Γλάστρες με διπλό πυθμένα

Σήμερα, τέτοια αντικείμενα είναι πολύ δημοφιλή και χρησιμοποιούνται συχνά σε κουζίνες. Η αξία τους έχει αυξηθεί σημαντικά τον τελευταίο καιρό. Τέτοια πιάτα έχουν μεγάλη ζήτηση σήμερα και έχουν πολλά πλεονεκτήματα και χρήσιμες ιδιότητες.

Πλεονεκτήματα των τηγανιών με διπλό πάτο που χρησιμοποιούν την τεχνολογία «σάντουιτς»

Μια τόσο υψηλή ζήτηση για το προϊόν εξηγείται από το γεγονός ότι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και πλεονεκτήματα.

• Σε σύγκριση με μοντέλα με λεπτό πάτο, η χρήση του είναι πιο πρακτική.
• Η χρήση τέτοιων σκευών κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο εύκολη.
• Ο χρόνος μαγειρέματος του πιάτου είναι σημαντικά μικρότερος.
• Αν το καλοσκεφτείτε, μπορείτε να καταλήξετε στο συμπέρασμα ότι αυτό επηρεάζει την ενέργεια (φυσικό αέριο), ή πιο συγκεκριμένα, την εξοικονόμησή της.

Ο παχύς πάτος θερμαίνεται ομοιόμορφα, γεγονός που επηρεάζει τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό σημαίνει ότι η πιθανότητα καύσης τροφίμων στην κάτω επιφάνεια εξαλείφεται σχεδόν πλήρως. Τέτοια μαγειρικά σκεύη σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε πιάτα στο χυμό του ίδιου του προϊόντος. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε καθόλου λίπος ή λάδι. Αυτά τα νέα είναι ιδιαίτερα μοναδικά για όσους τηρούν τη σωστή διατροφή και τρώνε υγιεινά τρόφιμα.

Αυτή η κάτω δομή βοηθά στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών.

• Αυτό οφείλεται στον γρήγορο χρόνο μαγειρέματος.
• Όλα τα θρεπτικά συστατικά του προϊόντος δεν έχουν χρόνο να καταστραφούν, όπως θα συνέβαινε με την παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες.
• Μια τυπική μέση θερμοκρασία είναι 95 βαθμοί.

Δεδομένου ότι τα πιάτα πρακτικά δεν καίγονται σε τέτοια μαγειρικά σκεύη, ο καθαρισμός των μαγειρικών σκευών είναι πολύ πιο εύκολος. Για να το κάνετε αυτό, απλώς πλύνετε τα πιάτα με απορρυπαντικό και διατηρήστε το προϊόν σας καθαρό. Δεν απαιτούνται πρόσθετοι χειρισμοί.

Γιατί το φαγητό έχει καλύτερη γεύση σε κατσαρόλες με διπλό τοίχωμα και διπλό πάτο

Όταν εμφανιστεί ένα τέτοιο είδος κατσαρόλας με παχύ πυθμένα και τοίχους, η νοικοκυρά αισθάνεται αμέσως τη διαφορά σε σύγκριση με άλλα εργαλεία κουζίνας. Το πρώτο πράγμα που τραβάει την προσοχή σας είναι η ταχύτητα προετοιμασίας. Η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα και το φαγητό μαγειρεύεται πιο γρήγορα. Η κύρια σύσταση των ίδιων των σεφ και των κατασκευαστών είναι να σβήσουν τη σόμπα 15 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο. Λόγω της ταχύτητας μαγειρέματος, τα τρόφιμα δεν έχουν χρόνο να χάσουν τις ωφέλιμες ιδιότητες, τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία τους. Μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι η υγιεινή τροφή παρασκευάζεται σε ένα τέτοιο εργαλείο.

