Χαρακτηριστικά των κυπέλλων armudu

Σε ορισμένες χώρες, η κατανάλωση τσαγιού ή καφέ δεν είναι απλώς ένα διάλειμμα για μεσημεριανό γεύμα ή μια πρωινή ιεροτελεστία, είναι μια ολόκληρη παράδοση. Τέτοιες χώρες περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, το Αζερμπαϊτζάν, όπου η παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού εκτιμάται ιδιαίτερα, και την Τουρκία, όπου ο καφές κατέχει ξεχωριστή θέση. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση χρειάζεστε ειδικά σκεύη. Μετανάστευσε στις απέραντες εκτάσεις της Ρωσίας και τώρα τα armuds κερδίζουν όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα.

Τι είναι τα armuds για καφέ και τσάι

Τα Armuds είναι ειδικά ανατολίτικα δοχεία για τσάι και καφέ. Παραδοσιακά κατασκευάζονται από γυαλί. Δεν μπορούν να ονομαστούν κούπες ή φλιτζάνια, επειδή έχουν διαφορετικό σχήμα από αυτό που έχουμε συνηθίσει.

Χαρακτηριστικά του Armud:

• Δεν έχουν λαβές, σε αντίθεση με τις κούπες και τα φλιτζάνια που έχουμε συνηθίσει.
• Έχουν σχήμα αχλαδιού (ή τουλίπας): η κορυφή του κυπέλλου είναι φαρδιά, ο πυθμένας στενότερος και το κεντρικό μέρος είναι το στενότερο.
• Συνήθως σερβίρονται σε ποτηροθήκη με λαβή ή σε πιατάκι.

Σε κάποιο βαθμό, μπορούν να συγκριθούν με ποτήρια τσαγιού, στα οποία σερβιριζόταν προηγουμένως τσάι, για παράδειγμα, σε τρένα. Χρησιμοποιούνταν επίσης με ποτηροθήκη.

Η έννοια του armud στο Αζερμπαϊτζάν

Στο Αζερμπαϊτζάν, η παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού κατέχει μια ξεχωριστή θέση. Η πρώτη αναφορά σε τσαγερί σε γραπτές πηγές αυτής της χώρας χρονολογείται από τον 10ο αιώνα. Εκείνη την εποχή, ένα τσαγερί ήταν ένα ιδιαίτερο μέρος όπου οι άνθρωποι συγκεντρώνονταν όχι μόνο για να πίνουν τσάι, αλλά κυρίως για να συζητήσουν την πολιτική ζωή της χώρας και να διεξάγουν φιλοσοφικές συζητήσεις.

Ωστόσο, το τσάι έπαιζε πολύ σημαντικό ρόλο σε αυτό το ίδρυμα. Ο ιδιοκτήτης του τσαγιού έπρεπε να μπορεί να παρασκευάζει πολύ καλό και νόστιμο τσάι. Αυτό έπαιξε καθοριστικό ρόλο στην επιλογή του τόπου για τις συνομιλίες.

Σημείωμα! Παλιά, όλη η πόλη γνώριζε τους καλούς ιδιοκτήτες τσαγιού ονομαστικά, και οι άνθρωποι έρχονταν από άλλες πόλεις ειδικά για να μπουν σε ένα συγκεκριμένο τσαγερί.

Φυσικά, το τσάι σερβιριζόταν σε τέτοια καταστήματα σε ειδικές κούπες – armudu. Είχαν το ίδιο σχήμα με τα τουρκικά, μόνο που οι ντόπιοι συνέκριναν το σχήμα τους με τη σιλουέτα μιας γυναικείας φιγούρας.

Επιπλέον, η παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού διατηρήθηκε όχι μόνο στα τσαγερί, αλλά και σε κάθε σπίτι στο Αζερμπαϊτζάν. Στους καλεσμένους ήταν απαραίτητο να προσφέρεται τσάι και κάθε οικογένεια κρατούσε αρκετά σετ φλιτζανιών armudu: για καθημερινή χρήση και για συμπόσια.

Πού είναι τα δημοφιλή φλιτζάνια τουρκικού τσαγιού

Η πατρίδα του Αρμούδ θεωρείται η Περσία. Μεταφρασμένη από τα Φαρσί (περσική γλώσσα), αυτή η λέξη σημαίνει "αχλάδι". Ωστόσο, ως αποτέλεσμα πολλαπλών Τουρκοπερσικών πολέμων, οι Αρμούδοι μετανάστευσαν στην Τουρκία και ριζώθηκαν εκεί. Ως εκ τούτου, ορισμένοι ερευνητές θεωρούν την Οθωμανική Αυτοκρατορία (σύγχρονη Τουρκία) ως τη γενέτειρα των Αρμούδων.

