Είναι «εγκληματικό» να πίνετε κονιάκ από τις κατηγορίες Extra Old και Grande Reserve σε κανονικά σφηνοπότηρα. Οι γνώστες του δυνατού ποτού θα πετάνε πέτρες σε τολμηρούς που αποφασίζουν να παρακάμψουν παραδόσεις αιώνων. Για να ενταχθείτε στην κλειστή κοινωνία των γκουρμέ, επιλέξτε τα σωστά ποτήρια. Απολαμβάνοντας τους τόνους του αρωματικού μπουκέτου και κοιτάζοντας τον ήλιο μέσα από το ποτήρι, θα γίνετε δεκτοί ως ένας από τους αληθινούς θαυμαστές του αλκοολούχου ποτού.
Περιεχόμενο
Πώς πρέπει να είναι ένα ποτήρι κονιάκ;
Το σχήμα, το μέγεθος, ο όγκος και το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο το ποτήρι - όλα αυτά επηρεάζουν τη γεύση και τις αρωματικές ιδιότητες του ποτού. Πίνεται σε θερμοκρασία δωματίου και το ποτήρι ζεσταίνεται με τα χέρια.
Η θερμότητα επιτρέπει την αποκάλυψη των 3 «κυμάτων» κατανομής του αρώματος.
- Το πρώτο γίνεται αισθητό σε μικρή απόσταση από το γυαλί.
Σε αυτή την περίπτωση, το γεμισμένο ποτήρι αποπνέει ελαφριές νότες βανίλιας.
- Το δεύτερο «κύμα» αποκαλύπτει την πλήρη παλέτα του αποστάγματος.
Εδώ κυριαρχούν οι φρουτώδεις και λουλουδένιες νότες. Όταν εισπνέετε το άρωμα, μπορείτε να μυρίσετε ξηρούς καρπούς, καφέ, τριαντάφυλλα, φλαμουριά, βιολέτα και βερίκοκο.
- Το τελικό «κύμα» ονομάζεται άρωμα παλαίωσης.
Υπάρχει μια σύνθετη τονικότητα εδώ, στην οποία κυριαρχούν ξυλώδεις, πικάντικες και ρητινώδεις νότες. Οι Γάλλοι σομελιέ μιλούν για 54 κύριες αρωματικές αποχρώσεις που έχουν τα κονιάκ.
Για να ανοίξει πλήρως η ανθοδέσμη, το ποτήρι θα πρέπει να έχει:
- μεγάλη περιοχή μπολ;
- κωνική κωνική κορυφή.
- άνετο πόδι.
Παράγουν γυάλινα και κρυστάλλινα ποτήρια κονιάκ. Για την παραγωγή ποτηριών πόσης χρησιμοποιούνται λεπτότοιχα γυαλιά και ορεία κρύσταλλος. Το πρώτο είναι συνθετικό υλικό και το δεύτερο είναι φυσικό.
Το κύριο πλεονέκτημα των γυάλινων σκευών είναι ότι μεταφέρουν καλά τη θερμότητα από τα χέρια στο περιεχόμενο. Αλλά τα γυάλινα ποτήρια σπάνε εύκολα, έχουν ανομοιόμορφη δομή και θολώνουν με την πάροδο του χρόνου.
Το κρύσταλλο δεν έχει τέτοια θερμική αγωγιμότητα, αλλά είναι πολύ ισχυρότερο, πιο διαφανές και πιο ευπαρουσίαστο. Το κρυστάλλινο ποτήρι φαίνεται να έχει δημιουργηθεί για ποτά ελίτ. Οι κατασκευαστές παράγουν αποκλειστικά σετ, ένθετα με ημιπολύτιμους λίθους, διακοσμημένα με χρυσά αποτυπώματα και πολύχρωμα σχέδια.
Σύμφωνα με την εθιμοτυπία, τα ποτήρια για πόση επιτρέπουν:
- ανοίξτε εντελώς το μπουκέτο.
- βιώστε την ποικιλομορφία των γεύσεων·
- λάβετε υπόψη τον κορεσμό των χρωμάτων.
Η κύρια απαίτηση για ένα ποτήρι κρασιού είναι η ευκολία χρήσης. Θα πρέπει να χωράει άνετα στην παλάμη του χεριού σας. Ο βέλτιστος όγκος κυμαίνεται από 125-150 ml, αλλά για τις γευσιγνωσίες χρησιμοποιούνται μεγαλύτερα ποτήρια έως και 800 ml.
