Πώς μοιάζει ένα κουτάλι επιδόρπιο και πώς διαφέρει από άλλα σκεύη

Σήμερα, χρησιμοποιούμε αντικείμενα όπως κουτάλια, πιρούνια και ποτήρια στην καθημερινότητά μας χωρίς να το σκεφτόμαστε. Και είναι ήδη δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι οι πρόγονοί μας κατάφεραν με κάποιο τρόπο χωρίς αυτούς. Και η ιστορία της δημιουργίας πολλών μαχαιροπίρουνων είναι εντελώς απίστευτη.

Λίγη ιστορία

Εξωτερικά, το κουτάλι μοιάζει με σπάτουλα με λαβή, η οποία είναι βολική για την παραλαβή υγρών ή παχύρρευστων τροφών. Μερικοί ετυμολόγοι ισχυρίζονται ότι το όνομα αυτής της συσκευής προέρχεται από τη ρίζα "log", που σημαίνει χαράδρα ή κοιλότητα. Άλλοι πιστεύουν ότι η λέξη «κουτάλι» είναι σύμφωνη με το ρήμα «γλείφω». Όπως και να 'χει, το όνομα αυτών των μαχαιροπίρουνων χρησιμοποιήθηκε στην Κίεβο Ρωσία ήδη από τον 10ο αιώνα.

Αν συγκρίνετε την «ηλικία» ενός κουταλιού και ενός πιρουνιού, το πρώτο είναι αναμφίβολα παλαιότερο. Κάποια ομοιότητα με τα σύγχρονα κουτάλια χρησιμοποιούνταν ήδη από τον 3ο αιώνα μ.Χ. Τέτοιες συσκευές κατασκευάζονταν από πηλό, κόκκαλο, πέτρα, κελύφη κελυφών ή ξύλο. Ουσιαστικά, οτιδήποτε έμοιαζε με κουτάλα και μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να μαζέψει κανείς φαγητό, χρησιμοποιούνταν ως κουτάλι.

Υπήρχαν ακόμη και μετατρέψιμα μαχαιροπίρουνα. Έτσι έχουν διασωθεί μέχρι σήμερα το πιρούνι και η συνοδευτική κουτάλα με αυλακώσεις στο πίσω μέρος. Αν εισάγετε τα δόντια ενός πιρουνιού στις αυλακώσεις, θα πάρετε ένα κουτάλι.

Ενδιαφέρον γεγονός: κατά την εποχή του Μεγάλου Πέτρου, ήταν συνηθισμένο να επισκέπτεστε με τα δικά σας μαχαιροπίρουνα. Όλοι είχαν μαζί τους ένα κουτάλι. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος για τον οποίο εμφανίστηκε μια άλλη τεχνογνωσία - το πτυσσόμενο κουτάλι.

Τα πολύτιμα μέταλλα άρχισαν να χρησιμοποιούνται για την κατασκευή σκευών κουζίνας, συμπεριλαμβανομένων των κουταλιών, ήδη από τον Μεσαίωνα. Η πρώτη αναφορά σε χρυσά και ασημένια κουτάλια χρονολογείται από τον 13ο αιώνα. Τέτοια μαχαιροπίρουνα ήταν προνόμιο των αριστοκρατών. Και όσοι ήταν φτωχότεροι αρκούνταν σε κουτάλια φτιαγμένα από κασσίτερο ή χαλκό.

