Χαρακτηριστικά των shaker και οι τύποι τους

Για να παρασκευάσετε ορισμένα ποτά, πρέπει να αναμίξετε καλά πολλά συστατικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δοχείο που κλείνει αρκετά καλά. Υπάρχει μια συσκευή ειδικά επινοημένη για αυτόν τον σκοπό - ένα σέικερ. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, μπορείτε να καταλάβετε τι είναι ένα σέικερ, πώς να το χρησιμοποιήσετε και πώς να επιλέξετε ένα για χρήση.

Τι είναι ένα σέικερ και σε τι χρησιμεύει;

Αυτή η συσκευή μοιάζει με σχήμα γυαλιού, το οποίο είναι ερμητικά κλειστό με ένα ειδικό καπάκι. Το σύγχρονο όνομα προέρχεται από τη λέξη shake, που στα αγγλικά σημαίνει "ταρακουνώ". Είναι αναπόσπαστο κομμάτι του μπαρ.

Διάφορα δοχεία για την ανάμειξη περιεχομένου χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό, χιλιάδες χρόνια πριν. Στις χώρες της Νότιας Αμερικής, χρησιμοποιήθηκαν για τον σκοπό αυτό σφραγιζόμενα βάζα. Μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα, οι μπάρμαν χρησιμοποιούσαν ένα ζευγάρι ποτήρια για να αναμειγνύουν υγρά και έριχναν το υγρό από το ένα στο άλλο. Πιστεύεται ότι το πρωτότυπο του σέικερ εφευρέθηκε από έναν από τους μπάρμαν, ο οποίος συνέδεσε ποτήρια διαφορετικών μεγεθών μεταξύ τους. Και στις αρχές του περασμένου αιώνα, η εφεύρεση άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα.

Τα λειτουργικά χαρακτηριστικά του σέικερ δεν είναι μόνο η ανάμειξη πολλών συστατικών. Αν και το απλό ανακάτεμα ζάχαρης σε παγωμένο τσάι είναι ήδη μια πολύπλοκη διαδικασία. Και η εφεύρεση του σέικερ καθιστά δυνατή την ανάμειξη πολλών διαφορετικών συστατικών ταυτόχρονα χωρίς κανένα πρόβλημα.

Κατά την ανάμειξη, ο πάγος όχι μόνο ψύχει το ποτό, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά προσθέτει και νερό σε αυτό. Και το πιο σημαντικό, λειτουργεί ως εσωτερικός αναμίκτης, βοηθώντας στην ανάδευση του ποτού.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός σέικερ και ενός μπουκαλιού

Το σέικερ έχει φαρδύ λαιμό και καπάκι, τα οποία έχουν σχεδιαστεί για πιο βολικό σερβίρισμα των συστατικών και ανάμειξή τους.

Ένα μπουκάλι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για αυτούς τους σκοπούς, αλλά ο στενός λαιμός δυσκολεύει την προσθήκη φαγητού σε αυτό.

Τύποι σέικερ

Σε πολλές μεμονωμένες περιοχές, αυτό το στοιχείο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά σχεδιασμού που διαφέρουν ελαφρώς από τα αντίστοιχα. Τα τρία πιο διάσημα είδη μπαρ σέικερ είναι τα Boston (American), τα cobbler και τα French. Χάρη στις δημιουργικές προσεγγίσεις στην εργασία, τα shakers εμφανίστηκαν με τη μορφή διαστημικών πυραύλων και αεροπλάνων, κοκόρια και πιγκουίνοι και άλλες ποικιλίες. Ας δούμε τις πιο χρησιμοποιούμενες εφευρέσεις.

Φρουτόπιτα

Αυτός ο αναδευτήρας αποτελείται από τρία εξαρτήματα: ένα κύριο μεταλλικό γυαλί, ένα κωνικό καπάκι με διάτρητο φίλτρο και ένα καπάκι που καλύπτει το φίλτρο.

Τα πλεονεκτήματά του.