Σπουδαίος! Υπάρχει ένας άγραφος κανόνας: όσο περισσότερο παλαιώνει το ποτό, τόσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος του ποτηριού. Σε ένα μεγάλο δοχείο πόσης, το ποτό απελευθερώνει το άρωμά του πιο γρήγορα, αλλά δεν του επιτρέπει να εξατμιστεί στον αέρα.
Τι σχήματα υπάρχουν για ποτήρια και κύπελλα κονιάκ;
Το δυνατό ποτό ανήκει στην κατηγορία του μπράντι. Εξαιτίας αυτού, το κονιάκ συχνά χύνεται σε ποτήρια που δεν προορίζονται για αυτό. Οι ακόλουθοι τύποι ανήκουν σε ποτήρια κονιάκ και σε σφηνοπότηρα:
- ρουφηχτής
- τουλίπα;
- κουνιέμαι;
- γυαλί με σωλήνα.
- γυαλί σε σχήμα σταγόνας.
Παρακαλώ σημειώστε! Κάθε ένα από τα αναφερόμενα είδη έχει ένα πόδι. Σε αντίθεση με το συγγενικό του, το μπράντι, το κονιάκ δεν σερβίρεται σε σφηνοπότηρα ή παρόμοια ποτήρια.
Πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν ένα ποτήρι με ένα σφηνοπότηρο. Όλοι νομίζουν ότι πρόκειται για δύο ονόματα για το ίδιο σκάφος, αλλά αυτό δεν ισχύει. Ένα σφηνοπότηρο είναι ένα μικρό δοχείο σε ένα στέλεχος, ενώ ένα σφηνοπότηρο μοιάζει με ποτήρι στην εμφάνιση.
Τα κονιάκ δεν μπορούν να σερβιριστούν σε ποτήρι Old Fashioned Glass, ποτήρι Rocks ή ποτήρι Nosing. Όλοι αυτοί οι τύποι προορίζονται για την κατανάλωση άλλων ισχυρών αλκοολούχων ποτών.
Τα κοκτέιλ που παρασκευάζονται με κονιάκ επιτρέπεται να σερβίρονται σε ποτήρι. Ένα ποτήρι κονιάκ διαφέρει από τα ανάλογά του σε βάρος, πάχος πυθμένα και σχήμα. Σε ένα κατάστημα πορσελάνης μπορείτε να αγοράσετε στρογγυλά, ορθογώνια, τετράγωνα, οβάλ και τριγωνικά ποτήρια. Συχνά ο όγκος τους κυμαίνεται από 150 έως 300 ml.
Σνίφτερ
Το κλασικό ποτήρι για κονιάκ είναι το snifter. Αυτός είναι ο πιο αναγνωρίσιμος και διαδεδομένος τύπος ποτηριού.
Σχεδιασμός snifter:
- σφαιρικό μπολ;
- κωνικός και στενός λαιμός.
- κοντό πόδι;
- φαρδιά βάση.
Χάρη στο στρογγυλό σχήμα και την κωνική κορυφή, το άρωμα διατηρείται μέσα στο δοχείο. Το αλκοόλ δεν χύνεται από ένα αναποδογυρισμένο ποτήρι. Είναι άνετο να το κρατάτε στο χέρι σας: τα τοιχώματα του ποτηριού αγγίζουν την παλάμη του χεριού σας και το ποτό ζεσταίνεται γρήγορα.
Ενδιαφέρον γεγονός! Το αρχικό σχήμα του ποτηριού κρασιού υιοθετήθηκε για την παραγωγή άλλων αγαθών. Σήμερα, βάζα, μπολ με γλυκά, φλοράριουμ και ενυδρεία παράγονται με τη μορφή snifters.
Ο όγκος κυμαίνεται από 70 έως 700 ml. Τα σουβενίρ παράγονται με μεγαλύτερη χωρητικότητα. Αυτός ο τύπος προορίζεται για χαλαρή κατανάλωση και γευσιγνωσία. Το κονιάκ χύνεται στον πάτο του ποτηριού, γεμίζοντας περίπου το ¼ του ποτηριού. Πριν το δοκιμάσουν για να το γευτούν, κοιτάζουν προσεκτικά τις αποχρώσεις του κεχριμπαρένιου-χρυσαφένιου αποστάγματος, εισπνέουν το άρωμα και πίνουν την πρώτη γουλιά. Αφού νιώσετε την επίγευση, μπορείτε να πάρετε μια ακόμη γουλιά και να συνεχίσετε να πίνετε το ποτό με μεγάλα διαστήματα μεταξύ των γουλιών.
Τουλίπα
Το ποτήρι ανταποκρίνεται στο όνομά του. Εξωτερικά μοιάζει με μπουμπούκι λουλουδιού σε ένα λεπτό στέλεχος.
Σχέδιο:
- μπολ με στρογγυλεμένη βάση.
- στενός λαιμός;
- λεπτό μακρύ πόδι;
- Το μέγεθος της βάσης ταιριάζει με τη διάμετρο του λαιμού.
Σπουδαίος! Στην πατρίδα του κονιάκ, προτιμούν να πίνουν από κρυστάλλινα ποτήρια σε ένα στέλεχος.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, οι Γάλλοι έδωσαν τον φοίνικα στην τουλίπα, όχι στον μυρμήγκι. Ο κινηματογράφος φταίει για όλα. Στην μπλε οθόνη μπορείτε να δείτε έναν άλλο μαφιόζο, να πίνει ένα δυνατό ποτό από ένα snifter.
Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της τουλίπας είναι το εξαιρετικό σχήμα της, το οποίο είναι δύσκολο να συσχετιστεί με ισχυρό και βάναυσο αλκοόλ. Χρησιμοποιείται για την κατανάλωση κονιάκ από τις ακόλουθες κατηγορίες:
- Ανώτερος;
- VSOP – Πολύ Ανώτερο Παλιό Χλωμό;
- VO – Πολύ Παλιό;
- VVSOP – Πολύ Πολύ Ανώτερος Παλιός Χλωμός.
Αυτή η σήμανση αναφέρεται σε αλκοόλ που έχει παλαιωθεί για 3 έως 5 χρόνια. Αυτά τα νεαρά ποτά έχουν ένα έντονο άρωμα, το οποίο αντικατοπτρίζεται στην εντύπωση των γευστικών ιδιοτήτων. Χάρη στον επεκτεινόμενο λαιμό, η μυρωδιά που χτυπά τη μύτη σας εξαφανίζεται γρήγορα.
Γυαλί ταλάντωσης
Το σχήμα της ταλάντωσης είναι πανομοιότυπο με το snifter. Σε αυτό το ποτήρι λείπει ένα στέλεχος. Το σφαιρικό μπολ στηρίζεται σε μια αιχμηρή κωνική προεξοχή. Το Wobble δεν έχει σταθερή θέση, είναι συνεχώς στο πλάι και κυλάει σαν tumbler. Αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό του, λόγω του οποίου το περιεχόμενο αναμειγνύεται με τον αέρα.
Το Wobble αποτελεί αίσθηση και σοκ στον κόσμο των προτύπων. Η αρχική του μορφή αποτελεί ένα αποκορύφωμα στην κατανάλωση αλκοόλ. Παρά τη μικρή του χωρητικότητα, είναι κατάλληλο για πρόγραμμα επίδειξης και επίδειξη ακριβού αλκοόλ.
Σωλήνες sniffers
Το παράξενο σχήμα αυτού του ποτηριού μοιάζει περισσότερο με ένα αναμνηστικό ποτήρι που δεν προορίζεται για κατανάλωση ποτών. Ο μοναδικός σχεδιασμός αξιοποιεί στο έπακρο τα καλύτερα στοιχεία ενός ναργιλέ και ενός snifter.
Το ποτήρι είναι ένα κλασικό snifter με ένα λεπτό, μακρύ καλαμάκι προσαρτημένο στον πάτο. Έχει επίσης στρογγυλό, σφαιρικό σχήμα μπολ, στενό λαιμό και χαμηλό και μικρό πόδι στη βάση.
Ένα ποτήρι πίπας, όπως ονομάζεται επίσης, σας επιτρέπει να διαχωρίσετε με σαφήνεια το άρωμα και τη γεύση του ποτού. Ο δοκιμαστής πίνει το περιεχόμενο από τον πάτο του ποτηριού μέσα από ένα καλαμάκι και στη συνέχεια γέρνει προς τον λαιμό για να αξιολογήσει το άρωμα. Λόγω αυτού, η μυρωδιά του αλκοόλ δεν θολώνει τους γευστικούς κάλυκες.
Χάρη σε ένα τέτοιο ποτήρι, μπορείτε εύκολα να κρίνετε την ποιότητα του ποτού και να σχηματίσετε μια πιο αντικειμενική γνώμη γι' αυτό.
Γυαλί σε σχήμα σταγόνας
Δεν είναι συνηθισμένο να σερβίρετε ελίτ κονιάκ σε τέτοια γυάλινα σκεύη.
Τα ποτήρια σε σχήμα δάκρυ επιλέγονται συχνά από συλλέκτες. Είναι μικροί, σχεδόν μικροσκοπικοί σνιφτέρες για τα πρότυπα των σομελιέ. Ο όγκος δεν υπερβαίνει τα 50 ml.
