Χαρακτηριστικά των πιάτων για το στρώσιμο του τραπεζιού

Τα σύγχρονα επιτραπέζια σκεύη έχουν μεγάλη σημασία. Βοηθά στο αποτελεσματικό και κομψό σερβίρισμα των πιάτων και δημιουργεί μια εορταστική ατμόσφαιρα στο σπίτι. Η ικανότητα να στρώνεις όμορφα ένα τραπέζι είναι μια σημαντική δεξιότητα όχι μόνο για τους υπαλλήλους του εστιατορίου, αλλά και για τις απλές νοικοκυρές. Για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, πρέπει να γνωρίζετε τι μέγεθος πιάτων να χρησιμοποιήσετε για το στρώσιμο του τραπεζιού, τον σκοπό τους και τη σωστή τους θέση.

Τύποι πιάτων για στρώσιμο τραπεζιού

Κανένα εορταστικό τραπέζι δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς όμορφα πιάτα. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει αντικείμενα διαφόρων βάθους, σχημάτων και διαμέτρων. Κάθε μία από τις φόρμες προορίζεται για ένα συγκεκριμένο πιάτο. Υπάρχουν τόσο καθολικά όσο και εξειδικευμένα μαγειρικά σκεύη, τα οποία χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά. Το μοντέρνο στυλ προτείνει τους ακόλουθους τύπους πιάτων για το στρώσιμο του τραπεζιού.

Βαθιά τραπεζαρία

Αυτό το δοχείο προορίζεται για το σερβίρισμα okroshka, ζωμών, σούπες και άλλων παραλλαγών των πρώτων πιάτων. Το μέγεθος των πιάτων μπορεί να διαφέρει. Υπάρχουν πλάκες χωρητικότητας 0,5 λίτρων, η διάμετρος τους είναι 23-25 ​​​​cm. Μια άλλη επιλογή είναι μια πλάκα με όγκο 0,5 λίτρα και διάμετρο 20 cm. Σερβίρει τη μισή μερίδα του πρώτου πιάτου. Τα βαθιά σερβίτσια σερβίρονται στο τραπέζι σε πιάτο σερβιρίσματος. Αφού φαγωθεί η σούπα, το βαθύ μπολ αντικαθίσταται με ένα ρηχό.

Μικρή τραπεζαρία

Είναι σύνηθες να σερβίρετε το δεύτερο πιάτο σε ένα μικρό πιάτο. Αυτό μπορεί να είναι είτε ένα συνοδευτικό πιάτο είτε ένα πιάτο με κρέας, όπως μπριζόλα. Η βέλτιστη διάμετρος αυτού του πιάτου είναι 24-30 cm. Ελλείψει πιάτων σερβιρίσματος, μικρά μαχαιροπίρουνα μπορούν να τα αντικαταστήσουν.

Το σνακ μπαρ είναι μεγάλο

Πρόκειται για μια εντελώς επίπεδη πλάκα, διαμέτρου 30 cm. Είναι σύνηθες να σερβίρονται αλλαντικά, κρύα ορεκτικά και πιάτα σε αυτό. Τα μεγάλα δοχεία σνακ τοποθετούνται ομοιόμορφα στο τραπέζι, έτσι ώστε όλοι οι παρόντες να μπορούν εύκολα να φτάσουν στο πιάτο που σερβίρεται σε ένα δεδομένο πιάτο. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε πάνω του ένα μπολ σαλάτας ή ένα μικρό τηγάνι για μία μερίδα.

Μικρό σνακ μπαρ

Επίσης, επίπεδα πιάτα για σνακ και άλλα κρύα πιάτα. Διαφέρει από το μεγάλο μόνο σε μέγεθος – 20 εκ. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε μερίδες σαλάτας, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε μικρά πιάτα σνακ. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτή η χωρητικότητα προορίζεται για κάθε άτομο που είναι παρόν ξεχωριστά. Στη συνέχεια, τοποθετείται στο τραπέζι στην αρχή των διακοπών και τοποθετείται απέναντι από κάθε επισκέπτη, σε απόσταση περίπου 3-4 cm από την άκρη του τραπεζιού.

Πιτοποιείο

Τις περισσότερες φορές, αυτά είναι απλά πιάτα, συνήθως λευκά, χωρίς στολίδια, με λεία άκρη. Το μέγεθος του δοχείου είναι 16-18 cm. Χρησιμοποιείται για να σερβίρει φέτες ψωμιού, άγλυκα ψωμάκια, τοστ και πίτες. Επιτρέπεται το σερβίρισμα τυριού και άκοπων φρούτων. Μερικές φορές τοποθετείται στο πιάτο της πίτας ένα σκάφος με σάλτσα ή ένα μπολ με χαβιάρι.

Βαθιά επιδόρπια

Μοιάζει με τραπεζαρία και έχει μέγεθος περίπου 20 εκατοστά. Τα πιάτα με επιδόρπια συνήθως έχουν εικόνες από φρούτα, κέικ, λουλούδια και πίτες στο κάτω μέρος και στις άκρες. Αυτά τα δοχεία χρησιμοποιούνται για να σερβίρουν επιδόρπια όπως μούρα με κρέμα ή ξινή κρέμα, σούπες φρούτων και ολόκληρα φρούτα.