Εκτός από όλα αυτά τα πλεονεκτήματα, υπάρχει ένα άλλο εξίσου σημαντικό πλεονέκτημα. Μπορείτε να μην ψήσετε αρκετά καλά το πιάτο και να απενεργοποιήσετε το αέριο, το υλικό θα επιτρέψει τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση θερμότητας και θα επιτρέψει στο φαγητό να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Με αυτόν τον τρόπο, το πιάτο θα απορροφήσει πλήρως το άρωμα και τη γεύση.

Εάν υπάρχει πρόβλημα με το φαγητό να κολλάει στον πάτο. Τότε μην βιαστείτε να αντιγράψετε το προϊόν. Λόγω του ειδικού σχεδιασμού, πρέπει να περιμένετε, μετά από τον οποίο μπορείτε να γυρίσετε ήρεμα το φαγητό χωρίς μεγάλη προσπάθεια.

Λόγω της ομοιόμορφης κατανομής της θερμότητας, μπορείτε να προετοιμάσετε μαγειρικά αριστουργήματα με τη λιγότερη ποσότητα λαδιού και να αφιερώσετε ελάχιστο χρόνο στο τηγάνισμα. Το πιάτο σας θα είναι ελαφρύ και υγιεινό. Μπορείτε επίσης να ξεχάσετε κάποιες επιπλέον συσκευές κουζίνας. Για παράδειγμα, δεν θα χρειάζεστε πλέον βραστήρα γάλακτος.

Τα μαγειρικά σκεύη με γυαλιστερή επιφάνεια διατηρούν τη θερμότητα περισσότερο, και αν λάβετε υπόψη τη ματ επιφάνεια, τότε η ψύξη θα γίνει λίγο πιο γρήγορα.

Αποχρώσεις του σχεδιασμού γλάστρων με διπλό πυθμένα

Ο ενθυλακωμένος πάτος δεν σημαίνει απλώς τη χρήση περισσότερου υλικού. Για να δημιουργηθεί μια τέτοια δομή, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί μεγαλύτερος αριθμός διαφορετικών μετάλλων. Αυτές οι γλάστρες με διπλό πυθμένα είναι εξοπλισμένες με διαφορετικά είδη υλικών προκειμένου να επιτευχθούν οι απαιτούμενες τιμές θερμικής αγωγιμότητας. Κάθε υλικό άγει και διατηρεί τη θερμότητα με τον δικό του τρόπο. Μπορεί να υπάρχει διαφορετικός αριθμός τέτοιων στρώσεων. Η επικάλυψη τους λειτουργεί με βάση μια ενδιαφέρουσα, καθολική και πρακτική αρχή σάντουιτς.

Τα πάνω και κάτω στρώματα είναι απολύτως πανομοιότυπα, αλλά υπάρχουν και άλλα υλικά μεταξύ τους. Συνήθως, ένα στρώμα ανοξείδωτου χάλυβα χρησιμοποιείται ως το πάνω και το κάτω στρώμα και το αλουμίνιο τοποθετείται στο εσωτερικό. Το ίδιο το αλουμίνιο είναι ένα υλικό που είναι επιρρεπές στην οξείδωση. Αλλά δύο στρώματα κάλυψης το προστατεύουν από ένα τέτοιο πρόβλημα.

Είναι εύκολο να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι ανάλογα με το πόσα στρώματα έχει το μοντέλο σας, το πάχος του πυθμένα ποικίλλει. Μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως 12 mm. Για τυπικό μαγείρεμα, το βέλτιστο πάχος μπορεί να φτάσει τα 8 mm.

1. Εάν το προϊόν είναι παχύτερο, η κατανομή θερμότητας θα είναι εντελώς διαφορετική.
2. Η θέρμανση θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά και η ψύξη θα διαρκέσει πολύ.

Αν δεν γνωρίζετε αυτές τις λεπτομέρειες, τα πρώτα σας μαθήματα πιθανότατα θα είναι χαλασμένα. Είναι καλύτερο να λάβετε τις μέσες παραμέτρους στις οποίες έχει συνηθίσει ο σεφ.

Αυτός ο σχεδιασμός έχει δύο υποτύπους: τον παραδοσιακό και τον κάψουλα.

Παραδοσιακό «σάντουιτς»

Αυτή η εξέλιξη περιλαμβάνει πρώτα την παρασκευή των ίδιων των πιάτων, αλλά χωρίς τον πάτο. Το αλουμινένιο τμήμα στερεώνεται μεταξύ τους με δύο δίσκους από ανοξείδωτο χάλυβα. Η συγκόλληση επιτυγχάνεται με υψηλή θερμοκρασία υπό ισχυρή πίεση. Στη συνέχεια, υποβάλλεται σε επεξεργασία σε μια μηχανή και προσαρτάται στα ίδια τα πιάτα.

Το κάτω μέρος είναι εξαιρετικά ακριβές και σημειωμένο. Η διάμετρος του είναι ελαφρώς μικρότερη από το ίδιο το προϊόν. Αλλά σταδιακά αυτή η αρχή κατασκευής καθίσταται άσχετη. Ο τύπος κάψουλας είναι πιο τεχνολογικά προηγμένος και προτιμότερος.

Τι είναι ένα σάντουιτς με κάψουλες;

Η όλη τεχνολογία κατασκευής είναι παρόμοια με αυτήν που περιγράφεται παραπάνω, με μία εξαίρεση. Αυτή η μέθοδος δεν περιλαμβάνει την επεξεργασία του πυθμένα χρησιμοποιώντας μηχανή. Η ίδια συγχώνευση στρωμάτων συμβαίνει υπό υψηλή πίεση, αλλά οι δίσκοι έχουν ήδη την απαιτούμενη διάμετρο και μέγεθος. Επομένως, για παράδειγμα, μια τσαγιέρα με πάτο κάψουλας θα έχει ήδη χυτό πάτο και ομοιόμορφο σχήμα.

Τα προϊόντα με πολυστρωματικό πυθμένα είναι τα πιο προτιμότερα ανεξάρτητα από τον τύπο κατασκευής. Αλλά η παραγωγή κάψουλας απαιτεί περισσότερη εργασία, επομένως η τιμή της είναι σημαντικά υψηλότερη.

Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό μοντέλο διπλού τοιχώματος

Όταν επιλέγετε ένα μοντέλο, δώστε προσοχή στο βάρος του προϊόντος. Όσο βαρύτερη είναι η δομή, τόσο περισσότερα στρώματα υπάρχουν στην κάτω περιοχή. Εάν το μοντέλο είναι πολύ βαρύ, τότε θα πρέπει να προσέξετε πόσο καλά είναι στερεωμένες οι λαβές. Όταν χρησιμοποιείτε βιδωτές συνδέσεις, πρέπει να κατανοήσετε ότι με την πάροδο του χρόνου οι λαβές μπορεί να χαλαρώσουν και τα πριτσίνια πολύ συχνά οξειδώνονται στο μέλλον. Η πιο πρακτική επιλογή είναι μια διπλωμένη σύνδεση.

Όταν επιλέγετε μια συσκευή, μην ξεχάσετε να φροντίσετε το καπάκι. Βεβαιωθείτε ότι εφαρμόζει σφιχτά, ώστε το φαγητό να φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα ενώ σιγοβράζει κάτω από το καπάκι. Το προϊόν πρέπει να είναι σε άριστη κατάσταση και να μην έχει κατασκευαστικά ελαττώματα όπως γρατσουνιές, σπασίματα ή βαθουλώματα. Αυτό θα προκαλέσει συσσώρευση βακτηρίων στο εσωτερικό και τα μαγειρικά σκεύη θα καταστούν ακατάλληλα για μαγείρεμα.

Οι λαβές με επικάλυψη τεφλόν είναι προτιμότερες από τις σιλικονούχες ή τις ξύλινες. Δεν ανέχονται πολύ καλά τις υψηλές θερμοκρασίες. Ως αποτέλεσμα, με την πάροδο του χρόνου σταδιακά καθίστανται ελαττωματικά και η χρήση τους καθίσταται αδύνατη.

