Ένα μαχαίρι είναι απλά αναντικατάστατο στην κουζίνα. Δεν μπορούμε να φανταστούμε την προετοιμασία ενός πιάτου χωρίς να χρησιμοποιήσουμε αυτό το χαρακτηριστικό. Για να διασφαλιστεί ότι η διαδικασία μαγειρέματος φέρνει μόνο χαρά στην οικοδέσποινα, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε πώς να τα επιλέγετε και να τα χρησιμοποιείτε.
Περιεχόμενο
Τύποι μαχαιριών κουζίνας
Κατά κανόνα, στο σπίτι χρησιμοποιούμε διάφορους βασικούς τύπους μαχαιριών.
Και τα καταστήματα προσφέρουν μια μεγάλη γκάμα από αυτό το αξεσουάρ κουζίνας, συνήθως σετ τεσσάρων ή πέντε αντικειμένων. Για μια οικιακή κουζίνα, αυτό είναι αρκετό για να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα το φαγητό.
Οι κύριοι τύποι μαχαιριών στην κουζίνα μας:
- Του σεφ. Ένα ευέλικτο εργαλείο κατάλληλο για την κοπή σχεδόν όλων των προϊόντων: από κατεψυγμένο κρέας μέχρι φρούτα και λαχανικά. Μήκος λεπίδας 18-30 cm. Πολύ βολικό, αλλά αρκετά βαρύ και δεν προορίζεται για μακροχρόνια εργασία. Δεν είναι κατάλληλο για κόψιμο ψωμιού σε φέτες.
- Παγκόσμιος. Η λεπίδα έχει μήκος 15 cm και είναι σχεδιασμένη για το ξεφλούδισμα και το κόψιμο λαχανικών και φρούτων. Υπάρχει μια πιο συμπαγής έκδοση, μήκους περίπου 8 cm.
- Φιλέτο. Μια μακριά λεπτή λεπίδα έως 34 cm θα κόψει εύκολα το κρέας σε λεπτά και ομοιόμορφα κομμάτια. Η λεπίδα είναι πολύ εύκαμπτη, η οποία φιλετάρει εύκολα κοτόπουλο, ψάρι και κρέας.
- Ψωμί. Το σκληρό κράμα και η οδοντωτή λεπίδα, μήκους 25 cm, σας επιτρέπουν να κόβετε το ψωμί σε λεπτές φέτες χωρίς να θρυμματίζεται.
- Τομή. Σχεδιασμένο για την κοπή προϊόντων κρέατος. Ο σκληρυμένος χάλυβας υψηλής ποιότητας επιτρέπει όχι μόνο την κοπή, αλλά και την κοπή του κρέατος σε μικρά κομμάτια.
Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό μαχαίρι μαγειρέματος
Το κύριο πράγμα όταν επιλέγετε ένα ποιοτικό μαχαίρι είναι ένας κατασκευαστής που εμπνέει εμπιστοσύνη. Υψηλής ποιότητας χάλυβας λεπίδας που δεν σκουριάζει ή δεν θαμπώνει γρήγορα, κάτι που εγγυώνται παγκόσμιες μάρκες. Τα γερμανικά μαχαίρια κουζίνας είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην αγορά.
Λάβετε υπόψη ότι τα προϊόντα από Γερμανούς κατασκευαστές μπορεί να μην είναι φθηνά, αλλά δεν απαιτούν επίσης ακόνισμα μετά από κάθε χρήση.
Κύρια κριτήρια επιλογής:
- Μοντέλο. Αν θέλετε να βελτιστοποιήσετε το κόστος και να αγοράσετε ποιοτικά μαχαίρια, είναι καλύτερο να επιλέξετε σετ που περιλαμβάνουν τα κύρια είδη. Τα σετ είναι πολύ βολικά στην αποθήκευση και είναι στερεωμένα σε μια μαγνητική ταινία στον τοίχο ή σε ειδική βάση.
- Πρόσβαση στο προϊόν. Εάν ο πωλητής αρνηθεί να σας επιτρέψει να κρατήσετε το προϊόν στα χέρια σας, θα πρέπει να αρνηθείτε να το αγοράσετε.