Αυτός ο τύπος ποτηριού είναι κατασκευασμένος κυρίως από κρύσταλλο. Η τιμή για ένα σετ ποτηριών κονιάκ είναι αρκετά υψηλή. Κυκλοφορούν στην αγορά σε περιορισμένες εκδόσεις ή παράγονται κατόπιν παραγγελίας. Είναι διακοσμημένα με κομψά σχέδια, επιχρύσωση, πολύτιμους και ημιπολύτιμους λίθους.
Μην ξεχνάτε ότι το να πίνετε ένα ευγενές ποτό από συνηθισμένα ποτήρια ισοδυναμεί με βλασφημία. Επιλέξτε ποια ποτήρια κονιάκ θέλετε να χρησιμοποιήσετε για να δοκιμάσετε το ανοιχτό μπουκάλι. Ίσως θα είναι ένα snifter, ως φόρος τιμής στα κλασικά, ή μια τουλίπα. Ή ίσως σας αρέσουν τα μοναδικά γυαλιά, όπως ένα wobble ή ένα σωληνωτό γυαλί. Οι λάτρεις του γυαλιού και οι συλλέκτες περίπλοκων κρυστάλλων θα εκτιμήσουν αυτά τα ποτήρια-δώρο με σχήμα δάκρυ, τα οποία είναι αδύνατο να βρεθούν σε μαζική παραγωγή.
Τι είναι σωστό - ένα ποτήρι «κονιάκ» ή «κονιάκ»;
Σύμφωνα με το γλωσσικό έργο του Ditmar Elyashevich Rosenthal, επιτρέπονται δύο μορφές χρήσης της λέξης «κονιάκ» στη γενική πτώση. Τόσο οι καταλήξεις -a όσο και -u είναι κατάλληλες.
Όταν χρησιμοποιούν ένα ουσιαστικό με υλική σημασία, λένε «ένα ποτήρι κονιάκ». Σε αυτήν την περίπτωση, η λέξη «γυαλί» υποδηλώνει ποσότητα.
Η λέξη «κονιάκ» χρησιμοποιείται επίσης στην καθομιλουμένη όταν δεν υπάρχει συγκεκριμένη ποσότητα. Για παράδειγμα, «Τι θα λέγατε να πιούμε λίγο κονιάκ;»
Αλλά αν χαρακτηρίζαμε το ποτό με οποιοδήποτε επίθετο, η κατάλληλη έκφραση θα ήταν «ένα ποτήρι κονιάκ». Για παράδειγμα, ένα ποτήρι δυνατό κονιάκ, αλλά όχι ένα ποτήρι δυνατό κονιάκ.
Τι σερβίρεται με κονιάκ;
Το δυνατό ποτό καταναλώνεται συνήθως με διάφορα προϊόντα που παράγονται στην ίδια περιοχή όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια. Το κύριο καθήκον των σνακ είναι να μαλακώσουν τη γεύση και να σκιάσουν την πικρία του ευγενούς ποτού.
Δημοφιλή σνακ περιλαμβάνουν:
- τυριά
- επιδόρπια και αρτοσκευάσματα
- σκούρες σοκολάτες;
- ροζ κρέας πουλερικών;
- χυμοί;
- καφές;
- εξωτικά φρούτα.
Δεν ξέρετε τι να επιλέξετε; Ακολουθήστε τον κανόνα των τριών «C»: Σοκολάτα-Καφές-Τσίγορο. Αυτό το σετ σνακ θα σας επιτρέψει να δοκιμάσετε τον ρόλο ενός έμπειρου σομελιέ. Η μαύρη σοκολάτα, ο μαύρος καφές και ένα πούρο είναι δημοφιλή σνακ που θα αναδείξουν τη γεύση του ελίτ κονιάκ.
Σύναψη
Η τέχνη του «ποτίσματος» είναι ένας κόσμος στον οποίο είναι εύκολο να χαθείς. Η χρήση των κατάλληλων ποτηριών θα σας βοηθήσει να απολαύσετε το άρωμα και τη γεύση του αλκοολούχου ποτού σας.
Εκτιμώ πραγματικά αυτό το ποτό, το κονιάκ, αλλά για να το καταλάβετε, πρέπει να αποκαλύψετε την ουσία του ΑΛΛΑ σε αυτό το ποτό, θα πω αμέσως, ένα συστατικό παρεμβαίνει - το αλκοόλ. Η εξάτμισή του με ανάδευση δεν είναι η αντίληψή του (του ποτού). Αρχικά, το αλκοόλ πρέπει να εξατμιστεί μερικώς για να εισπνεύσει πλήρως ολόκληρο το άρωμα του ποτού.