Προς το παρόν, αυτά τα κύπελλα είναι δημοφιλή σε άλλες ανατολικές χώρες, σε ευρωπαϊκά κράτη, καθώς και στην ΚΑΚ.

Τύποι και αξεσουάρ κούπες του Αζερμπαϊτζάν

Όταν πίνετε τσάι, το armud κρατιέται από τη μέση ή την κορυφή. Ωστόσο, αν είναι γεμάτο με ζεστό υγρό, δεν είναι πολύ άνετο. Γι' αυτό υπάρχει ένα σετ αξεσουάρ για τέτοια φλιτζάνια που τα κάνουν πιο εύχρηστα.

Armud με λαβή

Οι ευρωπαϊκές χώρες θεωρούσαν εντελώς άβολο να χρησιμοποιούν ένα φλιτζάνι τσαγιού χωρίς λαβή. Αυτό οδήγησε στην εμφάνιση μιας ποικιλίας - armud με λαβή. Έχουν το ίδιο σχήμα, είναι κατασκευασμένα από το ίδιο υλικό και μπορούν επίσης να έχουν παραδοσιακή βαφή. Η μόνη διαφορά είναι η παρουσία μιας λαβής, η οποία διευκολύνει πολύ τη χρήση αυτού του μαγειρικού σκεύους.

Σουβέρ για φλιτζάνια

Αλλά τα παραδοσιακά armuds δεν έχουν λαβές, επομένως για λόγους ευκολίας σερβίρονται σε ποτηροθήκες που έχουν αυτό το στοιχείο. Οι θήκες για ποτήρια χρησιμοποιούνταν συχνά μόνο για τελετουργικά πάρτι τσαγιού, επομένως ήταν κατασκευασμένες από ασήμι και άλλα πολύτιμα μέταλλα, και στην οικογένεια του Σουλτάνου - ακόμη και από χρυσό.

Στις μέρες μας μπορείτε να βρείτε σετ ποτηροθηκών για μπράτσα από χαλκό και άλλα φθηνότερα υλικά.

Πιατάκι για κύπελλα armud

Στην Τουρκία και σε άλλες ανατολικές χώρες, τα πιατάκια χρησιμοποιούνται συχνότερα από τις ποτηροθήκες. Τα τελευταία ήταν συνήθως κατασκευασμένα από ακριβά μέταλλα και προορίζονταν για ειδικές περιστάσεις. Τα πιατάκια χρησιμοποιούνταν στην καθημερινή ζωή, καθώς και στα πρώτα τσαγερί.

Τα πιατάκια είναι κατασκευασμένα από το ίδιο υλικό με τις κούπες. Συνήθως πωλούνται ως σετ. Συχνά ένα τέτοιο σετ συμπληρώνεται από μια τσαγιέρα κατασκευασμένη με το ίδιο στυλ.

Υλικά για τουρκικά σκεύη τσαγιού

Όχι μόνο το σχήμα, αλλά και το υλικό κατασκευής έχουν σχεδιαστεί για άνετη κατανάλωση τσαγιού. Τα Armudu αρχικά φυσούσαν από γυαλί. Έπρεπε να είναι διαφανές, χωρίς σκουρόχρωμα σημεία, φυσαλίδες ή άλλα ελαττώματα. Αυτό έγινε για να μπορέσουμε να ελέγξουμε τη διαφάνεια του τσαγιού.

Η ποιότητα του τσαγιού είναι εμφανής στα κρυστάλλινα γυάλινα σκεύη, γι' αυτό και ήταν το πιο δημοφιλές. Επιπλέον, το κρύσταλλο θεωρείται ευγενές γυαλί και χρησιμοποιούνταν για την κατασκευή επιτραπέζιων σκευών μόνο για ευγενείς.

Στις μέρες μας, φυσικά, οι φυσητήρες γυαλιού έχουν αντικατασταθεί από μηχανήματα παραγωγής, επομένως η αρμούδα κατασκευάζεται από διαφορετικά υλικά και από οποιαδήποτε ποικιλία.

Κλασική γυάλινη θήκη

Το κλασικό του είδους είναι το γυαλί. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές δεν παρεκκλίνουν ούτε από τις παραδόσεις. Προς το παρόν δεν υπάρχει πλέον τέτοια αυστηρότητα όσον αφορά τη διαφάνεια των κρυστάλλων των κυπέλλων, ωστόσο, υπάρχει ποιοτικός έλεγχος και σίγουρα δεν θα πρέπει να υπάρχουν ελαττώματα.

