Τα μαχαίρια τεμαχισμού, όπως μπορείτε να μαντέψετε από το όνομα, είναι συσκευές που έχουν σχεδιαστεί για να κόβουν εύκολα και γρήγορα ακόμη και έναν μεγάλο αριθμό κεφαλών λάχανου. Αυτό επιτυγχάνεται με την βολική διάταξη των λεπίδων. Αυτοί οι τεμαχιστές είναι απαραίτητοι κατά την προετοιμασία τροφίμων για το χειμώνα. Μπορούν όμως να χρησιμοποιηθούν και για την παρασκευή σαλάτας, λαχανόσουπας ή άλλων πιάτων.
Φυσικά, μπορείτε να κόψετε το λάχανο στην κουζίνα με τον συνήθη τρόπο, αλλά δεν είναι γεγονός ότι όλες οι γευστικές του ιδιότητες θα διατηρηθούν. Οι συσκευές τεμαχισμού επιτρέπουν αυτό να γίνει και οι ίνες θα είναι λεπτές και ομοιόμορφες.
Περιεχόμενο
- Τύποι μαχαιριών για λάχανο
- Ποιο μαχαίρι να επιλέξετε για το κόψιμο λάχανου
- Κανόνες για τη χρήση μαχαιριών τεμαχισμού
- Πώς να ψιλοκόψετε σωστά το λάχανο με ένα κανονικό μαχαίρι
- Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν τεμαχιστή λάχανου διπλής λεπίδας
- Δημοφιλή μοντέλα μαχαιριών για την κοπή λάχανου
- ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι λάχανου.
Τύποι μαχαιριών για λάχανο
Υπάρχουν πολλά είδη τεμαχιστών για να βοηθήσουν τις νοικοκυρές. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και χρησιμοποιείται ανάλογα με τον συγκεκριμένο σκοπό για τον οποίο ψιλοκομίζονται τα λαχανικά.
Κλασσικός
Κλασικές και οικείες συσκευές για όλους - μηχανές τεμαχισμού. Είναι σχεδιασμένα με βάση την αρχή των λεπίδων ενσωματωμένων στη βάση.
Οι κύριοι τύποι τους.
- Η απλούστερη και παλαιότερη συσκευή είναι μια απλή σανίδα με ενσωματωμένους κόφτες που κρατάτε ενώ χρησιμοποιείτε. Άλλα έχουν ένα κουτί που κάθεται σε μια ξύλινη βάση και μέσα στο οποίο τοποθετούνται τα λαχανικά. Εάν επιθυμείτε, οι λεπίδες μπορούν να αλλάξουν χειροκίνητα ή η θέση τους μπορεί να αλλάξει. Σε αντίθεση με έναν πλαστικό τρίφτη, μια ξύλινη βάση δεν γλιστράει στο τραπέζι. Με τη βοήθεια μιας τόσο απλής συσκευής, μπορείτε να κόψετε ένα μεγάλο αριθμό λαχανικών.
- Πλαστικός τρίφτης με λεπίδες. Αυτή είναι μια πιο σύγχρονη επιλογή. Τέτοιοι τρίφτες παράγονται σε ένα ευρύ φάσμα τιμών, από σχεδόν φθηνούς μιας χρήσης έως υψηλότερης ποιότητας και πιο ακριβούς. Πολλά διαθέτουν εναλλάξιμα εξαρτήματα για διαφορετικούς τύπους κοπής και ένα δοχείο. Μια συσκευή με διάφορα εξαρτήματα ονομάζεται "κόφτης λαχανικών μαντολίνου".
Λάχανο τεμαχιστή με δύο λεπίδες
Αυτή η συσκευή είναι εξοπλισμένη με χαλύβδινη πλάκα στην οποία υπάρχει διπλή λεπίδα. Βρίσκεται σε μικρή κλίση. Αυτό γίνεται για να είναι πιο εύκολο να κόψετε την κεφαλή του λάχανου κατά μήκος των κόκκων, όπως συνιστάται. Η πλαστική λαβή είναι επίσης υπό γωνία ως προς την πλάκα.
