την πλάκα. Συχνά αυτό πρέπει να γίνει με επιδόρπιο, είναι μαλακό.
2. Η ίδια θέση των δακτύλων, μόνο στη μέση του αντικειμένου και τα δόντια «κοιτάζουν» προς τα κάτω. Στη συνέχεια, ο δείκτης μπορεί να βοηθήσει καλύτερα στο πάτημα και το τρύπημα του κρέατος και άλλων σκληρών κομματιών φαγητού.
3. Το πιρούνι λαμβάνεται σαν κανονικό στυλό και τοποθετείται έτσι ώστε να είναι βολικό να μαζεύετε το μαλακό μέρος του γεύματος.

Συνήθως χρειάζεται λίγη εξάσκηση για να κατακτήσετε και να συνηθίσετε να κρατάτε σωστά αυτό το αντικείμενο. Αλλά τότε αυτή η επιλογή θα γίνει ακόμη πιο απλή από τις άλλες.

Πώς να μην χρησιμοποιήσετε πιρούνι

Είναι απαράδεκτο να το χρησιμοποιείτε σε άλλες θέσεις στο χέρι, καθώς και να επιτρέπετε την παραγωγή ήχων κατά το άγγιγμα των πιάτων. Το ίδιο ισχύει και για το μαχαίρι. Εάν είναι άβολο να κρατάτε το μαχαίρι στο αριστερό σας χέρι όλη την ώρα, τότε η αμερικανική έκδοση της εθιμοτυπίας σάς επιτρέπει να μεταφέρετε τη συσκευή στο άλλο χέρι όταν το μαχαίρι δεν είναι απαραίτητο.

Πώς να κρατάτε σωστά ένα κουτάλι

Το κουτάλι πρέπει να βρίσκεται στο χέρι με την κυρτή πλευρά προς το τραπέζι, τη λαβή στη θέση μεταξύ του δείκτη και του αντίχειρα, το λεπτότερο μέρος του - στο άκρο της φάλαγγας του δείκτη, που κρατιέται με την άκρη του αντίχειρα.

Χειρονομίες με τα μαχαιροπίρουνα

Σε ορισμένα μέρη, οι χειρονομίες μπορεί να σημαίνουν διαφορετικά πράγματα, αλλά υπάρχει μια γενικά αποδεκτή τάση στην «άφωνη» επικοινωνία μεταξύ του σερβιτόρου και του πελάτη. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια μιας επαγγελματικής ή σημαντικής συνάντησης σε ένα εστιατόριο, όταν συζητούνται σημαντικά θέματα και δεν θέλετε να διακόψετε τις σκέψεις σας ανταλλάσσοντας σχόλια με το προσωπικό.

Θα φαινόταν ασεβές και υπερβολικά ξέγνοιαστο, σαν το θέμα της συζήτησης να μην έχει και τόση σημασία για το άλλο άτομο. Τέτοια συμπεράσματα είναι γεμάτα με καταστροφικές σχέσεις και όλες τις επακόλουθες συνέπειες.

Πινακίδες για μαχαιροπίρουνα

Η σωστή χρήση των σκευών διασφαλίζει την ευπαρουσίαστη εικόνα και την κοινωνική θέση του επισκέπτη στα μάτια των άλλων. Αλλά ταυτόχρονα, δεν είναι πάντα βολικό να μιλάμε για ελλείψεις ή δυσαρέσκεια με τις υπηρεσίες, το προσωπικό, το φαγητό, λόγω προσωπικών προτιμήσεων και σεμνότητας. Μερικές φορές ο λόγος είναι ο μεγάλος αριθμός ανθρώπων τριγύρω και η καλή ακουστότητα, τότε μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τη δημοσιότητα του μηνύματός σας τοποθετώντας το πιρούνι και το μαχαίρι σε μια συγκεκριμένη θέση.

Μερικές φορές ένας επισκέπτης εκπλήσσεται που τα πιάτα του τα παίρνουν γρήγορα, παρόλο που δεν έχει τελειώσει το φαγητό. Συχνά, άθελά του, άπλωνε τα μαχαιροπίρουνα με τέτοιο τρόπο που το προσωπικό το ερμήνευε ως αίτημα να αφαιρεθεί το πιάτο, ότι δεν του άρεσε, κ.λπ.

Ονομασία πιρουνιού και μαχαιριού σε ένα πιάτο

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το προσωπικό σέρβις είναι υπεύθυνο για την παρακολούθηση της θέσης των συσκευών στα πιάτα. Και ένα σταυρωμένο πιρούνι και ένα μαχαίρι στη μέση του πιάτου, σχηματίζοντας μια ορθή γωνία, θα τους πει ότι ο καλεσμένος θέλει να προχωρήσει αμέσως στο επόμενο στάδιο του γεύματος.

Μπορείτε να αφήσετε μηνύματα όπως τα εξής:

1. Μου άρεσε. Και τα δύο αντικείμενα είναι κοντά και παράλληλα στη μέση.
2. Απολαυστικά νόστιμο. Ελαφρώς υπό γωνία, το πιρούνι κάτω από το μαχαίρι.
3. Δεν μου άρεσε. Εγκάρσια, η λεπίδα εισάγεται στα δόντια.
4. Η πλάκα πρέπει να στέκεται, δεν χρειάζεται να την αφαιρέσετε. Οι συσκευές βρίσκονται κοντά, οι λαβές βρίσκονται στο τραπέζι ή κρέμονται ελαφρώς προς τα κάτω.
5. Κανονικό, αλλά η εξυπηρέτηση δεν ήταν ικανοποιητική. Σταυρωμένα όργανα, στραμμένα εκατόν ογδόντα μοίρες.
6. Απαιτείται καταχώριση στο βιβλίο παραπόνων. Τα αντικείμενα στην πλάκα είναι διατεταγμένα παράλληλα σε κάποια απόσταση, αλλά γυρισμένα ανάποδα με τις λαβές τους.

Τι να θυμάστε στο τραπέζι μετά το φαγητό

1. Σε πολλές χώρες, είναι συνηθισμένο να ευχαριστείτε τον μάγειρα για τις προσπάθειές του, ακόμα κι αν το φαγητό δεν είναι ακριβώς του γούστου σας.
2. Η λινή πετσέτα πρέπει να διπλωθεί προσεκτικά δίπλα στο τραπέζι, στα δεξιά του πιάτου.
3. Εάν έχουν μείνει κομμάτια φαγητού στο στόμα σας μετά το φαγητό, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε οδοντογλυφίδα στο τραπέζι. Πρέπει να το πάρεις και να αποσυρθείς γενναία στην τουαλέτα.
4. Αποφύγετε τους εξωτερικούς ήχους όταν κατεβάζετε μεταλλικά αντικείμενα και πιάτα ή όταν αγγίζετε τις άκρες.
5. Δεν πρέπει να ακουμπάτε πίσω στην καρέκλα σας για να δείξετε ότι τελειώσατε το φαγητό, καθώς αυτό υποδηλώνει ότι είστε υπερβολικά χορτάτοι, κάτι που δεν αντανακλά καλά στον επισκέπτη.

Έτσι, οι κανόνες χρήσης μαχαιροπήρουνων σύμφωνα με την εθιμοτυπία εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του αντικειμένου και τον σκοπό του. Ορισμένα είδη φαγητού μπορούν να καταναλωθούν και χωρίς αυτά, αλλά πρέπει να είστε απόλυτα σίγουροι γι' αυτό, διαφορετικά μπορεί να δώσετε την εντύπωση ενός ακαλλιέργητου επισκέπτη που δεν σέβεται τον εαυτό του και τους άλλους.

ΒΙΝΤΕΟ: Κανόνες συμπεριφοράς στα μαχαιροπίρουνα.