Ο 18ος αιώνας έκανε τις δικές του προσαρμογές στην έννοια των αξιών. Αυτή την εποχή, ανακαλύφθηκε ένα νέο μέταλλο, το οποίο σήμερα είναι γνωστό ως αλουμίνιο. Όπως όλα τα καινούργια, το αλουμίνιο ήταν πολύ ακριβό. Είναι γνωστό γεγονός ότι κατά τη διάρκεια των τελετουργικών δεξιώσεων στο παλάτι του Ναπολέοντα, στους υψηλόβαθμους καλεσμένους σερβίρονταν μαχαιροπίρουνα από αλουμίνιο. Λοιπόν, τα λιγότερο σημαντικά πρόσωπα για τον αυτοκράτορα αρκούνταν σε πιρούνια και κουτάλια φτιαγμένα από ασήμι ή χρυσό. Θα μπορούσε ο Ναπολέων να γνωρίζει ότι με την πάροδο του χρόνου, τα αλουμινένια σκεύη θα γίνονταν το προνόμιο της βιομηχανίας εστίασης;

Αξίζει να σημειωθεί ότι το κουτάλι απέκτησε το γνωστό του σχήμα - την έλλειψη - μόνο τον 18ο αιώνα. Και αν νωρίτερα αυτή η συσκευή ήταν η μόνη του είδους της, τότε το ενδιαφέρον για την κινεζική κουλτούρα κατανάλωσης τσαγιού χρησίμευσε ως ώθηση για τη δημιουργία ενός κουταλακιού του γλυκού και στη συνέχεια ενός ακόμη μικρότερου κουταλιού καφέ. Και επειδή κάτι γλυκό σερβιριζόταν συχνά με τσάι ή καφέ, έπρεπε να σκεφτούμε να δημιουργήσουμε μια ειδική συσκευή για επιδόρπιο.

Κατά την εποχή του Μπαρόκ, το κουτάλι «γνώρισε» μια άλλη σημαντική καινοτομία: η λαβή του έγινε μεγαλύτερη. Πιθανώς λίγοι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι αρχικά η λαβή αυτών των μαχαιροπίρουνων ήταν πολύ, πολύ μικρή. Το κουτάλι δεν κρατιόταν με δύο δάχτυλα, όπως συμβαίνει σήμερα, αλλά πρακτικά με μια χούφτα. Και από τότε που η έλευση της μπαρόκ εποχής εισήγαγε τη δική της «μόδα» για πολυτελή τζαμπότ, βολάν και μακριά φαρδιά μανίκια, οι αριστοκράτες διακινδύνευαν απελπιστικά να καταστρέψουν τα ακριβά ρούχα τους ενώ έτρωγαν.

Στις αρχές του 19ου αιώνα, ο Γερμανός επιστήμονας και γιατρός E. Geithner άνοιξε ένα εργοστάσιο στη Σαξονία για την παραγωγή μαχαιροπίρουνων από κράμα νικελίου-ψευδαργύρου. Αυτό το υλικό έμοιαζε πολύ στην εμφάνιση με το ασήμι και ήταν σχετικά φθηνό, επομένως η ζήτηση για τέτοια μαχαιροπίρουνα αυξήθηκε με τρομερό ρυθμό. Σήμερα, αυτό το υλικό ονομάζεται συνήθως χαλκονικέλιο και εξακολουθεί να είναι δημοφιλές λόγω της αισθητικής του εμφάνισης και της ευκολίας χρήσης του.

Και ο 20ός και στη συνέχεια ο 21ος αιώνας έφερε τις δικές του προτάσεις «ορθολογισμού» σχετικά με τα υλικά από τα οποία κατασκευάζονται τα σκεύη κουζίνας. Πρώτα, εμφανίστηκε ο ανοξείδωτος χάλυβας και στη συνέχεια άρχισαν να παράγουν πλαστικά, τα λεγόμενα επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης.

Τύποι κουταλιών επιδόρπιο

Αποδεικνύεται ότι η διαίρεση των μαχαιροπίρουνων σε επιτραπέζια σκεύη, μαχαιροπίρουνα επιδόρπιου και μαχαιροπίρουνα τσαγιού δεν είναι το όριο. Και παρόλο που όλοι γνωρίζουν πώς μοιάζει ένα κουτάλι επιδόρπιο, αξίζει να λάβουμε υπόψη ότι υπάρχει ένα κουτάλι για σχεδόν κάθε είδος επιδόρπιου.

• Κουτάλι γκρέιπφρουτ. Έχει πιο επιμήκη, μυτερό σχήμα και μικρά δόντια κατά μήκος των άκρων.
• Για αβοκάντο. Ένας στενός συγγενής του προηγούμενου, μόνο χωρίς δόντια και με λείο οβάλ σχήμα.
• Κουτάλι επιδόρπιο για ακτινίδιο. Η κουτάλα της συσκευής έχει στρογγυλό σχήμα.
• Για παγωτό. Το κουτάλι έχει σχήμα σπάτουλας και ελαφρώς καμπυλωτές άκρες, όχι τόσο βαθιές όσο ένα κανονικό.
• Για κρύα ποτά. Για παράδειγμα, ένα κουτάλι για παγωμένο καπουτσίνο έχει μακριά λαβή (αφού η κούπα στην οποία σερβίρεται είναι επίσης ψηλή).
• Για υγρό μέλι. Ναι, αυτή η πολύ βαρελοειδής συσκευή με εγκάρσιες εγκοπές θεωρείται επίσης κουτάλι επιδόρπιο, μόνο μια στενά εξειδικευμένη.
• Για τη ζάχαρη. Σε σχήμα μοιάζει περισσότερο με παιδική κουτάλα για παιχνίδι σε sandbox παρά με κουτάλι με την γενικά αποδεκτή έννοια.

Μέγεθος και όγκος

Αποδεικνύεται ότι ένα κουτάλι χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο για να τρώει διάφορες λιχουδιές, αλλά και για να προετοιμάζει σωστά αυτές τις λιχουδιές. Με άλλα λόγια, ακόμη και σήμερα, παρά την πληθώρα των συσκευών κουζίνας για τη μέτρηση βάρους και όγκου, το κουτάλι παραμένει ασυναγώνιστο.

Όσον αφορά το μέγεθος, ένα κουτάλι επιδόρπιο καταλαμβάνει τη «χρυσή τομή» μεταξύ μιας κουταλιάς της σούπας και ενός κουταλακιού του γλυκού. Με άλλα λόγια, είναι διπλάσιο από μια αίθουσα τσαγιού και μιάμιση φορά μικρότερο από μια τραπεζαρία.

Όσον αφορά τον όγκο, ένα κουτάλι επιδόρπιο χωράει κατά μέσο όρο 10 ml, ένα κουταλάκι του γλυκού 5 ml και μια κουταλιά της σούπας 15 ml.

Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ποτήρι, μπορείτε να μετρήσετε τη χωρητικότητά του (200 ml) χρησιμοποιώντας κουτάλια: 40 κουταλάκια του γλυκού, 20 κουταλιές της σούπας ή 16 κουταλιές της σούπας.

Φυσικά, υπάρχει διαφορά στον τρόπο μέτρησης υγρών ή ξηρών προϊόντων, και η πυκνότητα κάθε μεμονωμένου προϊόντος έχει επίσης σημασία. Επομένως, όταν πρόκειται για συγκεκριμένα συστατικά, για να απαντήσετε στο ερώτημα πόσα γραμμάρια υπάρχουν σε ένα κουτάλι επιδόρπιο, είναι καλύτερο να βρείτε πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με το βάρος και την πυκνότητα.

Πώς να επιλέξετε

Πιθανώς, οι περισσότεροι από εμάς δεν σκεφτόμαστε πολύ τα κριτήρια για την επιλογή ενός τόσο στοιχειώδους οργάνου όπως ένα κουτάλι επιδόρπιο, και μάταια. Υπάρχουν μερικά μικρά κόλπα που όχι μόνο θα σας επιτρέψουν να χρησιμοποιείτε αυτά τα μαχαιροπίρουνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά και να το κάνετε με ευχαρίστηση και ασφάλεια.