• Η παρουσία ενσωματωμένου φίλτρου σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να αγοράσετε αυτό το εξάρτημα ξεχωριστά.
• Είναι εύκολο στη λειτουργία. Εύκολη συναρμολόγηση και αποσυναρμολόγηση, ακόμη και οι αρχάριοι θα το εκτιμήσουν.

Σημειωμένες ελλείψεις.

• Διαρροές είναι πιθανές σε σημεία όπου η σύνδεση δεν είναι αρκετά σφιχτή.
• Παρατηρείται πάγωμα του νερού κάτω από το καπάκι όταν φτάσει εκεί. Στη συνέχεια, θα υπάρχουν δυσκολίες στο άνοιγμα του καπακιού.
• Η μεγάλη διάμετρος των οπών στο φίλτρο επιτρέπει σε ανεπιθύμητα κομμάτια φρούτων και πάγου να διεισδύσουν στο τελικό ποτό.
• Το πάνω καπάκι μπορεί να πεταχτεί την πιο ακατάλληλη στιγμή λόγω της χαλαρής στερέωσής του.

Αυτή η συσκευή είναι πιο κατάλληλη για όσους θέλουν να φτιάχνουν κοκτέιλ μιας χρήσης στο σπίτι. Δεν είναι κατάλληλο για ένα γεμάτο μπαρ. λόγω των πολλών ελλείψεων στη λειτουργία του, δεν θα αντεπεξέλθει σε μεγάλη εισροή παραγγελιών.

Αμερικανός ή Βοστώνη

Αναγνωρίζεται ως το πιο δημοφιλές από όλες τις ποικιλίες. Αποτελείται από ένα ζευγάρι γυαλιά που σφραγίζονται μεταξύ τους με ένα ελαφρύ φύσημα. Και τα δύο εξαρτήματα μπορεί να είναι μεταλλικά ή το ένα από αυτά μπορεί να είναι γυαλί. Η πρώτη επιλογή θεωρείται πιο ανθεκτική. Τα γυαλιά μπορούν να σταθμιστούν για επιπλέον βάρος και ακαμψία.

Τα πλεονεκτήματα αυτού του μοντέλου περιλαμβάνουν:

• Εύκολο άνοιγμα και κλείσιμο. Τίποτα δεν θα μπλοκάρει σε μια κρίσιμη στιγμή.
• Είναι εύκολο στη φροντίδα και βολικό στο πλύσιμο.
• Ιδιαίτερα δημοφιλές σε όσους τους αρέσει να κάνουν ζογκλερικά στη δουλειά.

Σημειώνονται τα ακόλουθα μειονεκτήματα.

• Έλλειψη εσωτερικού φίλτρου.
• Το γυάλινο εξάρτημα (για επιλογές από γυαλί) ενδέχεται να σπάσει, παρά την αντοχή του.

Αυτός ο τύπος συσκευής είναι κατάλληλος για αρχάριους, για μπάρμαν με έντονη ροή πελατών, όταν πρέπει να εργαστούν γρήγορα.

Γάλλος

Αυτός ο τύπος ξεχωρίζει για την κομψότητα και την άνεση του. Αλλά παρά ταύτα, είναι λιγότερο συνηθισμένο σε μπαρ από ό,τι στο Boston και το Cobbler.

Τα πλεονεκτήματα του «Γάλλου».

• Τα μέρη της δομής έχουν μια αρκετά στενή σύνδεση λόγω του ότι το άνω μέρος βρίσκεται μέσα στο κάτω μέρος. Αυτό τα προστατεύει επίσης από το πάγωμα.
• Η κομψότητα και η ομορφιά της μορφής είναι επίσης ένας θετικός δείκτης.

Μειονεκτήματα.

• Όπως και το Boston, δεν διαθέτει εσωτερικό φίλτρο.
• Δεν είναι πρακτικά διαθέσιμο στο μαζικό εμπόριο, θα πρέπει να ψάξετε αν θέλετε να το αγοράσετε.

Ταχύτητα Shaker

Αυτός ο τύπος σέικερ θεωρείται ότι αντικαθιστά το πάνω μέρος του σέικερ της Βοστώνης με ένα κανονικό ποτήρι, στο οποίο θα σερβίρεται το ποτό. Αυτή η μέθοδος εξοικονομεί χρόνο στο να κρυώσει το ποτήρι και να σερβίρει το ποτό.

Δύο συστατικών

Αυτές οι συσκευές χρησιμοποιούνται για αθλητικούς σκοπούς και δεν αναμειγνύουν αλκοολούχα ποτά. Αυτά τα σέικερ αποτελούνται από δύο διαμερίσματα. Το νερό χύνεται στο κύριο δοχείο και η σκόνη πρωτεΐνης ή άλλη απαραίτητη ουσία βρίσκεται στο κάτω μικρό δοχείο. Εάν είναι απαραίτητο, το περιεχόμενο μιας μικρής ποσότητας χύνεται σε νερό και αναδεύεται. Αυτοί οι τύποι είναι συνήθως κατασκευασμένοι από πλαστικό, και για καλύτερη ανάμειξη υπάρχει ένα ειδικό πλέγμα και μια μπάλα στο εσωτερικό.

Τριών συστατικών

Αυτό το μοντέλο είναι παρόμοιο με το προηγούμενο και χρησιμοποιείται επίσης από αθλητές. Η μόνη διαφορά είναι η παρουσία ενός επιπλέον διαμερίσματος κάψουλας.

Τετραπλό

Υπάρχουν και μερικά σαν κι αυτό. Σε αυτά τα σχέδια, εκτός από το διαμέρισμα νερού, υπάρχει χώρος για 3 επιπλέον: 2 χρησιμοποιούνται για σκόνες και ένα ακόμη για κάψουλες.

Ηλεκτρικά αθλήματα

Αυτή η συσκευή μοιάζει περισσότερο με μίξερ. Απλώς γεμίστε το δοχείο με τα απαραίτητα συστατικά και πατήστε το κουμπί. Αυτή η συσκευή λειτουργεί με κανονικές μπαταρίες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά ένα σέικερ

Πώς να κατακτήσετε σωστά τα βασικά της χρήσης ενός σέικερ; Δεν είναι δύσκολο, απλά πρέπει να γνωρίζετε τις ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Για να επιτευχθεί μια αλκοολούχα εκδοχή, προστίθενται στο αλκοόλ χυμοί, φρούτα, σιρόπια, λικέρ, κρέμα γάλακτος και κρόκοι αυγών. Τα παγάκια είναι απαραίτητο συστατικό.
2. Πριν από την ανάμειξη, ο αναδευτήρας πρέπει να κρυώσει. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το κατά τα 2/3 με πάγο και, στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό ή αντικαταστήστε εντελώς τον πάγο.
3. Η συσκευή πρέπει να κρατιέται και με τα δύο χέρια, αφού βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κλεισμένη. Η πίεση που συσσωρεύεται στο εσωτερικό μπορεί να ωθήσει τα εξαρτήματα μακριά ή να αναγκάσει το πάνω κάλυμμα να βγει έξω. Επομένως, οι αρχάριοι πρέπει να χρησιμοποιούν και τα δύο χέρια.
4. Ο πάγος στο εσωτερικό θα πρέπει να κάνει ρυθμικούς ήχους όταν ανακινείται. Όταν εμφανιστεί συμπύκνωση στους εξωτερικούς τοίχους (παγετός), το κοκτέιλ είναι έτοιμο.
5. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε το περιεχόμενο σε ένα ποτήρι μέσα από ένα στατήρα.
6. Η προετοιμασία αθλητικών ποτών είναι ακόμη πιο γρήγορη. Δεν χρειάζεται να ψύξετε τίποτα εδώ. Αρκεί να ρίξετε τη σκόνη στον απαιτούμενο όγκο νερού. Κλείστε καλά τη συσκευή και ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ποια κριτήρια πρέπει να ακολουθήσετε κατά την επιλογή ενός σέικερ

Τώρα είναι σαφές τι είναι ένα σέικερ και για τι χρειάζεται, το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε το σωστό. Για έναν αρχάριο, η επιλογή ενός αναδευτήρα ποτών δεν είναι εύκολη υπόθεση.

Υπάρχουν βασικά κριτήρια για μια τέτοια επιλογή:

1. Η ένταση του αναδευτήρα θα πρέπει να επιλέγεται με βάση τον απαιτούμενο αριθμό μερίδων. Για αθλητική χρήση, η καλύτερη επιλογή θα ήταν η χωρητικότητα των 0,5 λίτρων για επιλογές πρωτεΐνης ή 0,6-0,7 όταν χρησιμοποιούνται άλλα μείγματα.
2. Για τα κλασικά κοκτέιλ, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα μεταλλικό, το οποίο θα σας επιτρέψει να νιώσετε τη θερμοκρασία του ποτού και δεν θα σπάσει αν κάνετε μια αδέξια κίνηση.
3. Για αθλητικά μείγματα, ένα πλαστικό δοχείο με βάση για κρέμασμα σε μηχανή ή ζώνη θα είναι πιο βολικό.
4. Μια συσκευή με ενσωματωμένο φίλτρο θα είναι πιο βολική για έναν αρχάριο.
5. Η ύπαρξη σημαδιών μέτρησης θα σας βοηθήσει να προσθέσετε τα υλικά με μεγαλύτερη ακρίβεια. Ή θα πρέπει να αγοράσετε μια ειδική ταινία μέτρησης.

Για χρήση σε μπαρ, η καλύτερη επιλογή θα ήταν μια μεταλλική από χοντρό χάλυβα. θα δροσίσει καλά το ποτό και θα διαρκέσει περισσότερο από τα αντίστοιχα.

Για αρχάριους, ένας τσαγκάρης είναι πιο κατάλληλος, είναι πιο εύκολο να τον διαχειριστείτε χωρίς τις απαραίτητες δεξιότητες.

Κορυφαίες μάρκες σέικερ

Στα καταστήματα διατίθενται γυάλινα, μεταλλικά και πλαστικά αναδευτήρες. Ο σχεδιασμός και η εμφάνιση των προϊόντων εξαρτώνται από τις επιθυμίες των κατασκευαστών. Μεταξύ των πιο διάσημων εμπορικών σημάτων υπάρχουν συσκευές που έχουν αποδειχθεί οι καλύτερες:

• Τσαγκάρης shaker, Ιταλός. Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι. Το σετ περιλαμβάνει: ένα ποτήρι, ένα καπάκι με κόσκινο και ένα επάνω κάλυμμα. Χωρητικότητα – 500 ml.

• Ινδικό Boston ProHotel - Shaker Glass. Αυτό είναι ένα ποτήρι 0,85 λίτρων κατασκευασμένο από μέταλλο.

• Μοντέλο της Libbey, κατασκευασμένο στις ΗΠΑ/Ιταλία. Υλικό - γυαλί και πλαστικό. Το σετ περιλαμβάνει ένα γυάλινο ποτήρι ζέσεως που χωράει 585 ml υγρού, ένα πλαστικό σουρωτήρι και ένα καπάκι.

Κατά τη διάρκεια της ύπαρξης των shakers, άλλαξαν και βελτιώθηκαν. Σήμερα χρησιμοποιούνται ευρέως τόσο από επαγγελματίες μπάρμαν όσο και από λάτρεις σύνθετων ποτών. Αθλητές όλων των κατηγοριών και ηλικιών έχουν επίσης εκτιμήσει αυτήν την εφεύρεση και τη χρησιμοποιούν συνεχώς.

ΒΙΝΤΕΟ: Shaker – σε τι χρησιμεύει και πώς λειτουργεί.