Σπιτικό κιτ παρασκευής σούσι

Ένα σετ για μαγείρεμα σούσι και ρολών στο σπίτι είναι ένα πραγματικό εύρημα για έμπειρους σεφ σούσι και αρχάριους στην ιαπωνική κουζίνα. Όσο καλύτερη είναι η ποιότητα των εργαλείων στο σετ, τόσο πιο εύκολα και γρήγορα μπορείτε να τυλίγετε ένα βουνό από ρολά.

Τι περιλαμβάνεται στο κιτ για την παρασκευή σούσι και ρολών στο σπίτι

Ένα κλασικό σετ παρασκευής σούσι μπορεί να συναρμολογηθεί μόνοι σας από μεμονωμένα εξαρτήματα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε εργαλεία υψηλής ποιότητας σύμφωνα με τα πρότυπα για την παρασκευή του πιάτου. Λοιπόν, παρακάτω είναι τα πιο σημαντικά μέρη του κιτ, καθώς και οι παράμετροι για την επιλογή τους.

• Χαλί μπαμπού - makisu

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα χαλάκια διατίθενται σε δύο μεγέθη: 24/24, για ομοιόμορφο κυλινδρικό ρολό, το δεύτερο είναι μεγαλύτερο - 27/27 για διακόσμηση ρολών με διάφορα σχέδια.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα χαλάκι υψηλής ποιότητας με φαρδιές, ομοιόμορφες σανίδες.

• Ξύλινο μπολ ρυζιού. Θα ήταν καλύτερα αν είχε και καπάκι.

Γιατί ξύλινο; Το ξύλο δεν απορροφά οσμές και καθαρίζεται εύκολα. Αυτό το μπολ προορίζεται για τα τελικά στάδια του μαγειρέματος ρυζιού στο σπίτι, όπου μεταφέρεται και αναμειγνύεται με ξίδι ρυζιού. Επομένως, τα μεταλλικά μπολ αποκλείονται σε αυτό το στάδιο (και γενικά σε όλη τη διαδικασία παρασκευής σούσι).

• Μια χοντρή ξύλινη σανίδα για το κόψιμο ψαριών.

• Μακριά μυτερά ξυλάκια για την εργασία με τη γέμιση των ρολών.

Μπορούν να κατασκευαστούν είτε από ξύλο είτε από ελεφαντόδοντο. Οι Ιάπωνες επιτρέπουν σε αυτά τα ξυλάκια να έχουν μεταλλικές άκρες που συγκρατούν εύκολα τη γέμιση. Ως εναλλακτική λύση για αρχάριους, αντί για ξυλάκια μπορείτε να αγοράσετε μακριά τσιμπιδάκια για συγκεκριμένους χειρισμούς.

• Ένα μακρύ, κοφτερό μαχαίρι για το κόψιμο ρολών.

Είναι πολύ σημαντικό το μαχαίρι να είναι κοφτερό, διαφορετικά τα ρολά θα συνθλίβονται κατά την κοπή και θα έχουν μια μη αντιπροσωπευτική εμφάνιση. Θα σκίσει επίσης το nori. Εάν το μαχαίρι δεν είναι αρκετά κοφτερό, συνιστάται να το ακονίσετε πριν το μαγείρεμα.

Τα σκεύη για την παρασκευή σούσι και ρολών δεν πρέπει ποτέ να είναι μεταλλικά. Εκτός από το γεγονός ότι το μέταλλο συμβολίζει τη μάχη για τους Ιάπωνες, είναι επίσης ένα επιπλέον οξειδωτικό για τα τρόφιμα (για παράδειγμα, το ρύζι περιέχει γαλακτικό οξύ, το οποίο αντιδρά εύκολα με τα πιάτα).

Προς το παρόν, ένα σετ για την παρασκευή σούσι είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ αρχαρίων και ερασιτεχνών που απολαμβάνουν την προετοιμασία της ιαπωνικής κουζίνας σχεδόν κάθε μέρα. Το σετ ονομάζεται "Μιντόρι". Τι περιλαμβάνεται:

• τετράγωνα σχήματα μεγάλων και μικρών μεγεθών.
• μεγάλο ημικυκλικό σχήμα.
• μεγάλο ημικυκλικό καπάκι.
• μεγάλο τριγωνικό σχήμα.
• διπλό καπάκι ημικυκλικού σχήματος.
• μιστρύ;
• πιρούνι;
• τύπος;
• κοφτερό μαχαίρι.

Χάρη στην ποικιλία σχημάτων του σετ, μπορείτε να φτιάξετε στρογγυλά ρολά, ρολά σε σχήμα καρδιάς, τριγωνικά ρολά, μεγάλα τετράγωνα ρολά και μικρά τετράγωνα ρολά.