1. Είναι καλύτερο να επιλέξετε έναν κατασκευαστή μαχαιροπίρουνων με αποδεδειγμένη φήμη.
2. Μην παραμελείτε την εμφάνιση των μαχαιροπίρουνων, πιστέψτε με, δεν είναι λιγότερο σημαντική από τα τεχνικά χαρακτηριστικά.
3. Οι μεταλλικές συσκευές δεν πρέπει να έχουν χαρακτηριστική μεταλλική οσμή, διαφορετικά θα μεταφερθεί στα τρόφιμα.
4. Θα πρέπει να υπάρχει κάποιο πάχος στις γωνίες των κουταλιών (ή των πιρουνιών). Δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες ή ραβδώσεις στις μεταλλικές επιφάνειες.
5. Αν τα κουτάλια μιας διάσημης μάρκας έχουν ζωγραφιά ή διακριτικό σχέδιο, αυτό υποδηλώνει υψηλή ποιότητα.
6. Το βέλτιστο μέγεθος ενός κουταλιού επιδόρπιο: πάχος 1 – 1,5 mm, βάθος κουτάλας – έως 10 mm.

Θρύλοι και Παραδόσεις

Παρά την φαινομενική απλότητά του, το κουτάλι έγινε ο πρόγονος πολλών παραδόσεων, θρύλων και σημαδιών.

Για παράδειγμα, στο Πανεπιστήμιο του Κέιμπριτζ, στον φοιτητή που έλαβε τον χαμηλότερο βαθμό στα μαθηματικά δινόταν ένα κουτάλι στο μέγεθος ενός ανθρώπου. Αυτή η παράδοση υπήρχε μέχρι το 1910. Αυτό το παράξενο φαινόμενο έχει τις ρίζες του σε μια παλιά αγγλική παράδοση που έλεγε ότι ένα κουτάλι έδινε ως έπαθλο παρηγοριάς στον συμμετέχοντα με το χειρότερο αποτέλεσμα σε οποιονδήποτε διαγωνισμό.

Μια άλλη παράδοση που σχετίζεται με την επιτυχία στις εξετάσεις έλαβε χώρα στο Καζάν τον 19ο αιώνα. Εκεί ήταν συνηθισμένο να βάζουν όλα τα κουταλάκια του γλυκού στο σπίτι κάτω από τη βιβλιοθήκη το βράδυ πριν από τις εξετάσεις. Σύμφωνα με τους μαθητές, μια τέτοια ενέργεια εγγυόταν την επιτυχή ολοκλήρωση της μαθήματος.

Ο διάσημος καλλιτέχνης Σαλβαδόρ Νταλί προτιμούσε γενικά να χρησιμοποιεί ένα κουτάλι ως ξυπνητήρι. Όταν νύσταζε κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος, καθόταν σε μια πολυθρόνα με ένα κουτάλι στα χέρια του. Αφού αποκοιμήθηκε, έριξε το κουτάλι από τα χέρια του, το οποίο έπεσε στο πάτωμα με ένα κουδούνισμα, και ο καλλιτέχνης ξύπνησε.

Η γνωστή έκφραση «χτυπάς τις σκουπόξυλες» δεν είναι καθόλου μεταφορική. Άλλωστε, τα κενά για κουτάλια ονομάζονταν μπακλουσά. Το να σπάσεις ένα ολόκληρο κούτσουρο σε κομμάτια δεν είναι δύσκολη δουλειά, γι' αυτό η έκφραση αργότερα άρχισε να χαρακτηρίζει μια άεργη ασχολία.

Μόνο με την πρώτη ματιά ένα κουτάλι επιδόρπιο φαίνεται σαν κάτι συνηθισμένο και αδιάφορο. Στην πραγματικότητα, είναι ένα αντικείμενο με πλούσια ιστορία. Και ίσως την επόμενη φορά που θα απολαύσετε παγωτό ή ένα κομμάτι από το αγαπημένο σας κέικ, να θυμηθείτε κάποια στοιχεία που σχετίζονται με την προέλευσή του.

ΒΙΝΤΕΟ: Διακόσμηση με κουτάλι επιδόρπιο DIY.