Συνήθως όλα τα τρόφιμα που θεωρούνται υγιεινά δεν φαίνονται πολύ καλά και φαίνονται εντελώς άνοστα. Αλλά αυτό μπορεί εύκολα να διορθωθεί αν χρησιμοποιήσετε ειδικές συσκευές κατά το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, αυτές θα μπορούσαν να είναι χύτρες ταχύτητας ή ατμομάγειρες. Το ατμομάγειρα είναι πολύ πρακτικό και ευρύχωρο. Χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο εργαλείο, μπορείτε να ετοιμάσετε μεγάλες μερίδες που θα είναι αρκετές για όλη την οικογένεια. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα.
Περιεχόμενο
Τι είναι η «χύτρα ταχύτητας» και ο «ατμοχύτης»
- Ένας ατμομάγειρας είναι μια ειδική κατσαρόλα που χρειάζεται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων με ατμό.
- Μια χύτρα ταχύτητας είναι ένα εργαλείο κουζίνας που επιτρέπει το μαγείρεμα των τροφίμων πολύ πιο γρήγορα λόγω της πίεσης που δημιουργείται κάτω από ένα σφραγισμένο καπάκι.
Ένας ατμομάγειρας είναι πολύ πιο περίπλοκος από μια χύτρα ταχύτητας.
- Υπάρχουν πολλά διαμερίσματα στο εσωτερικό της συσκευής, ενώ η χύτρα ταχύτητας μοιάζει με μια κανονική κατσαρόλα.
- Η διαφορά με μια χύτρα ταχύτητας είναι ότι τα προϊόντα είναι σε θέση να διατηρήσουν το φυσικό τους χρώμα, καθώς και όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
- Να θυμάστε ότι η προσθήκη ή η αφαίρεση φαγητού κατά το μαγείρεμα σε χύτρα ταχύτητας απαγορεύεται αυστηρά. Αυτό είναι δυνατό μόνο όταν χρησιμοποιείτε ατμομάγειρα.
Όταν λειτουργεί, ο ατμομάγειρας μαγειρεύει φαγητό χρησιμοποιώντας τον ατμό που παράγεται όταν βράζει νερό στο δοχείο. Είναι επίσης μοναδικό στο ότι σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πιάτα όχι μόνο χρησιμοποιώντας ατμό, αλλά και βράσιμο.
Τύποι ατμομάγειρων ανάλογα με το σχεδιασμό
Το κανονικό παλιό ανάλογο ενός ατμομάγειρα λειτουργεί με βάση την αρχή μιας σάουνας. Αποτελείται από διάφορα επίπεδα πιάτων. Όλα τα προϊόντα παρασκευάζονται με επεξεργασία ατμού. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε νερό ή λίπη εδώ. Όλα τα πιάτα είναι υγιεινά. Οι ατμομάγειρες ταξινομούνται σύμφωνα με μια σειρά παραμέτρων.
Ατμομάγειρας από διάφορες κατσαρόλες
Αυτή η συσκευή μοιάζει με πυραμίδα στην εμφάνιση. Κάθε επίπεδο χρησιμοποιεί μια ειδική κατσαρόλα που επιτρέπει την ελεύθερη κυκλοφορία του ατμού. Ανάλογα με τον αριθμό των επιπέδων που διαθέτει η συσκευή σας, καθορίζεται ο μέγιστος αριθμός τροφίμων που μπορούν να μαγειρευτούν ταυτόχρονα.
Η διάτρηση μπορεί να γίνει είτε στο κάτω μέρος είτε σε ολόκληρη την επιφάνεια. Όλα εξαρτώνται από το σχεδιασμό του ατμομάγειρά σας. Ορισμένες μονάδες έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε τα επίπεδα να βρίσκονται μέσα στο δοχείο ατμού, δίνοντας την εντύπωση ότι κρέμονται. Και άλλοι απλώς στέκονται σε παλέτες.
Ο τύπος κατσαρόλας θεωρείται πιο βολικός λόγω του γεγονότος ότι έχετε πρόσβαση στο δοχείο που χρειάζεστε. Δεν χρειάζεται να αποσυναρμολογήσετε ολόκληρη τη δομή για να φτάσετε στον μεσαίο σύνδεσμο. Μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια ψιλοκομμένα χόρτα χωρίς να ανησυχείτε μήπως πέσουν όλα.
Είναι πολύ πρακτικό αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσα επίπεδα χρειάζεστε. Όταν επιλέγετε ένα μοντέλο, φροντίστε να σκεφτείτε αυτή την πτυχή. Σχεδόν όλα τα μοντέλα έχουν συνδέσμους πανομοιότυπου σχήματος, επομένως η σειρά εγκατάστασής τους δεν έχει απολύτως καμία σημασία. Το καπάκι που περιλαμβάνεται στο σετ είναι κατάλληλο για κάθε επίπεδο.
Ατμομάγειρες με ένθετα
Οι ατμομάγειρες αερίου έχουν ξεχωριστά διαμερίσματα που ονομάζονται μαντοβάρκες. Η αρχή της προετοιμασίας δεν διαφέρει από άλλους τύπους, αλλά η ίδια η συσκευή είναι ελαφρώς διαφορετική. Μόνο ένα τηγάνι χρησιμοποιείται για μαγείρεμα. Στο εσωτερικό υπάρχουν ειδικά ένθετα που είναι εγκατεστημένα το ένα πάνω στο άλλο σε απόσταση.
Ορισμένα μοντέλα έχουν σταθερά επίπεδα εξοπλισμένα με λαβές. Αυτοί οι σύνδεσμοι μπορούν να αφαιρεθούν και να εγκατασταθούν με μια απλή κίνηση του χεριού. Δεν χρειάζεται να καταβάλετε επιπλέον προσπάθεια, όλα είναι πολύ απλά.
Υπάρχουν καθολικά μοντέλα εξοπλισμένα με ειδικά δοχεία χαμηλού επιπέδου. Μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερα από απλώς μαντί σε αυτές τις συσκευές. Μπορείτε να μαγειρέψετε καταπληκτικά κοτολέτα, κρέας, λαχανικά. Όλα αυτά δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και υγιεινά.
Ειδικοί τύποι τηγανιών ατμού
Τα καταστήματα πωλούν όχι μόνο κλασικά είδη κατσαρολών, αλλά και ακριβά μαγειρικά σκεύη που σας επιτρέπουν επίσης να μαγειρεύετε πιάτα χρησιμοποιώντας ατμό. Αυτός ο τύπος περιλαμβάνει κατσαρόλες, καζάνια, τηγάνια και τηγάνια για πάπιες. Αυτός ο τύπος μαγειρικού σκεύους είναι ιδανικός για συνδυαστικό μαγείρεμα. Αυτό είναι πιο πρακτικό και βολικό.
Ο ατμομάγειρας, ο οποίος έχει σχεδιαστεί για το μαγείρεμα καλαμποκιού, διακρίνεται για το ύψος του. Είναι πολύ παρόμοια με τις κατσαρόλες που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα ζυμαρικών. Το σετ περιλαμβάνει μια ψηλή κατσαρόλα και ένα επιπλέον ένθετο σε σχήμα καλαθιού.
Οι λαχανόμαγειρες, οι οποίες είναι διπλές κατσαρόλες, μπορούν επίσης να ταξινομηθούν ως ειδικές ποικιλίες. Ένα από αυτά είναι σημαντικά μικρότερο. Το νερό χύνεται στο τηγάνι με τέτοιο τρόπο ώστε το ένθετο να μην αγγίζει την επιφάνεια του νερού.
Χαρακτηριστικά των τηγανιών ατμού
Κάθε μοντέλο έχει τα δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά, επομένως υπάρχουν ορισμένα κριτήρια επιλογής. Το κύριο πράγμα είναι να καταλάβουμε πώς διαφέρουν και να μάθουμε να συγκρίνουμε.
Κατά όγκο και διάμετρο
Πρώτα απ 'όλα, το κύριο πράγμα είναι να καθορίσουμε τις διαστάσεις. Η διάμετρος της συσκευής σας θα πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με το μέγεθος του καυστήρα σας.
Στην περιγραφή του προϊόντος, οι κατασκευαστές αναφέρουν πάντα τις διαμέτρους του κάτω και του άνω μέρους της συσκευής. Η άνω διάμετρος είναι συνήθως μεγαλύτερη. Οι άνθρωποι βασίζονται λανθασμένα σε αυτό για καθοδήγηση, αλλά δεν παίζει σημαντικό ρόλο. Η διάμετρος του κάτω μέρους είναι ο καθοριστικός παράγοντας.
Αν επιλέγετε ατμομάγειρα για ηλεκτρική κουζίνα, τότε οι διαστάσεις παίζουν καθοριστικό ρόλο. Μπορεί να συμβεί ο πάτος του τηγανιού να ξεπεράσει τον καυστήρα, και τότε κάθε φορά που ο χρόνος μαγειρέματος περνάει, η προετοιμασία των πιάτων θα διαρκέσει πολύ περισσότερο. Και το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας θα αυξηθεί αρκετές φορές.
Οι κατασκευαστές προτιμούν να μιλούν για τον όγκο των πιάτων με τον δικό τους τρόπο. Κάποια αναφέρουν μόνο τον συνολικό όγκο, κάποια αναφέρουν μόνο τον όγκο του κάτω μέρους. Αλλά κατά την αγορά, φροντίστε να μάθετε πόσα λίτρα μπορεί να χωρέσει το κάτω ταψί. Αυτός ο παράγοντας θα επηρεάσει το αν θα πρέπει να προσθέσετε νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή αν μπορείτε να το αφήσετε έτσι ώστε να μην ανησυχείτε μήπως καεί το δοχείο αφού εξατμιστεί όλο το νερό.
Από ποια υλικά είναι κατασκευασμένα;
Αυτό το ίδιο το σχέδιο είναι πολύ μεγάλο και ογκώδες. Επομένως, το υλικό κατασκευής είναι συνήθως ελαφρά μέταλλα. Τέτοια υλικά περιλαμβάνουν ανοξείδωτο χάλυβα και αλουμίνιο.
Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι
Τέτοια πιάτα είναι ακριβά, αλλά έχουν και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια οποιοδήποτε πιάτο προτιμάτε. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι ορισμένα τρόφιμα μπορεί να κολλήσουν στην επιφάνεια του δοχείου ατμού από ανοξείδωτο ατσάλι.
Αν θέλετε να αποφύγετε εντελώς τέτοια προβλήματα, τότε λιπάνετε την επιφάνεια με λάδι και ρυθμίστε την ένταση του βρασμού του νερού.
Ατμομάγειρες αλουμινίου
Τέτοια μοντέλα διακρίνονται από την ελαφρότητά τους, είναι επίσης σε θέση να ζεσταθούν γρήγορα, γι' αυτό και το νερό σε αυτά βράζει πολλές φορές πιο γρήγορα. Είναι ενδιαφέρον ότι το μέταλλο δεν υπόκειται σε διάβρωση και οι αλλαγές θερμοκρασίας δεν αποτελούν καθόλου πρόβλημα γι' αυτό. Αυτό το υλικό χρησιμοποιείται για την κατασκευή συσκευών για ηλεκτρικές κουζίνες και εστίες αερίου.
Σε συνθήκες παραγωγής, τα μοντέλα δημιουργούνται με ένα ανοδιωμένο στρώμα που μοιάζει όχι τόσο με ένα στρώμα όσο με ένα ειδικό συγκρότημα. Είναι πιο ανθεκτικό και έτοιμο να σας εξυπηρετήσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Δεν υπόκειται σε διάβρωση. Και αν η ταινία καταστραφεί, μπορεί να αποκατασταθεί.
Η αντικολλητική επίστρωση εφαρμόζεται συνήθως σε ολόκληρη την επιφάνεια ή στα ένθετα. Κάνει τα πιάτα πιο βολικά. Μπορείτε να ξεχάσετε προβλήματα όπως το κόλλημα των τροφών.
Αν επιλέγετε ανάμεσα σε αυτούς τους δύο τύπους, εμπιστευτείτε τις συνήθειές σας. Τα αντικολλητικά μοντέλα είναι ιδανικά για το μαγείρεμα κοτολετών, κρέατος και ψαριού. Τα αλουμινένια σκεύη είναι ιδανικά για το μαγείρεμα λαχανικών και προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Και είναι καλύτερο να τυλίγετε τα προϊόντα κρέατος σε αλουμινόχαρτο.
Ανάλογα με τον τύπο της σόμπας
Ανάλογα με τον τύπο του πυροσβεστικού μηχανήματος που έχετε στην κουζίνα σας, πρέπει να εστιάσετε στον τύπο του ατμομάγειρα. Αυτός ο παράγοντας δεν μπορεί να αγνοηθεί, επειδή υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη.
Για ηλεκτρική κουζίνα
Αν το τηγάνι σας προορίζεται για ηλεκτρική κουζίνα, δώστε προσοχή στην επιφάνεια του πάτου. Θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο και λείο. Αυτή η απόχρωση είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί η στενότερη δυνατή επαφή μεταξύ του πυθμένα και του καυστήρα.
Αυτό θα επηρεάσει την ταχύτητα μαγειρέματος. Η θέρμανση θα γίνει πολλές φορές πιο γρήγορα. Αυτή η προσέγγιση θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε ηλεκτρική ενέργεια.
Για εστία αερίου
Αν στην περίπτωσή σας χρειάζεστε έναν ατμομάγειρα σχεδιασμένο για σόμπα αερίου, τότε δώστε προσοχή στο πάχος του πυθμένα, γιατί σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι λεπτός. Οι υπόλοιποι παράγοντες μπορούν να αγνοηθούν. Αυτές οι σανίδες είναι συμβατές με όλα τα υλικά. Ανεξάρτητα από τη διάμετρο, η φλόγα θα είναι σε θέση να θερμάνει τη συσκευή.
Κανόνες για τη χρήση ατμομάγειρα
Κατά το μαγείρεμα, δώστε προσοχή στην ένταση του βρασμού. αν είναι πολύ δυνατό, χαμηλώστε τη φωτιά. Αυτό συμβαίνει επειδή τα πιάτα αρχίζουν να αλλοιώνονται αφού εξατμιστεί όλη η υγρασία.
Αφήστε ένα κενό 2-4 cm μεταξύ του νερού και της τροφής. Εάν η συσκευή σας έχει πολλά επίπεδα, λάβετε υπόψη ότι είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα τρόφιμα σε σχήμα σκακιέρας. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι ο ατμός εφαρμόζεται από όλες τις πλευρές.
Ένας ατμομάγειρας είναι ένα χρήσιμο εργαλείο που θα πρέπει να υπάρχει σε κάθε σπίτι, αν είναι δυνατόν. Το φαγητό που παρασκευάζεται με τη βοήθεια της συσκευής δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Δεν υπάρχουν δυσκολίες στη χρήση του μοντέλου. Οι κανόνες λειτουργίας και συντήρησης είναι πολύ απλοί. Και για να κάνετε τη σωστή επιλογή, πρέπει να εστιάσετε περισσότερο στις προτιμήσεις σας. Μετατρέψτε το μαγείρεμα σε πραγματική απόλαυση. Τέλος στο να βασανίζεστε για το τι και πώς να μαγειρέψετε, η απάντηση είναι μπροστά στα μάτια σας. Ο ατμομάγειρας θα γίνει ο κύριος βοηθός σας στην κουζίνα.