Το γυάλινο armudu μπορεί να είναι διαφανές ή με σχέδια. Τα τουρκικά κύπελλα είναι διακοσμημένα με παραδοσιακά τουρκικά στολίδια, ενώ τα κύπελλα του Αζερμπαϊτζάν είναι διακοσμημένα με σχέδια από τη χώρα αυτή. Συνήθως σχηματίζουν ευθείες γραμμές, καμπύλες γραμμές και κύκλους. Αλλά τα σύγχρονα φλιτζάνια συχνά ζωγραφίζονται χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η παράδοση, χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε σχέδια εκτός από τα ζώα.

Μια φθηνότερη και ασφαλέστερη επιλογή θα ήταν ένα σετ κυπέλλων από πλεξιγκλάς ή πλαστικό. Έχουν επίσης μια διαφανή εμφάνιση, αλλά δεν είναι τόσο εύθραυστα και βαριά.

Σετ κρυστάλλων

Το κρύσταλλο θεωρείται από καιρό ένα ευγενές γυαλί. Χρησιμοποιούνταν για την κατασκευή ακριβών επιτραπέζιων σκευών για τους ευγενείς. Στο Αζερμπαϊτζάν, τα κρυστάλλινα αρμούδου περνούσαν τον περισσότερο χρόνο τους σε ντουλάπια και τα βγάζανε έξω μόνο για εορτασμούς. Στις μέρες μας, όλοι μπορούν να αγοράσουν κρυστάλλινα ποτήρια, αλλά αυτό δεν τα κάνει λιγότερο ελκυστικά.

Το κρύσταλλο είναι γυαλί με υψηλή περιεκτικότητα σε μόλυβδο ή οξείδιο του βαρίου (έως 30%). Αυτό αυξάνει τις πλαστικές του ιδιότητες, γεγονός που επιτρέπει τη σκάλισμα γυαλιού. Γι' αυτόν τον λόγο, τα κρυστάλλινα armudu δεν είναι ζωγραφισμένα, αλλά μάλλον περίπλοκα σχέδια σκαλίζονται στην επιφάνεια. Επίσης, η περιεκτικότητα σε μεταλλικά οξείδια αυξάνει τη διασπορά και τη διάθλαση του φωτός στον κρύσταλλο, λόγω του οποίου δείχνει ένα εξαιρετικό παιχνίδι φωτός, όπως ένα διαμάντι.

Φυσικά, ένα κρυστάλλινο σετ θα κοστίσει περισσότερο από ένα γυάλινο ή πλαστικό, αλλά η εμφάνιση των φλιτζανιών αξίζει τον κόπο. Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι το κρύσταλλο είναι βαρύ και εύθραυστο, επομένως οι οικογένειες με παιδιά πρέπει να είναι προσεκτικές και να μην αφήνουν τα παιδιά κοντά σε ένα τέτοιο προϊόν.

Πορσελάνη

Η πορσελάνη είναι ένας ειδικός τύπος κεραμικής. Χρησιμοποιείται από καιρό για την κατασκευή επιτραπέζιων σκευών. Συνήθως αυτά ήταν σετ τσαγιού ή βάζα.

Σημείωμα! Ο κινεζικός πολιτισμός είναι διάσημος για την πλούσια πολιτιστική κληρονομιά του από κεραμικά αγγεία.

Η σκληρή πορσελάνη χρησιμοποιείται για την κατασκευή πιάτων, ωστόσο, μπορεί επίσης να ποικίλλει σε πάχος. Αν οι κούπες είναι κατασκευασμένες με λεπτό στρώμα πορσελάνης, θα είναι ημιδιαφανείς. Αυτά τα armudu φαίνονται ιδιαίτερα ελκυστικά.

Αυτό το υλικό είναι ιδανικό για ζωγραφική. Η βαφή Overglaze χρησιμοποιείται για επιτραπέζια σκεύη. Το προϊόν υφίσταται γυάλισμα, ψήνεται, στη συνέχεια βάφεται και ψήνεται ξανά. Χάρη σε αυτήν την τεχνική, το χρώμα συντήκεται με το λούστρο, με αποτέλεσμα το προϊόν να γίνεται ανθεκτικό στις περιβαλλοντικές επιδράσεις και να μην ξεθωριάζει. Κατά κανόνα, ο πίνακας δεν είναι τραχύς, αλλά το ίδιο το σχέδιο μπορεί να είναι κάπως κυρτό.

Δεδομένου ότι οι δάσκαλοι έχουν ένα τεράστιο απόθεμα σχεδίων για armudu, και η πορσελάνη είναι ιδανική για αυτήν την τεχνική, αυτά τα κύπελλα είναι πλούσια διακοσμημένα με ζωγραφική. Αν θέλετε να νιώσετε την πλήρη γεύση των εθνικών πιάτων, αγοράστε πορσελάνινο armudu.