- Τύπος λεπίδας. Ελέγξτε το οπτικά για τυχόν ορατά ελαττώματα. Δεν πρέπει να έχει γρατζουνιές, σπασίματα ή εκδορές. Ένα καλό μαχαίρι πρέπει να έχει λεπίδα που μοιάζει με καθρέφτη.
- Κράμα χάλυβα. Τα μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από χάλυβα υψηλής αντοχής, ανοξείδωτο χάλυβα και κεραμικά. Ο κανονικός χάλυβας είναι ένα ανθεκτικό υλικό, αλλά είναι ευαίσθητο στη διάβρωση και προσδίδει μια μεταλλική γεύση στο φαγητό όταν μαγειρεύεται. Οι κατασκευαστές καλύπτουν τον χάλυβα με αντιδιαβρωτικές ενώσεις. αν δεν υπάρχει τέτοια επίστρωση, το μαχαίρι θα σκουριάσει πολύ γρήγορα. Κεραμικά - δεν απαιτούν τακτική ακόνισμα, αλλά ένα τέτοιο προϊόν είναι επιρρεπές σε σχίσιμο όταν χτυπηθεί με ένα σημειακό χτύπημα. Η βέλτιστη επιλογή είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας, ο οποίος δεν είναι ευαίσθητος στο νερό και σε επιθετικά περιβάλλοντα.
- Σκληρότητα λεπίδας. Αυτό θα καθορίσει πόσο συχνά θα χρειάζεται να ακονίζετε. Για παράδειγμα, μια κεραμική λεπίδα δεν μπορεί να ακονιστεί στο σπίτι. θα πρέπει να απευθυνθείτε σε ένα εξειδικευμένο συνεργείο. Όσο πιο σκληρό είναι το μέταλλο, τόσο λιγότερο θα χρειαστεί να ακονιστεί.
- Τύπος ακονίσματος λεπίδας. Μονόπλευρη ή διπλή όψη. Οι Ευρωπαίοι κατασκευαστές ακονίζουν τις λεπίδες τους και από τις δύο πλευρές, ενώ τα ιαπωνικά μαχαίρια έχουν μονόπλευρο ακόνισμα. Η βέλτιστη επιλογή είναι η ακόνισμα με λέιζερ, η οποία έχει την ικανότητα να ανανεώνεται κατά τη χρήση.
- Λαβή. Θα πρέπει να είναι άνετο στο χέρι, αντιολισθητικό και ελαφρύ. Είναι κατασκευασμένα από μέταλλο, ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό και ξύλο. Η μεταλλική λαβή θα σας εξυπηρετήσει για πολύ καιρό, αλλά ένα τέτοιο μαχαίρι είναι πολύ βαρύ. Το ξύλο έχει ωραία αίσθηση στο χέρι, είναι ελαφρύ υλικό, αλλά είναι επιρρεπές σε παραμόρφωση όταν βρίσκεται σε παρατεταμένη επαφή με το νερό. Το πλαστικό είναι το πιο συνηθισμένο υλικό, είναι πιο υγιεινό, ανθεκτικό στο νερό και τα οξέα, αλλά είναι εύθραυστο και μπορεί να σπάσει γρήγορα.
Τι είναι καλό με τα γερμανικά σετ μαχαιριών κουζίνας
Οι Γερμανοί κατασκευαστές προσφέρουν μια μεγάλη γκάμα σετ και μεμονωμένων τεμαχίων. Το πλεονέκτημα των σετ είναι ότι μπορείτε να επιλέξετε συγκεκριμένα μοντέλα που έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε στην καθημερινή ζωή στη βέλτιστη διαμόρφωση για εσάς.
Κύρια πλεονεκτήματα:
- Ευστροφία. Τα περισσότερα μοντέλα έχουν αυτή την ποιότητα, με εξαίρεση τα εξαιρετικά εξειδικευμένα παραδείγματα.
- Ποιότητα. Όλα τα στάδια της παραγωγής ελέγχονται στο υψηλότερο επίπεδο, από την προμήθεια πρώτων υλών έως τη συσκευασία.
- Ισορροπία. Έλεγχος κάθε αντιγράφου σε εξοπλισμό υψηλής ακρίβειας.
- Σφυρηλάτηση και ακόνισμα. Μια ειδική κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τεχνολογία που δεν έχει αλλάξει για αρκετούς αιώνες, μόνο βελτιώνεται.
- Προστασία λεπίδας. Μια ειδικά σχεδιασμένη σύνθεση προστατεύει το μέταλλο της λεπίδας από τη διάβρωση για πολλά χρόνια.
Διάσημες μάρκες γερμανικών μαχαιριών
Οι πιο γνωστές μάρκες μαχαιριών κουζίνας στη Γερμανία είναι οι Solingen και Wusthof. Αυτές οι μάρκες έχουν καθιερωθεί στην αγορά αξεσουάρ κουζίνας για την υψηλή ποιότητα και την ευκολία χρήσης των προϊόντων τους.
Οι ακόλουθες εταιρείες έχουν επίσης αναγνωριστεί για την υψηλή ποιότητα των προϊόντων τους:
Η Bekker – παρουσιάζει τρεις σειρές μαχαιριών, τα οποία διακρίνονται για τον πρωτότυπο σχεδιασμό τους, μια ποικιλία από φωτεινά χρώματα και όμορφα σχέδια στη λαβή.
Fissler – τα προϊόντα αυτής της φημισμένης εταιρείας διακρίνονται για τις εξαιρετικά ανθεκτικές λεπίδες τους από χειρουργικό χάλυβα και το υψηλής ποιότητας πλαστικό στις λαβές.
Zwilling – τα προϊόντα αυτής της εταιρείας είναι διάσημα για την υψηλή τους ποιότητα. Η εταιρεία διαθέτει τα προϊόντα της στην αγορά σε αρκετά υψηλή τιμή. Παράγει σετ για οικιακές και επαγγελματικές κουζίνες.
Και πολλά άλλα που έχουν παραδοσιακή παραγωγή μαχαιριών αιώνων και είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο.
Γερμανικά μαχαίρια κουζίνας Wusthof
Η παλαιότερη εταιρεία που παράγει μαχαίρια από τις αρχές του 18ου αιώνα.
Τα γερμανικά μαχαίρια κουζίνας Wusthof διακρίνονται για τα τέλεια ισορροπημένα σχήματά τους, επαληθευμένα στο χιλιοστό, την ανθεκτικότητα και την ευρεία λειτουργικότητά τους. Όλα τα μοντέλα φέρουν το λογότυπο του κατασκευαστή με τη μορφή τρίαινας στη λαβή του μαχαιριού. Η εταιρεία παράγει σετ και μεμονωμένα αντίτυπα. Τα σουβενίρ με τη μορφή πολυτελών δειγμάτων σε μια θήκη μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό δώρο για τους γνώστες των ψυχρών όπλων.
Μαχαίρια κουζίνας Solingen
Η εταιρεία Solingen είναι ένας από τους μεγαλύτερους Γερμανούς κατασκευαστές σε αυτόν τον κλάδο. Η λάμψη που θυμίζει καθρέφτη και η ευκρίνεια της λεπίδας, η οποία μπορεί εύκολα να κόψει ένα φτερό, είναι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτών των προϊόντων.
Παρέχει μια μεγάλη γκάμα σετ από τρία έως δέκα τεμάχια, τα οποία θα προσφέρουν στην νοικοκυρά τα απαραίτητα μαχαίρια για όλες τις περιστάσεις.
Η μαγνητική βάση των σετ παρέχει μέγιστη εύκολη πρόσβαση στα μαχαίρια. Τα σετ περιλαμβάνουν χάλυβες, οι οποίες σας επιτρέπουν να ακονίζετε γρήγορα και εύκολα τη λεπίδα.
Επιλέγοντας μαχαίρια από τη Γερμανία για την κουζίνα σας, δεν θα κάνετε λάθος και θα απολαύσετε το μαγείρεμα χωρίς να ανησυχείτε για το συνεχές ακόνισμα. Και μια τέτοια απόκτηση ως δώρο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