Ποια είναι τα καλύτερα πιάτα σούσι;

Παραδοσιακά, στην Ιαπωνία, το σούσι και τα ρολά σερβίρονται σε επίπεδες ξύλινες σανίδες. Στην Ευρώπη, είναι συνηθισμένο να σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά σε κεραμικά, επισμαλτωμένα πιάτα, πορσελάνινα πιάτα ή ακόμα και πήλινα πιάτα.

Όσο για το υλικό, αν είναι πηλό, τότε οι βάρκες για σάλτσα, οι βάσεις για ψωμάκια και τα ξυλάκια είναι επίσης πηλό. Αν πρόκειται για πορσελάνη ή κεραμικά, ισχύει το ίδιο, όλα πρέπει να είναι στο ίδιο στυλ.

Συνήθως όλα τα σκεύη για σούσι αγοράζονται ώστε να ταιριάζουν μεταξύ τους. Ή ένα πλήρες σετ. Δεν υπάρχουν πολλές επιλογές χρωμάτων για τέτοια πιάτα - συνήθως είναι μαύρο, λευκό και κόκκινο, αλλά αυτό που κάνει τέτοια πιάτα ασυνήθιστα είναι η παραδοσιακή ιαπωνική ζωγραφική με ιερογλυφικά και σχέδια.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι σκευών για σούσι.

1. Οι κομψές επίπεδες πλάκες είναι μια κλασική ιαπωνική επιλογή. Φαίνονται υπέροχα όχι μόνο στο τραπέζι, αλλά και ως μέρος του σχεδιασμού του δωματίου.
2. Τα πιάτα, σε σχήμα ανοιχτής βεντάλιας, μεταφέρουν πολύ καλά το ιαπωνικό θέμα.
3. Τα πιάτα σε σχήμα βάρκας είναι βαθιά και έχουν δύο διαμερίσματα – μια εξαιρετική επιλογή για σούσι στο ένα διαμέρισμα και σάλτσα στο άλλο.
4. Τα κομψά πιάτα φτιαγμένα σε σχήμα φύλλων είναι κατάλληλα για την ιαπωνική κουζίνα και δημιουργούν μια ανατολίτικη ατμόσφαιρα.

Ποια κριτήρια πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να επιλέξετε ένα σετ δώρου για την παρασκευή σούσι και ρολών;

Αν χρειαστεί να επιλέξετε ένα σετ παρασκευής σούσι ως δώρο, τότε εκτός από την αισθητική εμφάνιση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή και στα πρακτικά χαρακτηριστικά. Αν υπάρχει κάποιο ελάττωμα σε κάτι – για παράδειγμα, ένα πρόχειρο σημείο στον τοίχο μιας από τις φόρμες – η παρτίδα του σπιτικού σούσι και η φήμη του ατόμου που δώρισε το σετ θα καταστραφούν.

Επομένως, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ελέγξετε την ομαλότητα των τοίχων όλων των καλουπιών, την απουσία γδαρσιμάτων (που συχνά βρίσκονται, ειδικά σε φθηνά σετ), την αναλογικότητα όλων των πλευρών κ.λπ.

Επιπλέον, πρέπει να εξετάσετε τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή των εργαλείων και των σκευών. Το χημικά ανθεκτικό πολυπροπυλένιο είναι αποδεκτό, καθώς καθαρίζεται εύκολα, δεν αντιδρά με τα τρόφιμα και δεν έχει οσμή.

Το μαχαίρι πρέπει να είναι άνετο και καλά ακονισμένο.

Όλα τα στοιχεία του σετ, φυσικά, πρέπει να είναι κατασκευασμένα στο ίδιο χρώμα ή θέμα.

Αξίζει να θυμόμαστε ότι δεν μπορούν να παρασκευαστούν όλα τα είδη σούσι και ρολών χρησιμοποιώντας το σετ Midori. Εδώ είναι που η πρώτη επιλογή με τα εργαλεία που αναφέρονται μπορεί να σας φανεί χρήσιμη. Αν χρειαστεί να επιλέξετε ένα δώρο, υπάρχει μια εναλλακτική λύση ανάμεσα σε ένα σετ για την παρασκευή ρολών Midori στο σπίτι και ένα σετ μεμονωμένων εξαρτημάτων που μπορούν να συσκευαστούν και να παρουσιαστούν όμορφα.

Δημοφιλείς μάρκες κιτ μαγειρέματος σούσι

Παρακάτω είναι μερικοί δημοφιλείς κατασκευαστές σετ δώρων σούσι.

• Μάγιερ & Μποχ
• Σούσι Maker
• Μπράντεξ
• Κιτ μαγειρέματος σούσι

Αυτές οι μάρκες έχουν αποδειχθεί καλά στην αγορά ανατολίτικης κουζίνας.

ΒΙΝΤΕΟ: Σετ σούσι Sen Soy – Μια λεπτομερής κριτική.