Κεραμικά (φαγεντιανή)

Η φαγεντιανή, όπως και η πορσελάνη, είναι ένα είδος κεραμικής. Για την παραγωγή του χρησιμοποιούνται τα ίδια υλικά, μόνο σε διαφορετική αναλογία, και χρησιμοποιείται επίσης διαφορετική τεχνική ψησίματος.

Σε αντίθεση με την πορσελάνη, έχει μια χαρακτηριστική λάμψη και μοιάζει περισσότερο με γυαλί. Το τελικό προϊόν καλύπτεται με ένα κρεμώδες λούστρο, το οποίο του δίνει μια πιο λεία και πιο ολισθηρή υφή. Τα πήλινα σκεύη συνήθως κατασκευάζονται σε παχύ στρώμα, επομένως δεν είναι τόσο εύθραυστα όσο η πορσελάνη, αλλά δεν είναι ούτε ημιδιαφανή. Τα Armudu από φαγεντιανή είναι αδιαφανή και καλύπτονται με μεγάλο αριθμό βαμμένων στοιχείων.

Η ζωγραφική με χρωματιστά σμάλτα έχει γίνει πολύ δημοφιλής. Εφαρμόζεται σε κρεμώδες γλάσο και στη συνέχεια ψήνεται. Ένα σετ κεραμικών κυπέλλων είναι φθηνότερο αλλά έχει πιο απλή εμφάνιση. Προηγουμένως, τέτοια κύπελλα, μαζί με γυάλινα, χρησιμοποιούνταν για καθημερινή κατανάλωση τσαγιού, ενώ η πορσελάνη και το κρύσταλλο αφήνονταν για ειδικές περιστάσεις.

Πολυτελή ασημένια τούρκικα κύπελλα

Τα ασημένια ποτήρια έχουν από καιρό πάψει να χρησιμοποιούνται επειδή είναι άβολα. Το ασήμι, όπως κάθε μέταλλο, μεταδίδει θερμότητα καλά και γρήγορα, και επίσης παραμένει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την επαφή με ζεστό υγρό. Επομένως, τα ασημένια armudu είναι ακατάλληλα για κατανάλωση τσαγιού, καθώς μπορούν να προκαλέσουν εγκαύματα. Επιπλέον, το ασήμι σκουραίνει γρήγορα, καθιστώντας το μη πρακτικό στη χρήση.

Οι ευγενείς της Τουρκίας τα χρησιμοποιούσαν και έπιναν σερμπέτι από αυτά. Δεδομένου ότι αυτό το υγρό ποτό σερβιριζόταν κρύο, το υλικό από το οποίο ήταν κατασκευασμένο δεν είχε σημασία. Το τσάι σερβιριζόταν συνήθως σε γυάλινα armudu, τα οποία τοποθετούνταν σε ασημένιες ή χρυσές ποτηροθήκες.

Αν θέλετε να αγοράσετε ένα ασημένιο σετ, αγοράστε ένα μικρότερο αντίγραφο, το οποίο είναι κατάλληλο για δώρο ή ως αναμνηστικό. Διαφορετικά, θα είναι απλώς μη πρακτικά.

Πώς να σερβίρετε και να πίνετε σωστά ποτά από ποτήρια Armud

Τα ποτά σερβίρονται σε τέτοια ποτήρια με πιατάκια ή ποτηροθήκες. Όταν αγοράζετε ένα σετ πιάτων, βεβαιωθείτε ότι περιλαμβάνονται αυτά τα αξεσουάρ.

Στο Αζερμπαϊτζάν, το τσάι σερβίρεται με μαρμελάδα ή ένα κομμάτι ζάχαρης. Η ραφιναρισμένη ζάχαρη δεν προστίθεται στο τσάι, αλλά τοποθετείται δίπλα σε ένα πιατάκι. Ο καλεσμένος το βουτάει στο τσάι και το τρώει με το τσάι του. Αυτή είναι η παράδοση. Συνέβαινε στην αρχαιότητα. Όταν υπήρχε μεγάλη πιθανότητα δηλητηρίασης του χάρακα και το δηλητήριο συχνά στάζει πάνω σε ένα κομμάτι ζάχαρης, η παρουσία δηλητηρίου μπορούσε να προσδιοριστεί βυθίζοντας τη ζάχαρη στο τσάι. Αν το υγρό αλλάξει χρώμα ή υφή ή αρχίσει να κάνει φουσκάλες, σημαίνει ότι υπήρχε δηλητήριο στη ζάχαρη. Στον σύγχρονο κόσμο, είναι απλώς μια παλιά παράδοση.