Όσον αφορά τον απαιτούμενο όγκο, εστιάστε στον αριθμό των μελών της οικογένειας. Αν έχετε μια μεγάλη οικογένεια που λατρεύει να τρώει συχνά νόστιμο φαγητό, τότε αγοράστε μια συσκευή κατάλληλου μεγέθους. Διαφορετικά, μια μικρή κατσαρόλα για αρκετές μερίδες θα είναι αρκετή. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα σετ γλάστρες διαφορετικών μεγεθών που θα σας φανούν χρήσιμες σε όλες τις περιπτώσεις. Οι μικρές κουτάλες των 2 λίτρων θα είναι εξαιρετικοί βοηθοί για την προετοιμασία χυλού. Και το μοντέλο των 10 λίτρων θα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός για την προετοιμασία κονσερβών, καθώς και της αγαπημένης μαρμελάδας όλων.

Φροντίδα για γλάστρες με διπλό πυθμένα

Γενικά, τέτοια προϊόντα είναι ανεπιτήδευτα, αλλά υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που ακολουθούνται καλύτερα αν θέλετε να σας εξυπηρετήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να επεκτείνετε τις ιδιότητές του και να διατηρήσετε τα χαρακτηριστικά του.

Κατά το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πλαστικές ή σιλικονούχες σπάτουλες. Αυτό θα διατηρήσει την ακεραιότητα της επιφάνειας και δεν θα προκαλέσει ζημιά στην επίστρωση. Μην χρησιμοποιείτε σκληρά σφουγγάρια κατά τον καθαρισμό, καθώς αυτό θα προκαλέσει μόνο ζημιά στη συσκευή και θα σβήσει το αντικολλητικό στρώμα. Χρησιμοποιήστε μαλακά σφουγγάρια και κανονικά απορρυπαντικά.

Εάν είναι δυνατόν, βεβαιωθείτε ότι η διάμετρος του πάτου του μαγειρικού σκεύους είναι η ίδια με την διάμετρο του καυστήρα. Προσπαθήστε να μην καταφύγετε στη χρήση μεγάλης φωτιάς εκτός εάν είναι απολύτως απαραίτητο. Για αυτόν τον τύπο σχεδιασμού πυθμένα, ένα χαμηλό έως μεσαίο επίπεδο φλόγας θα είναι επαρκές.

Αν με κάποιο τρόπο καταλήξετε με καμένο φαγητό, για να το ξεφορτωθείτε χωρίς να καταστρέψετε τα πιάτα σας, απλά πρέπει να φτιάξετε ένα διάλυμα με βάση το νερό και το υγρό πιάτων. Μετά από 10 λεπτά, τα υπολείμματα μπορούν εύκολα να ξεπλυθούν με ένα απλό σφουγγάρι.

Για να αποφύγετε ζημιά στη συσκευή, βεβαιωθείτε ότι τα τοιχώματα δεν εκτίθενται σε πίεση φλόγας. Η φλόγα πρέπει να θερμαίνει μόνο τον πάτο του τηγανιού.

Γενικά, μπορούμε να πούμε ότι μια τέτοια χρήσιμη συσκευή κουζίνας πρέπει να βρίσκεται στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς. Αυτές οι κατσαρόλες εξοικονομούν χρόνο μαγειρέματος και το φαγητό έχει υπέροχη γεύση. Εκτός από όλα τα άλλα, είναι και χρήσιμο. Τέτοια μοντέλα θα γίνουν οι βοηθοί σας στην εξοικονόμηση πόρων και χρημάτων. Θα είστε σε θέση να ετοιμάσετε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα. Θα ενθουσιάζετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με νόστιμα πιάτα κάθε μέρα. Το μαγείρεμα θα φέρει πραγματική χαρά.

ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι από ανοξείδωτο ατσάλι.