Ηλεκτρικό μαχαίρι τεμαχισμού
Για να διευκολυνθεί η δουλειά της νοικοκυράς, εφευρέθηκαν τα ηλεκτρικά μαχαίρια τεμαχισμού. Ουσιαστικά, είναι ένα είδος επεξεργαστή τροφίμων. Ο ηλεκτρικός τεμαχιστής κόβει χρησιμοποιώντας μια κοφτερή λεπίδα από ανοξείδωτο ατσάλι. Υπάρχει επίσης η δυνατότητα ρύθμισης του πάχους κοπής.
Πολυλειτουργικές ποικιλίες
Υπάρχουν συσκευές που όχι μόνο μπορούν να κόψουν το λάχανο, αλλά και να εκτελέσουν άλλες χρήσιμες λειτουργίες. Χάρη σε μια ειδική λεπίδα, αυτή η συσκευή κουζίνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κόψετε προσεκτικά σχεδόν οποιοδήποτε τρόφιμο και να το ξεφλουδίσετε γρήγορα. Όσο για το κόψιμο του κεφαλιού του λάχανου, με έναν τέτοιο βοηθό είναι πολύ πιο βολικό και πιο γρήγορο να το κάνετε παρά με ένα χειροκίνητο τρίφτη.
Ποιο μαχαίρι να επιλέξετε για το κόψιμο λάχανου
Όταν επιλέγετε έναν τεμαχιστή, πρέπει να τον αξιολογήσετε σύμφωνα με διάφορες παραμέτρους.
- Σκοπός – γιατί κόβετε τα λαχανικά. Εάν πρόκειται για μεγάλους όγκους για χειμερινές προετοιμασίες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό ή τουλάχιστον έναν ξύλινο τεμαχιστή. Για να κόψετε απλά το λάχανο σε σαλάτα ή λαχανόσουπα, ένας χειροκίνητος κόφτης ή ένας πλαστικός τρίφτης είναι μια χαρά.
- Ευκολία χρήσης. Αυτό είναι το υλικό της λαβής, το πόσο καλά γλιστράει και πόσο άνετα εφαρμόζει στο χέρι. Οι λεπίδες δεν πρέπει να είναι πολύ στενές.
- Η ποιότητα των λεπίδων και η κοφτερή τους υφή. Αν επιλέξετε ένα κανονικό κόφτη κουζίνας για τεμαχισμό, πρέπει να έχει αιχμηρή άκρη.
Κανόνες για τη χρήση μαχαιριών τεμαχισμού
Σπουδαίος! Ο πρώτος και πιο σημαντικός κανόνας κατά την κοπή με οποιονδήποτε θρυμματιστή είναι να είστε προσεκτικοί και επιφυλακτικοί. Άλλωστε, είναι πολύ εύκολο να κόψεις το δάχτυλό σου με μερικά από αυτά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τρίφτες χειρός ή κόφτες για να αφήσετε μια μικρή «ουρά» από το κεφάλι του λάχανου και να μην προσπαθήσετε να τα ψιλοκόψετε όλα εντελώς.
Θα πρέπει να φροντίζετε τέτοιες συσκευές όπως και άλλα σκεύη κουζίνας - να τις πλένετε και να τις στεγνώνετε εγκαίρως.
Πώς να ψιλοκόψετε σωστά το λάχανο με ένα κανονικό μαχαίρι
Μπορείτε να κόψετε τα κεφάλια του λάχανου με ένα κανονικό κόπτη κουζίνας. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να τεμαχίσουν σωστά το λάχανο με ένα τέτοιο μαχαίρι. Είναι αρκετά απλό. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι ακονισμένο και ταιριάζει άνετα στο χέρι σας. Είναι καλύτερο να κόψετε το κεφάλι του λάχανου κατά μήκος των κόκκων, ώστε να παραμείνει πιο ζουμερό. Ο συνήθης τρόπος κοπής είναι όταν η άκρη ακουμπάει στην σανίδα και η λεπίδα μετακινείται μακριά από εσάς και πίσω.
Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν τεμαχιστή λάχανου διπλής λεπίδας
Ένα ειδικό μαχαίρι για το τεμαχισμό λάχανου είναι πιο βολικό από ένα μαχαίρι κουζίνας. Αυτή η συσκευή είναι επίσης ασφαλέστερη από ένα μαχαίρι κουζίνας, καθώς είναι πολύ πιο δύσκολο να κοπείτε με αυτήν. Η τοποθέτηση της λεπίδας βοηθάει να κόβετε τις κεφαλές λάχανου σε λεπτές ίνες χωρίς να προσπαθείτε.
Σπουδαίος! Για ευκολία, το κεφάλι του λάχανου κόβεται πρώτα στη μέση και στη συνέχεια σε τέταρτα. Στη συνέχεια έκοψαν κατά μήκος των φύλλων. Οι προκύπτουσες ίνες δεν πρέπει να είναι πολύ στενές, διαφορετικά χάνονται οι γευστικές ιδιότητες.
Δημοφιλή μοντέλα μαχαιριών για την κοπή λάχανου
Υπάρχουν πολλά μοντέλα και τύποι τεμαχιστών για κάθε γούστο. Κατά την επιλογή, θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην εταιρεία στην οποία παράγονται, καθώς η ποιότητα εξαρτάται από τον κατασκευαστή. Επί του παρόντος, πολλά μοντέλα έχουν κερδίσει δημοτικότητα, τα οποία ανταποκρίνονται καλύτερα στις απαιτήσεις των νοικοκυρών.
Μαχαίρι "Roma" για το κόψιμο λάχανου
Το μαχαίρι Roma είναι ένα πολυλειτουργικό εργαλείο κουζίνας με επιφάνεια κοπής από ανοξείδωτο ατσάλι. Με τη βοήθεια αυτής της συσκευής, μπορείτε να κόψετε γρήγορα την απαιτούμενη ποσότητα λάχανου. Η μεσαία λεπίδα χρησιμοποιείται για κοπή. Επιπλέον, σας επιτρέπει να ξεφλουδίζετε εύκολα οποιαδήποτε λαχανικά και φρούτα και να τα κόβετε σε ομοιόμορφα κομμάτια.
Η μία πλευρά έχει σχεδιαστεί για τον καθαρισμό των ψαριών - έχει ειδικές οδοντώσεις που σας επιτρέπουν να αφαιρείτε εύκολα τα λέπια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κόψετε τυρί, ζαμπόν, λουκάνικο και βούτυρο γρήγορα και τακτοποιημένα. Υπάρχει επίσης ένα βολικό ανοιχτήρι για μπουκάλια και κουτάκια.
Μαχαίρι για τεμαχισμό "Hostess"
Αυτή η συσκευή τεμαχισμού είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι και είναι εξοπλισμένη με μια άνετη πλαστική λαβή με αντιολισθητική επιφάνεια. Δύο λεπίδες, οι οποίες είναι τοποθετημένες υπό γωνία, βοηθούν στην κοπή της κεφαλής του λάχανου σε κομψές, λεπτές ίνες.
Εάν θέλετε, μπορείτε να αλλάξετε το μήκος και το πάχος τους, τοποθετώντας τα στην επιθυμητή γωνία. Ταυτόχρονα, τα δάχτυλα της οικοδέσποινας είναι ασφαλή – είναι σχεδόν αδύνατο να κοπείτε με αυτά.
Μαχαίρι για κόψιμο λάχανου και λαχανικών Gipfel 9746
Το Gipfel 9746 είναι κατασκευασμένο από σκληρυμένο ανοξείδωτο ατσάλι και έχει δύο αιχμηρές λεπίδες. Ο κατασκευαστής είναι η γερμανική εταιρεία Gipfel, η οποία είναι γνωστή για την υψηλή ποιότητα των προϊόντων της.
Η αντιολισθητική πλαστική λαβή το κάνει άνετο στο κράτημα. Μπορείτε να κόψετε λαχανικά (και όχι μόνο αυτά) προς οποιαδήποτε κατεύθυνση, με τον πιο βολικό τρόπο. Ως αποτέλεσμα, η κοπή θα είναι ακόμα όμορφη και ομοιόμορφη.
Έτσι, όταν επιλέγετε ένα μαχαίρι για γρήγορη και τακτοποιημένη κοπή λάχανου, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο τι θα χρησιμοποιηθεί, την ευκολία και τον κατασκευαστή. Μόνο μια συσκευή κουζίνας υψηλής ποιότητας θα διαρκέσει πολύ καιρό και τα αποτελέσματα της χρήσης της θα είναι ευχάριστα.