Επιδόρπιο μικρό

Σερβίρει ένα ατομικό επιδόρπιο σε κάθε καλεσμένο. Θα μπορούσε να είναι μια ζύμη, κομμένα φρούτα, ένα κομμάτι κέικ κ.λπ. Τα μικρά δοχεία για επιδόρπια, όπως τα βαθιά, έχουν σχέδια στα πλάγια ή στον πάτο και συχνά έχουν κυματιστές άκρες. Μέγεθος 15-20 εκ.

Πιάτο με ψάρι

Έχει ένα ασυνήθιστο επιμήκες σχήμα. Τα πιάτα φτάνουν τα 40 cm σε μήκος και τα 30 cm σε πλάτος. Τα κυρίως πιάτα με ψάρι σερβίρονται σε ένα τέτοιο δοχείο. Το σχήμα του δοχείου σας επιτρέπει να τοποθετήσετε ένα ολόκληρο ψάρι σε αυτό, και το πιάτο φαίνεται πολύ ορεκτικό και ελκυστικό.

Πιάτο ψύξης

Τις περισσότερες φορές, είναι το πιο μοντέρνο και ασυνήθιστο αντικείμενο στο τραπέζι. Συνήθως, ένα σετ πιάτων στο σπίτι δεν περιλαμβάνει αυτή τη συσκευή, αλλά αν η οικοδέσποινα θέλει να εκπλήξει τους καλεσμένους της, τότε σίγουρα αξίζει να αγοράσετε αυτό το κομψό αξεσουάρ. Το μέγεθος αυτής της πλάκας μπορεί να είναι οποιοδήποτε, το κύριο πράγμα είναι το σχήμα. Το καλούπι κατασκευάζεται πάντα με τη μορφή μισής βαλβίδας κελύφους. Στρείδια, χαβιάρι λαχανικών, μικρές σαλάτες και λαχανικά στιφάδο σερβίρονται σε πιάτα.

Πιάτο σερβιρίσματος

Αυτό το είδος πιάτου είναι το πιο εύκολο να αναγνωριστεί. Το πιάτο χωρίζεται εσωτερικά σε διάφορα τμήματα, καθένα από τα οποία περιέχει ένα διαφορετικό πιάτο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, κάθε τομέας περιέχει ένα από τα συστατικά του πιάτου. Για παράδειγμα, ένα κομμάτι περιέχει σάλτσα, ένα άλλο περιέχει γαρίδες, ένα τρίτο περιέχει ελαιόλαδο, κ.λπ. Πριν ξεκινήσει το γεύμα, η οικοδέσποινα ή κάποιος που είναι παρών ανακατεύει τα υλικά και αλατοπιπερώνει το πιάτο.

Εναλλακτικά, κάθε καλεσμένος βάζει την απαιτούμενη ποσότητα υλικών στο δικό του πιάτο. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε διάφορα είδη συνοδευτικών πιάτων, σάλτσες, κρέας, ακόμη και γλυκά ή φρούτα σε ένα ζωολογικό κήπο. Το μέγεθος της πλάκας μπορεί να είναι οποιοδήποτε, όπως και ο αριθμός των τομέων. Υπάρχουν πιάτα με αφαιρούμενα και σταθερά τμήματα.

Μπολ σαλάτας

Αυτά τα επιτραπέζια σκεύη είναι κατάλληλα τόσο για εορταστικά τραπέζια όσο και για κανονικά οικογενειακά δείπνα. Τα μπολ σαλάτας διατίθενται σε ποικιλία μεγεθών, χρωμάτων και σχημάτων. Παράγονται σε μεγάλα μπολ σαλάτας, τα οποία σερβίρονται με ειδικά μαχαιροπίρουνα (λαβίδα ή κουτάλι σερβιρίσματος), καθώς και σε πολύ μικρά, τα οποία σερβίρονται ξεχωριστά σε κάθε άτομο που παρευρίσκεται. Ένα μπολ σαλάτας μπορεί να είναι ένα στρογγυλό ή οβάλ πιάτο, ένα τετράγωνο πιάτο, ένα καράβι ή ένα όμορφο ποτήρι με κολώνα.

Κατασκευαστής ρέγγας

Ειδικά πιάτα για το σερβίρισμα παστής ρέγγας ή κονσερβοποιημένου ψαριού. Είναι ένα επίμηκες, ρηχό δοχείο. Το μέγεθος των πιάτων έχει μήκος 25-35 cm, πλάτος 15-20 cm. Οι μορφές ενδέχεται να διαφέρουν. Υπάρχουν πιάτα με ρέγγα σε σχήμα ψαριού, βάρκας ή απλά ορθογώνια και οβάλ.

Πιάτο χαβιαριού

Ένα μικρό, σχεδόν επίπεδο δοχείο, συνήθως όχι μεγαλύτερο από 15 cm σε μέγεθος. χρησιμοποιείται για να σερβίρει χαβιάρι ψαριού. Σχεδόν πάντα παρών σε δεξιώσεις και άλλες ειδικές εκδηλώσεις.

Πιάτο αυγών

Ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο σχεδιασμένο για το σερβίρισμα βραστών αυγών. Το σχήμα μιας τέτοιας πλάκας μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό. Αυτό μπορεί να είναι ένα κανονικό στρογγυλό, τετράγωνο, οβάλ πιάτο ή ένα πιάτο σε σχήμα κάποιου πουλιού (συνήθως κοτόπουλου), πεταλούδας, λουλουδιού κ.λπ. Το κύριο χαρακτηριστικό ενός τέτοιου πιάτου είναι η παρουσία εσοχών στο κάτω μέρος, στις οποίες είναι βολικό να τοποθετούνται βραστά αυγά.

Πιατάκι

Μικρά πιάτα που τοποθετούνται κάτω από ένα φλιτζάνι τσαγιού (καφέ). Διάμετρος – 10-20 εκ. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται ως μεμονωμένα μικρά πιάτα επιδόρπιου. Φυσικά, αυτό αποτελεί παραβίαση της εθιμοτυπίας, αλλά σε ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο αυτή η επιλογή είναι αρκετά αποδεκτή.

Υποδοχή

Μικρά αλλά βαθιά δοχεία με διάμετρο έως 10 cm. Χρησιμοποιούνται για να σερβίρουν μέλι, μαρμελάδα, γλυκά του κουταλιού κ.λπ. Το περιεχόμενο της ροζέτας πρέπει να λαμβάνεται με κουτάλι και να προστίθεται στο επιδόρπιο, το οποίο βρίσκεται σε ειδικό πιάτο. Όταν σερβίρεται επιδόρπιο, οι ροζέτες τοποθετούνται σε όλο το τραπέζι, έτσι ώστε κάθε άτομο που είναι παρόν να μπορεί εύκολα να μαζέψει το γλυκό περιεχόμενο.

Μπολ παγωτού

Ένα δημοφιλές είδος επιτραπέζιων σκευών. Συνήθως το μπολ παγωτού είναι βαθύ και έχει μικρή διάμετρο (έως 10 cm). Τις περισσότερες φορές, μοιάζει με ένα μπολ σε ένα στέλεχος σε σχήμα. Είναι σύνηθες να σερβίρετε ζελέ, παγωτό, φρουτοσαλάτα, μούρα κ.λπ. σε αυτό το δοχείο.

Χαρακτηριστικά της επιλογής όμορφων πιάτων

Όταν επιλέγετε πιάτα για ένα εορταστικό τραπέζι, πρώτα απ 'όλα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία.

• Το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται τα σκεύη. Μια καλή επιλογή θα ήταν η πορσελάνη. Αυτό είναι ένα κλασικό έργο που δεν υπόκειται στην επιρροή του χρόνου. Η πορσελάνη υψηλής ποιότητας δεν θα φύγει ποτέ από τη μόδα. Τέτοια επιτραπέζια σκεύη θα δώσουν μια εορταστική εμφάνιση ακόμη και σε ένα συνηθισμένο οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι η τιμή τέτοιων πιάτων είναι αρκετά υψηλή. Αν ο προϋπολογισμός σας είναι περιορισμένος, θα πρέπει να επιλέξετε πήλινα ή κεραμικά.

• Χρώμα. Για όσους προτιμούν τα κλασικά, προτείνουμε πιάτα από καθαρό λευκό χρώμα. Το φαγητό σε λευκά πιάτα φαίνεται πάντα ελκυστικό. Για πάρτι νέων, τα χρωματιστά πιάτα είναι κατάλληλα, και για ειδικές εκδηλώσεις όπου θα είναι παρόντες άνθρωποι διαφορετικών ηλικιών, τα λευκά με διακριτικό σχέδιο ή λεπτή επιχρύσωση είναι κατάλληλα.

• Μορφή. Τα στρογγυλά ή οβάλ δοχεία δεν είναι η μόνη επιλογή για μια γιορτή. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε πιάτα διαφόρων σχημάτων.

Φυσικά, είναι απαραίτητο να ελεγχθούν κριτήρια όπως η περιβαλλοντική ασφάλεια των αγορασμένων πινακίδων, η λειτουργικότητα και η παρουσία όλων των απαραίτητων πιστοποιητικών. Συνιστάται να αγοράζετε μαγειρικά σκεύη μόνο από αξιόπιστους κατασκευαστές που έχουν λάβει θετικά σχόλια από τους χρήστες.

Το σωστό στρώσιμο του τραπεζιού, ένα όμορφο τραπεζομάντιλο, το νόστιμο φαγητό και η σωστή παρουσίαση κάθε πιάτου θα δημιουργήσουν μια ευχάριστη εντύπωση στους καλεσμένους σας. Και ένας από τους κύριους ρόλους σε αυτό παίζεται από την επιλογή και τη διάταξη των πιάτων. Γι' αυτό και αυτή η στιγμή απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή από την πλευρά του οικοδεσπότη.

ΒΙΝΤΕΟ: Οδηγός για τα σερβίτσια – Είδη πιάτων.

50 φωτογραφίες από όμορφα και ασυνήθιστα πιάτα για σερβίρισμα: