Μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές εστίες

Οι επαγωγικές εστίες έχουν γίνει ολοένα και πιο δημοφιλείς τα τελευταία χρόνια. Χαρακτηρίζονται από χαμηλή κατανάλωση ενέργειας σε σύγκριση με τις ηλεκτρικές κουζίνες, καθώς και από ευκολία χρήσης. Γι' αυτό οι σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούν να στραφούν στη νέα τεχνολογία.

Μερικοί άνθρωποι είναι σκεπτικοί σχετικά με αυτήν την απόφαση, καθώς θα πρέπει να επιλέξουν νέα πιάτα. Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε τα χαρακτηριστικά της επαγωγικής επίστρωσης και την επιλογή των μαχαιροπίρουνων για το μαγείρεμα.

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε για τις επαγωγικές εστίες

Οι επαγωγικές εστίες διαφέρουν σημαντικά στη δομή τους από τις παραδοσιακές. Η κύρια διαφορά είναι η αρχή λειτουργίας. Η σόμπα αερίου λειτουργεί αρκετά απλά. Οι καυστήρες τροφοδοτούν με φωτιά, η οποία θερμαίνει το φαγητό στο τηγάνι. Οι ηλεκτρικές κουζίνες λειτουργούν λίγο διαφορετικά. Το ρεύμα διέρχεται από τα καλώδια και μεταδίδεται στο θερμαντικό στοιχείο. Η θερμοκρασία του ανεβαίνει στην καθορισμένη τιμή, η οποία σας επιτρέπει να ζεστάνετε φαγητό σε ένα δοχείο.

Με μια επαγωγική εστία, τα πράγματα είναι πιο περίπλοκα. Η θέρμανση συμβαίνει λόγω της παραγωγής επαγωγικού ρεύματος. Η επιφάνεια της συσκευής είναι συνήθως κατασκευασμένη από υλικό που μονώνει το ηλεκτρικό ρεύμα. Κάτω από αυτό το στρώμα υπάρχουν πηνία που λειτουργούν ως αγωγοί. Όταν εφαρμόζεται ηλεκτρικό ρεύμα σε αυτά, δημιουργείται ένα μαγνητικό πεδίο. Τοποθετώντας ένα ειδικό δοχείο στην επιφάνεια της σόμπας, ο κύκλος κλείνει. Δημιουργείται ένα μαγνητικό πεδίο με ηλεκτρικό ρεύμα, το οποίο προκαλεί θέρμανση.

Η ηλεκτρομαγνητική επαγωγή προκαλείται από το επαγωγικό ρεύμα. Έτσι, η απόδοση του εξοπλισμού αυξάνεται σημαντικά σε σύγκριση με άλλα μοντέλα. Η απόδοση είναι σχεδόν ενενήντα τοις εκατό. Αυτό επιτρέπει σημαντική εξοικονόμηση ηλεκτρικής ενέργειας.

Η θερμική ενέργεια κατευθύνεται αποκλειστικά στο αντικείμενο και δεν διαχέεται. Η ίδια η επιφάνεια της εστίας δεν θερμαίνεται καθόλου, επομένως χαρακτηρίζεται από υψηλή ασφάλεια. Δεν θα χρειάζεται πλέον να έχετε επικίνδυνα σπίρτα στο σπίτι, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν έχετε μικρά παιδιά.

Αν αφαιρέσετε το μαγειρικό σκεύος από την επιφάνεια, η διαδικασία θέρμανσης θα σταματήσει. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το αν θα ανάψετε μόνοι σας τη σόμπα. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος απλοποιείται.

Τι είναι ο επαγωγικός πάτος σε κατσαρόλες και τηγάνια

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται τι είναι - ένας επαγωγικός πάτος ενός τηγανιού ή κατσαρόλας. Αυτή η επιφάνεια χαρακτηρίζεται από υψηλές σιδηρομαγνητικές ιδιότητες, οι οποίες επιτρέπουν την αγωγή επαγωγικού ρεύματος και την παραγωγή θερμαντικού φαινομένου. Ο πυθμένας αλληλεπιδρά με πηνία που βρίσκονται κάτω από την επιφάνεια της πλάκας, γεγονός που δημιουργεί ένα ηλεκτρομαγνητικό πεδίο.

Η αρχή λειτουργίας τέτοιων μαγειρικών σκευών είναι αρκετά απλή. Οι περισσότεροι κατασκευαστές συνιστούν την αγορά μαγειρικών σκευών από χάλυβα για μαγείρεμα. Υπάρχουν επίσης και άλλα ειδικά υλικά που θα πρέπει να διευκρινίζονται σε ατομική βάση.

Συνήθως, τα μαγειρικά σκεύη με επαγωγική βάση φέρουν ένα ειδικό σύμβολο. Βρίσκεται στο πίσω μέρος του προϊόντος. Οι μαγνήτες χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο των ιδιοτήτων. Αυτό σας επιτρέπει να προσδιορίσετε τις μαγνητικές ιδιότητες και να λάβετε μια απόφαση αγοράς.

Όταν χρησιμοποιείτε κανονικά μαγειρικά σκεύη, η εστία δεν ξεκινά καν. Αυτό γίνεται για προστασία από υπερθέρμανση. Ακόμα κι αν ρίξετε φαγητό στην επιφάνεια, δεν θα μετατραπεί σε κάρβουνα. Μπορείτε να αφαιρέσετε με ασφάλεια τα υπολείμματα χρησιμοποιώντας απορρυπαντικό και σφουγγάρι.

Εάν χρησιμοποιείτε Τούρκο για να ζεστάνετε καφέ, θα πρέπει να αγοράσετε έναν μεταλλικό προσαρμογέα που θα σας βοηθήσει να προσαρμόσετε την επιφάνεια στο μέγεθος του θερμαντικού στοιχείου. Δεν συνιστάται η χρήση μιας τέτοιας συσκευής σε μόνιμη βάση. Αυτό θα σπαταλήσει επιπλέον ενέργεια και θα σας εμποδίσει επίσης να μαγειρέψετε σε πολλές εστίες ταυτόχρονα, γεγονός που θα δημιουργήσει ενόχληση.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των επαγωγικών μαγειρικών σκευών και άλλων μαγειρικών σκευών;

Συνιστάται να δοθεί προσοχή στα ακόλουθα:

• σιδηρομαγνητικές ιδιότητες – η ικανότητα να μαγνητίζονται παρουσία μαγνήτη, η οποία επιτρέπει την ενεργοποίηση ενός επαγωγικού πεδίου·
• παχύς πάτος – απαραίτητος για να εξασφαλιστεί η επαρκής θέρμανση του φαγητού στο εσωτερικό του.
• Συνιστάται να επιλέξετε το μέγεθος των μαγειρικών σκευών σύμφωνα με τις διαστάσεις των καυστήρων στη σόμπα - είναι καλύτερο να μελετήσετε τις οδηγίες από τον κατασκευαστή, οι οποίες υποδεικνύουν τη συνιστώμενη μάρκα μαγειρικών σκευών.

Παρακαλώ σημειώστε! Επιτρέπεται τα μαγειρικά σκεύη να μην είναι κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από σιδηρομαγνητικό υλικό. Επίσης, το πάχος ενός τέτοιου προϊόντος πρέπει να υπερβαίνει το ένα εκατοστό, πράγμα που θα αποτρέψει τη θραύση των πιάτων κατά το μαγείρεμα.

Είναι τα συνηθισμένα τηγάνια και κατσαρόλες κατάλληλα για επαγωγικές εστίες;

Για να χρησιμοποιήσετε μια επαγωγική εστία, πρέπει να αγοράσετε ειδικά μαγειρικά σκεύη. Συνήθως κατασκευάζεται από σιδηρομαγνητικά υλικά. Ο πυθμένας πρέπει να μαγνητιστεί, κάτι που θα ενεργοποιήσει το ηλεκτρικό ρεύμα και θα ξεκινήσει τη διαδικασία θέρμανσης.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκεύη κουζίνας με σιδηρομαγνητικό πάτο. Αυτό μειώνει σημαντικά το κόστος του προϊόντος. Είναι καλύτερο να επιλέξετε χαλύβδινες κατσαρόλες και τηγάνια.

Ένα ταψί ψησίματος αγοράζεται για τον φούρνο. Εξασφαλίζει ότι η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την κάτω επιφάνεια. Ένα τέτοιο ταψί ψησίματος πρέπει να είναι εξοπλισμένο με διπλό πυθμένα.

Τύποι και υλικά επαγωγικών μαγειρικών σκευών

Τέτοια σκεύη κουζίνας συνήθως έχουν αντίστοιχη σήμανση, η οποία διευκολύνει την αναγνώρισή τους μεταξύ άλλων προϊόντων. Εξωτερικά, τέτοια σκεύη κουζίνας φαίνονται πιο ογκώδη. Το κόστος είναι επίσης διαφορετικό - είναι σχεδόν διπλάσιο από τα κανονικά αντίστοιχα. Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να αγοράσετε πιάτα στην αγορά. Μπορείτε να ελέγξετε τις μαγνητικές του ιδιότητες χρησιμοποιώντας έναν κανονικό μαγνήτη. Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο, χάλυβα, σίδηρο και άλλα χοντρά μέταλλα είναι κατάλληλα για επαγωγικές εστίες.

Τα χαλύβδινα μαγειρικά σκεύη έχουν ελκυστική εμφάνιση και βέλτιστες ιδιότητες απόδοσης. Αυτό εξασφαλίζει μεγάλη διάρκεια ζωής. Φροντίστε να λάβετε υπόψη το πάχος του κάτω μέρους του προϊόντος. Πολλοί κατασκευαστές εξοικονομούν χρήματα στη χρήση ποιοτικών υλικών. Ελέγξτε τις μαγνητικές ιδιότητες του χάλυβα. Ένα κατάλληλο προϊόν θα κοστίσει περισσότερο από τα ανάλογά του. Μπορείτε να αγοράσετε μαγειρικά σκεύη με επικάλυψη σμάλτου. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ο κατασκευαστής και ο μαγνητισμός.

Συχνά χρησιμοποιούνται μαγειρικά σκεύη αλουμινίου. Τα γυάλινα μοντέλα με ειδικό πάτο είναι επίσης δημοφιλή. Ωστόσο, πρέπει να δίνεται προσοχή κατά τη χρήση τέτοιων σκευών.

Ποιες είναι οι απαιτήσεις για την εσωτερική επίστρωση των επαγωγικών μαγειρικών σκευών;

Τα μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές εστίες πρέπει να είναι κατασκευασμένα με διπλό πάτο. Δεν έχει καθόλου σημασία από ποιο υλικό θα κατασκευαστεί η εσωτερική επιφάνεια. Επιλογές κατασκευασμένες από ομοιογενή κράματα είναι ευπρόσδεκτες. Οι τοίχοι μπορούν επίσης να κατασκευαστούν από εμαγιέ επιφάνειες ή χάλυβα. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι το προϊόν δεν πρέπει να είναι λεπτότερο από ένα εκατοστό.

Πώς λειτουργεί ένα επαγωγικό τηγάνι

Το τηγάνι wok για επαγωγική εστία έχει ειδικές ιδιότητες που του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται για τη θέρμανση φαγητού. Ας εξετάσουμε τις κύριες παραμέτρους του προϊόντος.

Σιδηρομαγνητικός πυθμένας

Ο πάτος του τηγανιού πρέπει να είναι κατασκευασμένος από μαγνητικό υλικό. Κατά την αγορά, φροντίστε να ελέγξετε το προϊόν για μαγνητικές ιδιότητες χρησιμοποιώντας έναν μαγνήτη. Ο σιδηρομαγνητικός πυθμένας σας επιτρέπει να ολοκληρώσετε τον κύκλο του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου. Παράγεται ένα επαγωγικό ρεύμα, το οποίο κατευθύνεται προς τον πυθμένα και θερμαίνει την επιφάνεια του μαγειρικού σκεύους. Αυτό σας επιτρέπει να ζεστάνετε οποιοδήποτε φαγητό με στοχευμένο τρόπο χωρίς να διαχέεται η θερμότητα.

Η σημασία μιας επίπεδης επιφάνειας

Η κάτω επιφάνεια πρέπει να είναι απολύτως επίπεδη. Για να δημιουργήσετε ένα επαγωγικό πεδίο, απαιτούνται δύο πλάκες, μία από τις οποίες τοποθετείται κάτω από την επιφάνεια της εστίας. Ο πάτος του πιάτου σας επιτρέπει να κλείσετε τον κύκλο. Εάν είναι ανομοιόμορφη, δεν θα συμβεί θέρμανση, καθώς δεν θα είναι δυνατό να σχηματιστεί ένα επαγωγικό πεδίο.

Πώς να φτιάξετε επαγωγικά μαγειρικά σκεύη από οποιοδήποτε μαγειρικό σκεύος

Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να αγοράσετε έναν ειδικό προσαρμογέα, ο οποίος είναι κατασκευασμένος από σιδηρομαγνήτη. Αυτό θα σας επιτρέψει να εξοικονομήσετε σημαντικά χρήματα στην αγορά εξειδικευμένων μαγειρικών σκευών. Αυτός ο προσαρμογέας είναι ένας δίσκος πάνω στον οποίο τοποθετείται το μαγειρικό σκεύος, επιτρέποντας στο φαγητό να ζεσταθεί στο εσωτερικό του.

Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι για μια επαγωγική εστία

Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι τηγανιών για επαγωγικές εστίες. Η επιλογή εξαρτάται από το τι πρόκειται να μαγειρέψετε σε αυτό. Ας δούμε τις πιο δημοφιλείς επιλογές.

Επιλογή ταψιού ψησίματος

Κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο. Διακρίνεται από ορισμένα χαρακτηριστικά στην επεξεργασία τροφίμων. Προορίζεται για την προετοιμασία:

• κρέας - χάρη σε μια ειδική κοιλότητα, είναι δυνατό να παρασκευαστεί ξηρό και ταυτόχρονα ζουμερό κρέας.
• ψάρι – μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε είδος ψαριού όπως σε ένα κανονικό τηγάνι.
• λαχανικά – σας επιτρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα οποιαδήποτε λαχανικά.

Επαγωγική κρέπα

Για τις νοικοκυρές που τους αρέσει να μαγειρεύουν τηγανίτες, υπάρχουν ειδικές μηχανές για τηγανίτες υψηλής ποιότητας. Συνιστάται να επιλέξετε μοντέλα με ενσωματωμένες λαβές, οι οποίες θα αποφύγουν προβλήματα κατά την ανατροπή. Υπάρχουν επίσης ειδικά μοντέλα που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε πολλές μικρές τηγανίτες ταυτόχρονα.

Τηγάνι γουόκ

Χαρακτηρίζεται από γρήγορο μαγείρεμα διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές ιδιότητες των τροφίμων. Αυτός ο τύπος μαγειρικού σκεύους έχει μικρό, βαθύ πάτο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Συνιστάται για όσους εκτιμούν την ταχύτητα μαγειρέματος.

Δημοφιλείς κατασκευαστές των καλύτερων μαγειρικών σκευών επαγωγής

Είναι δύσκολο να ξεχωρίσει κανείς τον κορυφαίο κατασκευαστή αυτού του τύπου σκευών κουζίνας. Για να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για μια συγκεκριμένη σόμπα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ιδιότητες ενός συγκεκριμένου μοντέλου. Συνιστάται να αγοράσετε επιλογές ειδικά σχεδιασμένες για ένα συγκεκριμένο προϊόν. Μεταξύ των μεγαλύτερων εκπροσώπων της βιομηχανίας, αξίζει να σημειωθούν οι Tefal, Fissler, Woll, Zepter. Τα προϊόντα τους χαρακτηρίζονται από υψηλή ποιότητα, μεγάλη διάρκεια ζωής και βέλτιστα χαρακτηριστικά απόδοσης.

Είναι δύσκολο να επιλέξετε κατάλληλα μαγειρικά σκεύη για μια επαγωγική εστία. Θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την αγορά και να επιλέξετε το καλύτερο προϊόν. Τέτοια πιάτα χαρακτηρίζονται από υψηλό κόστος σε σύγκριση με παρόμοια, οπότε αρχικά επιλέξτε μόνο ό,τι είναι απαραίτητο.

ΒΙΝΤΕΟ: Ποια μαγειρικά σκεύη μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην επαγωγική εστία.