Μπορείτε να σερβίρετε τσάι με οποιοδήποτε γλυκό. Αλλά αν θέλετε να τηρήσετε τις παραδόσεις και να έχετε μια όμορφη τελετή τσαγιού, βάλτε ένα κομμάτι ζάχαρης σε ένα πιατάκι, βάλτε μπακλαβά και μαρμελάδα ή γλυκά του κουταλιού στο τραπέζι σε ένα κρυστάλλινο βάζο.

Για ποια περίσταση μπορείτε να δωρίσετε ένα ανατολίτικο σετ τσαγιού;

Μπορείτε να χαρίσετε ένα ανατολίτικο σετ τσαγιού για κάθε περίσταση όπου ένα δώρο επιτραπέζιων σκευών θα ήταν κατάλληλο. Δεν υπάρχουν ειδικές παραδόσεις ή περιορισμοί. Το σετ είναι, φυσικά, κατάλληλο για τους λάτρεις του τσαγιού ή του καφέ. Στη δεύτερη περίπτωση, το armudu θα πρέπει να είναι μικρότερο και να έχει σχεδιαστεί ειδικά για καφέ.

Σπουδαίος! Ως δώρο, επιλέξτε ένα παραδοσιακό armudu χωρίς λαβή και με έναν εθνικό πίνακα.

Αν πρόκειται για δώρο, πρέπει να συμμορφώνεται με όλους τους κανόνες. Και αφού αποφασίσατε να φέρετε στους φίλους σας ένα ανατολίτικο σετ τσαγιού από την Τουρκία, δεν μπορεί να γίνει λόγος για ευρωπαϊκό στυλ.

Συνήθως αυτά τα σετ πωλούνται για 4-6 άτομα. Υπάρχουν όμως και μικρά σετ για 2 άτομα. Θα είναι κατάλληλα ως δώρο για ένα ζευγάρι ή ένα άτομο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το δώρο είναι κατάλληλο και χρήσιμο, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να δοθεί σε πραγματικούς γνώστες τσαγιού.

Λεπτές λεπτομέρειες της φροντίδας των τσαγιού του Αζερμπαϊτζάν

Τα σκεύη τσαγιού δεν πλένονται με τον συνήθη τρόπο, χρησιμοποιώντας οικιακές χημικές ουσίες. Τα φλιτζάνια συνήθως καθαρίζονται με μαγειρική σόδα. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται μετά από πολλά πάρτι τσαγιού, όταν παρατηρείται μια μικρή επίστρωση στους τοίχους. Μετά την πρώτη ή τη δεύτερη χρήση, απλώς ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φλιτζάνια, ξεπλύνετε και σκουπίστε με μια πετσέτα.

Λόγω του ασυνήθιστου σχήματός του, το armuda μπορεί να είναι δύσκολο να καθαριστεί. Επομένως, συνιστάται να έχετε μια ειδική κυρτή βούρτσα για το πλύσιμο αυτών των ποτηριών. Όταν σερβίρετε τσάι, η κούπα πρέπει να περιχυθεί δύο φορές με βραστό νερό. Το κάνουν αυτό όχι μόνο για λόγους υγιεινής, αλλά και για να αποφύγουν να ρίξουν το τσάι σε μια κρύα κούπα, διαφορετικά θα κρυώσει πιο γρήγορα και μπορεί ακόμη και να αλλάξει τη γεύση του.

Γνωστοί κατασκευαστές

Οι καλύτεροι παραγωγοί πραγματικού armudu είναι τουρκικές και γερμανικές εταιρείες που έχουν εγκαταστήσει την παραγωγή τους στην Τουρκία. Τα προϊόντα τους φημίζονται για την υψηλή τους ποιότητα και οι κατασκευαστές έχουν μεγάλο αριθμό διεθνών βραβείων και καλές πωλήσεις.

Τούρκοι κατασκευαστές:

• Πασαμπαχτσέ.
• Λαβ.
• Κιουτάχεια Πορσελέν.
• Πόρλαντ.
• Καρατζά.

Γερμανοί κατασκευαστές:

• Σάφερ.
• Κορκμάζ.

Δώστε επίσης προσοχή στην εταιρεία Azercay του Αζερμπαϊτζάν, έχουν επίσης όμορφα σετ armudu προς πώληση.

ΒΙΝΤΕΟ: Πώς μοιάζουν οι παραδοσιακές τσαγιέρες.

50 φωτογραφίες από τουρκικά και αζερικά ποτήρια τσαγιού armudu: