Χαρακτηριστικά των μαρμάρινων τηγανιών

Τα τελευταία χρόνια, τα μαγειρικά σκεύη με διάφορες αντικολλητικές επιστρώσεις έχουν γίνει πολύ δημοφιλή. Αυτό το υλικό είναι μια από τις λύσεις που εμφανίστηκε όχι πολύ καιρό πριν. Τα προϊόντα ονομάζονται επίσης απλά μάρμαρο ή γρανίτης. Το μάρμαρο δεν χρησιμοποιείται εξ ολοκλήρου για τέτοιες επιλογές - εννοείται μόνο η επίστρωση που υπάρχει στη σύνθεση. Το τεφλόν είναι επίσης η βάση ενός τέτοιου προϊόντος όπως ένα τηγάνι με μαρμάρινη επίστρωση.

Τι είναι η μαρμάρινη επίστρωση σε ένα τηγάνι

Μια γυαλισμένη επιφάνεια που παραμένει απόλυτα λεία είναι το κύριο χαρακτηριστικό των προϊόντων με επίστρωση γρανίτη. Ο σχεδιασμός βασίζεται σε τυπικά χυτά αλουμινένια τηγάνια. Η αντικολλητική στρώση είναι διπλή, αν μιλάμε για φθηνά προϊόντα. Ακολουθεί ένα στρώμα από μαρμάρινα τσιπς. Το τηγάνι είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο, το οποίο έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα.

Η επίστρωση μαρμάρου προέρχεται πάντα από πάνω. Υπάρχουν όμως και πιο σύνθετες επιλογές, με την προσθήκη μαρμάρινων τσιπς σε κάθε στρώση. Στη συνέχεια, η ανθεκτικότητα κερδίζει, αλλά αυξάνεται και η τιμή ενός τηγανιού με μαρμάρινη επίστρωση, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των οποίων θα συζητηθούν ξεχωριστά.

Το τελικό κόστος του προϊόντος εξαρτάται από το πόσα αντικολλητικά στρώματα υπάρχουν. Τρία ή πέντε για τα πιο ακριβά μοντέλα, τα υπόλοιπα είναι εξοπλισμένα μόνο με δύο. Ο παράγοντας επηρεάζει την αντοχή και την αντοχή στη φθορά.

Η Κορέα και η Κίνα είναι οι μεγαλύτερες χώρες που παράγουν τέτοια τηγάνια, αν και παράγονται και πωλούνται σε όλο τον κόσμο. Τα γυαλισμένα μαρμάρινα τσιπς παρέχουν επίσης μια συγκεκριμένη γκάμα χρωμάτων. Ο ρωσικός τύπος προϊόντων λαμβάνει επίσης υπόψη αυτό.

Η βλάβη και τα οφέλη των μαρμάρινων τηγανιών

Οι κύριες διαφορές από τα πλησιέστερα ανάλογά του περιλαμβάνουν μια δομή γνωστή για την ετερογένειά της. Η μεγάλη διάρκεια ζωής εξασφαλίζεται με την κατάλληλη φροντίδα. Ο βαθμός αντοχής στη φθορά, συμπεριλαμβανομένων των πλεονεκτημάτων, εξαρτάται από το συνολικό πάχος της επίστρωσης.

Ένα μαρμάρινο τηγάνι είναι πρακτικά συνώνυμο με ένα από τεφλόν. Το υλικό δεν μπορεί να χαρακτηριστεί τρομερά δηλητηριώδες, αλλά δεν είναι και απολύτως ακίνδυνο. Οι κατασκευές παραμένουν αβλαβείς μόνο εάν τηρούνται οι κανόνες λειτουργίας. Πρώτα απ 'όλα, αυτό αφορά την υπερθέρμανση. Αυτό δεν πρέπει να επιτρέπεται σε καμία περίπτωση. Διαφορετικά, το προϊόν προκαλεί μόνο βλάβη.

Χαρακτηριστικά των τηγανιών με μαρμάρινα τσιπς

Υπάρχουν αρκετές παράμετροι στις οποίες πρέπει να δοθεί προσοχή.

1. Μια ανθεκτική προστατευτική μεμβράνη που εμποδίζει την ενεργή αλληλεπίδραση με το περιβάλλον. Κατά τη μακροχρόνια χρήση, τα προϊόντα έχουν αποδειχθεί τα καλύτερα, η εμφάνιση και οι αρχικές τους ιδιότητες διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο ασυνήθιστος εξωτερικός σχεδιασμός είναι επίσης ελκυστικός.
2. Η αντοχή στις μηχανικές κρούσεις είναι επίσης μεγαλύτερη από αυτή άλλων παρόμοιων υλικών.
3. Η Κίνα και η Κορέα είναι τα εργοστάσια που έχουν γίνει προμηθευτές των περισσότερων από αυτά τα προϊόντα.
4. Προσιτές τιμές, κάθε αγοραστής θα επιλέξει την κατάλληλη επιλογή για τις τρέχουσες συνθήκες λειτουργίας.
5. Τα μαρμάρινα τηγάνια είναι κατάλληλα ακόμη και για χρήση σε επαγωγικές εστίες. Η κεραμική έκδοση δεν είναι κατάλληλη για αυτό.
6. Επιφάνειες κυψέλης, διαμαντιού και κηρήθρας – παράγονται διάφορα μοντέλα τέτοιων τηγανιών. Εάν είναι επιθυμητό, ​​είναι εύκολο να αυξηθεί η ποιότητα της διαδικασίας μαγειρέματος, η ίδια περιοχή για κάλυψη θέρμανσης.
7. Τα πιάτα δεν έχουν αυστηρές απαιτήσεις για πλύσιμο και φροντίδα. Οποιοδήποτε μέλος της οικογένειας μπορεί να το χειριστεί αυτό χωρίς κανένα πρόβλημα.

Η συγκεκριμένη διάρκεια ζωής εξαρτάται από τον κατασκευαστή ενός συγκεκριμένου προϊόντος.

Ποια επίστρωση είναι καλύτερη, κεραμική ή μάρμαρο

Αν πρέπει να επιλέξετε ανάμεσα σε αυτές τις δύο επιλογές, τα μαρμάρινα τηγάνια θα είναι σίγουρα η καλύτερη επιλογή. Τα κεραμικά διακρίνονται από τις υψηλές τιμές τους, επειδή παρουσιάζονται ως ένα απολύτως φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Αλλά δεν μπορεί να ειπωθεί ότι δεν υπάρχουν καθόλου αναθυμιάσεις, ότι η ασφάλεια είναι πλήρως εγγυημένη. Επομένως, είναι απαραίτητο να απαντήσουμε λεπτομερέστερα στο ερώτημα ποια επίστρωση τηγανιού είναι καλύτερη, κεραμική ή μαρμάρινη.

Η διάρκεια ζωής των κεραμικών τηγανιών είναι μόνο μερικοί μήνες. Ακόμα κι αν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις φροντίδας.

Τα κεραμικά είναι συχνά πολύ ολισθηρά. Αυτό προκαλεί προβλήματα όταν χρειάζεται να γυρίσετε οποιοδήποτε φαγητό. Το πρόβλημα δεν μπορεί να διορθωθεί ούτε με ξύλινες ή σιλικονούχες σπάτουλες.

Τα μαρμάρινα τσιπς έχουν μια τραχιά επιφάνεια που μπορεί εύκολα να πιαστεί όταν τα γυρίζετε.

Σωστή χρήση αντικολλητικών τηγανιών με μαρμάρινη επίστρωση

Η φυσική φθορά των θερμοανθεκτικών επιστρώσεων μειώνεται εάν ακολουθηθούν οι οδηγίες που παρέχονται από τους κατασκευαστές. Ορισμένες συμβουλές δίνονται επίσης από εκείνους που έχουν ήδη αγοράσει ένα τηγάνι και το χρησιμοποιούν εδώ και αρκετό καιρό.

• Η τακτική λίπανση με μικρές ποσότητες λαδιού είναι μία από τις κύριες προϋποθέσεις. Πρέπει να τρίψετε τη σύνθεση στην επιφάνεια με ένα μικρό υγρό πανί. Απορροφά επίσης το υπόλοιπο λίπος. Αυτό αυξάνει τη διάρκεια ζωής.
• Είναι καλύτερο να αφήσετε τη χρήση μηχανημάτων για προϊόντα καθαρισμού ως έσχατη λύση. Ο καθαρισμός των χεριών είναι πολύ ασφαλέστερος για τέτοια αντικείμενα.
• Απαγορεύεται το μούλιασμα τέτοιων πιάτων πολύ συχνά ή για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαφορετικά, το μαρμάρινο στρώμα θα φθαρεί σταδιακά.
• Δεν συνιστάται η χρήση αιχμηρών αντικειμένων για την αφαίρεση ξεραμένων υπολειμμάτων τροφίμων. Το πρόβλημα μπορεί εύκολα να λυθεί απλώς ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού αραιωμένου με απορρυπαντικό.
• Η αποθήκευση δεν είναι ένας από τους σκοπούς του τηγανιού. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κανονικά δοχεία για αυτό.
• Σε σύγκριση με τα συνηθισμένα κουτάλια και πιρούνια, είναι πολύ πιο αποτελεσματικό να χρησιμοποιείτε ειδικές σπάτουλες. Στη συνέχεια, το αντικολλητικό στρώμα δεν υποφέρει.
• Όταν πλένετε τηγάνια αυτού του τύπου, θα πρέπει να αποφεύγετε τη χρήση σκληρών βουρτσών.
• Είναι καλύτερο να μην τοποθετείτε ένα μαρμάρινο τηγάνι σε στοίβα όταν επιτρέπεται η στενή επαφή με άλλα μαγειρικά σκεύη. Οι κατασκευαστές και οι χρήστες συμβουλεύουν να διαθέσουν ξεχωριστό χώρο για αυτό.
• Οι 250 βαθμοί είναι η μέγιστη θερμοκρασία που πρέπει να διατηρείται όταν χρησιμοποιούνται πέτρινα μαγειρικά σκεύη.

Επιλογή ποιοτικών μαρμάρινων επιτραπέζιων σκευών

Θα πρέπει να μελετήσετε τα θετικά και τα αρνητικά χαρακτηριστικά κάθε προϊόντος πριν κάνετε μια αγορά. Τα τηγάνια δεν αποτελούσαν εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα. Η τιμή θεωρείται ο κύριος αρνητικός παράγοντας σε αυτό το προϊόν. Υπάρχουν και φθηνότερες επιλογές, αλλά η ποιότητά τους μειώνεται επίσης. Εάν η τιμή είναι πάνω από το μέσο όρο, ο αγοραστής μπορεί να είναι σίγουρος ότι δεν κοιτάζει ψεύτικο. Συμπεριλαμβανομένων προϊόντων από χώρα όπως η Ρωσία.

Η συσκευασία και η ετικέτα χρήζουν ειδικής επιθεώρησης. Η Ιταλία ή η Γερμανία είναι λέξεις που συχνά προστίθενται στο κάτω μέρος για να διασφαλιστεί ότι ο αγοραστής δεν θα αλλάξει γνώμη. Αυτά είναι απλώς ονόματα και δεν έχουν καμία σχέση με τον κατασκευαστή. Σε αυτήν την περίπτωση, λίγοι άνθρωποι ανησυχούν για τις χαμηλές τιμές, καθώς οι νέες εταιρείες μπορεί να το κάνουν αυτό για να προσελκύσουν περισσότερους καταναλωτές.

Απαιτείται πιστοποιητικό για κάθε τηγάνι που έχει επίστρωση γρανίτη. Για αυτόν τον λόγο, συνιστάται να επικοινωνείτε με υπαλλήλους καταστημάτων με συγκεκριμένη εξειδίκευση για την αγορά αγαθών. Είναι απίθανο να βρείτε επίσημα πιστοποιημένα προϊόντα στην αγορά. Ακόμα κι αν είναι δυνατό, ο κίνδυνος να πέσετε πάνω σε απομιμήσεις παραμένει πολύ υψηλός.

Υπάρχουν επίσης ορισμένες αποχρώσεις σχετικά με την εμφάνιση τέτοιων προϊόντων. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός επιλογών στην αγορά, με διαφορετικές παραμέτρους.

1. Πάχος τοιχώματος.
2. Μέγεθος.
3. Τιμή.
4. Χρωματικό σχέδιο.

Τα χρώματα και τα μεγέθη δεν επηρεάζουν την προετοιμασία του φαγητού. Όσον αφορά το κόστος, έχει ήδη αναφερθεί παραπάνω. Πάχος στρώσης – εδώ η απόφαση λαμβάνεται από τους ίδιους τους αγοραστές. για πολλούς αυτός ο παράγοντας παραμένει ένα πραγματικό μυστήριο.

Οι τοίχοι πάχους 6 mm και πάχους 3,5 mm θεωρούνται η βέλτιστη επιλογή για τις περισσότερες περιπτώσεις. Η αστοχία συμβαίνει πιο γρήγορα με λεπτότερα τοιχώματα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε παχύτερα προϊόντα, αλλά αυτός ο δείκτης επηρεάζει την τιμή και την αλλάζει προς τα πάνω.

Διάρκεια ζωής των τηγανιών μαρμάρινων τσιπς

Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση εξαρτάται από τον τύπο του τηγανιού που αγοράσατε. Η σωστή φροντίδα και η υψηλή αρχική ποιότητα αυξάνουν τον δείκτη. Τα προϊόντα διαρκούν μόνο λίγους μήνες αν δεν τα φροντίζετε σωστά. Εάν ακολουθηθούν όλες οι συστάσεις, η διάρκεια ζωής είναι 2 χρόνια.

Είναι πολύ εύκολο να παρατηρήσετε ότι το τηγάνι γίνεται άχρηστο. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα τρόφιμα αρχίζουν να κολλάνε στην επιφάνεια και αυτό δεν μπορεί να διορθωθεί με κανένα λάδι. Αν συμβεί αυτό, είναι καλύτερο να πετάξετε το τηγάνι και να αγοράσετε ένα καινούργιο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το προϊόν είναι επίσης ανθεκτικό.

Φροντίδα για τηγάνια με μαρμάρινη επίστρωση

Αμέσως μετά την αγορά, το τηγάνι πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει. Αλλά οι επιφάνειες από γρανίτη μερικές φορές απαιτούν επιπλέον προσοχή, όπως και οι κεραμικές.

Εκτός από τις συστάσεις που έχουν ήδη γραφτεί παραπάνω, αξίζει να ακούσετε και άλλες συμβουλές.

• Επιτρέπεται το πλύσιμο τόσο στο χέρι όσο και σε πλυντήριο πιάτων. Αλλά η πρώτη επιλογή επεξεργασίας θεωρείται πιο αξιόπιστη. Συμπεριλαμβανομένων των επιστρώσεων με βάση την πέτρα.
• Το πλύσιμο περιλαμβάνει τη χρήση εξίσου κρύου ή ζεστού νερού.
• Αμέσως μετά τη χρήση, η επιφάνεια δεν πρέπει να κατακλύζεται μόνο με κρύο νερό. Πρέπει να περιμένετε λίγο μέχρι να κρυώσουν τα πιάτα.
• Απαγορεύεται να χτυπάτε τις σπάτουλες ή να σπάτε αυγά στις άκρες των τηγανιών. Διαφορετικά, η επιφάνεια υποφέρει λόγω της εμφάνισης μικρορωγμών.
• Μόνο σπάτουλες σιλικόνης ή ξύλινες ή πλαστικές είναι κατάλληλες για το γύρισμα τροφίμων. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι πιο εύκολο να επιτευχθεί ένα αποτέλεσμα υψηλής ποιότητας.
• Απαγορεύεται η χρήση σκληρών μεταλλικών λεπίδων.
• Κατά το πλύσιμο, είναι καλύτερο να επιλέγετε ήπια απορρυπαντικά. Οι λειαντικές ποικιλίες βλάπτουν μόνο την επιφάνεια.

Οι καλύτερες μάρκες μαρμάρινων τηγανιών

Η αγορά προσφέρει ένα ευρύ φάσμα επιλογών τόσο όσον αφορά τα ίδια τα μοντέλα όσο και τις εταιρείες που τα παράγουν. Τα αυτοματοποιημένα μηχανήματα βρίσκονται συχνά στην Κορέα και την Κίνα, αν και οι ίδιες οι εταιρείες συχνά λαμβάνουν διπλώματα ευρεσιτεχνίας για συγκεκριμένες τεχνολογίες για τη δημιουργία επιστρώσεων υψηλής ποιότητας.

Οι ακόλουθοι κατασκευαστές έγιναν οι πιο διάσημοι.

• Φίσμαν.

Δανέζικη μάρκα. Άνοιξα το δικό μου ηλεκτρονικό κατάστημα με μια μεγάλη ποικιλία από σκεύη και αξεσουάρ. Τα τηγάνια με μαρμάρινες επιστρώσεις είναι ένας από τους τομείς εργασίας.

• Στόουνλαϊν.

Ένας Γερμανός κατασκευαστής του οποίου η ποιότητα είναι πέρα ​​από κάθε αμφιβολία. Τα κεραμικά έχουν γίνει ένας από τους τομείς στους οποίους η εταιρεία έχει επικεντρωθεί περισσότερο.

• Φίσλερ.

Μια άλλη εταιρεία γερμανικής προέλευσης. Συμπεριλαμβανομένου – έχει καθιερωθεί ως ένας από τους κατασκευαστές κεραμικών σε υψηλό επίπεδο ποιότητας.

• Noryoku.

Μια ιαπωνική εταιρεία που έχει αναπτύξει μια μοναδική τεχνολογία για την παραγωγή των σχετικών προϊόντων. Τα προϊόντα είναι ακριβά, αλλά βασίζονται σε χειρωνακτική εργασία, ουσιαστικά χωρίς αυτοματοποίηση. Ωστόσο, η τελική ποιότητα παραμένει επίσης υψηλή, η παραγωγή εγγυάται τη διατήρηση όλων των παραμέτρων.

• Γρανίτης τέχνης.

Ιταλικό όνομα. Η εταιρεία είναι από καιρό γνωστή σε ένα ευρύ φάσμα πελατών.

• Κουκμάρα.

Αυτή η εταιρεία προέρχεται από τη Ρωσία. Δημιουργεί ανθεκτικά προϊόντα που είναι πρακτικά και εύχρηστα. Οι τεχνικές ιδιότητες έχουν σχεδιαστεί πλήρως ειδικά για τους Ρώσους καταναλωτές.

• ΣΚΟΒΟ.

Παράγει τηγάνια με μαρμάρινη επίστρωση. Η εμφάνιση σε υψηλές θέσεις στις αξιολογήσεις συνδέεται με υψηλή προστασία από φθορά και την ποιότητα των τελικών προϊόντων.

• Γκεβούρα.

Η εταιρεία εμφανίστηκε στην αγορά πρόσφατα, αλλά ήδη κερδίζει την προσοχή των καταναλωτών.

Σχετικά με πρόσθετες λεπτές αποχρώσεις

Πριν από την αγορά, μπορείτε επίσης να δώσετε προσοχή σε άλλα χαρακτηριστικά από τα οποία εξαρτώνται οι ιδιότητες των καταναλωτών. Πρώτα απ 'όλα, αυτό αφορά την ασφάλεια, η οποία προκύπτει λόγω της ανάπτυξης αξιόπιστων σχεδίων. Είναι σημαντικό να υπάρχει ασφαλής στερέωση για αφαιρούμενα αξεσουάρ, όπως η λαβή. Η κατσαρόλα πρέπει επίσης να πληροί αυτήν την απαίτηση.

Τα εξαρτήματα που υπόκεινται σε τήξη σε υψηλές θερμοκρασίες χρήζουν ιδιαίτερης προσοχής. Εξαιτίας αυτού, ενδέχεται να απελευθερωθούν επιβλαβείς ουσίες στον περιβάλλοντα χώρο.

Δεν πρέπει να υπάρχουν τσιπς, ρωγμές ή άλλες παρόμοιες ζημιές στην επιφάνεια. Συμπεριλαμβανομένου του εάν το υλικό είναι φυσικό.

Όταν το χρησιμοποιείτε, θα πρέπει να ακολουθείτε τις συστάσεις του κατασκευαστή.

Τα λεγόμενα τηγάνια ψησίματος αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Συχνά είναι εξοπλισμένα με διάφορους τρόπους λειτουργίας, όπως:

• επεξεργασία με ατμό;
• ντουλάπι;
• εσχάρα.

Για να λειτουργήσει η επεξεργασία με ατμό, πρέπει να χυθεί μέσα μια ορισμένη ποσότητα νερού. Η έξοδος καλύπτεται με μικρές ποσότητες νερού. Η πλήρης λειτουργία του φούρνου σάς επιτρέπει να ψήνετε τρόφιμα διατηρώντας παράλληλα όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το μαγείρεμα είναι δυνατό χρησιμοποιώντας την εστία αερίου ενώ το τηγάνι είναι σε λειτουργία.

Η λειτουργία ψησίματος περιλαμβάνει διάφορες ενέργειες.

1. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στην κεντρική εστία. Η πέτρινη έκδοση λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο.
2. Μια ειδική κοιλότητα είναι γεμάτη με νερό.
3. Ενεργοποιήστε και ζεστάνετε τα πιάτα για περίπου 5 λεπτά.
4. Εγκαθιστούν μια σχάρα με προϊόντα που είναι τοποθετημένα πάνω της.
5. Τα πιάτα καλύπτονται με καπάκι.

Το ομοιόμορφο ψήσιμο και η όμορφη κρούστα είναι πάντα χαρακτηριστικά του κρέατος που θερμαίνεται με συσκευές όπως ένα τηγάνι.

Σύναψη

Τα τηγάνια με επικάλυψη έχουν χρησιμοποιηθεί όχι πολύ καιρό πριν. Αλλά οι μαρμάρινες επενδύσεις αρχίζουν ήδη να έχουν ζήτηση. Τα προϊόντα έχουν μεγάλο αριθμό θετικών πτυχών. Μια αξιόλογη εναλλακτική λύση στα τηγάνια από τεφλόν, τα οποία δεν είναι πάντα υψηλής ποιότητας. Ή κεραμικά προϊόντα, επειδή η τιμή τους φαίνεται αδικαιολόγητα υψηλή σε πολλούς αγοραστές. Η ευκολία συντήρησης και η μεγάλη διάρκεια ζωής γίνονται τα κύρια πλεονεκτήματα για τους καταναλωτές.

ΒΙΝΤΕΟ: Μαγείρεμα σε τηγάνι με μαρμάρινη επένδυση.