Ένα αλουμινένιο τηγάνι θερμαίνεται πιο γρήγορα λόγω της ελαφρότητας του μετάλλου από το οποίο είναι κατασκευασμένο. Αυτός ακριβώς είναι ο λόγος για τον οποίο οι νοικοκυρές και οι μάγειρες λατρεύουν να το χρησιμοποιούν. Επιπλέον, αυτό το μαγειρικό σκεύος είναι φθηνό. Ωστόσο, με παρατεταμένη χρήση, σχηματίζονται εναποθέσεις άνθρακα που κυριολεκτικά «τρώνε» το τηγάνι.
Περιεχόμενο
- Χαρακτηριστικά χρήσης αλουμινένιων τηγανιών
- Τύποι μόλυνσης του τηγανιού μέσα και έξω
- Πώς να καθαρίσετε τα τηγάνια αλουμινίου από τις εναποθέσεις άνθρακα στο σπίτι
- Ιδιαιτερότητες καθαρισμού ενός καμένου τηγανιού
- Πώς να επαναφέρετε την προηγούμενη λάμψη σε ένα αλουμινένιο τηγάνι
- Πώς να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο καθαρισμού
- Ποια προϊόντα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται
- Φροντίδα πιάτων και πρόληψη των εναποθέσεων άνθρακα
- ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να καθαρίσετε εύκολα τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου.
Χαρακτηριστικά χρήσης αλουμινένιων τηγανιών
Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το είδος τηγανιού, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Το υλικό δεν αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, επομένως είναι καλύτερο να μην τα χρησιμοποιείτε σε φούρνους και φούρνους μικροκυμάτων, διαφορετικά θα υπάρξει παραμόρφωση και βλαβερές ουσίες θα διεισδύσουν στα τρόφιμα. Είναι ιδιαίτερα επιβλαβές να προετοιμάζετε τρόφιμα με υψηλή συγκέντρωση οξύτητας επειδή το αλουμίνιο αντιδρά. Αυτό το δοχείο δεν είναι κατάλληλο για ψήσιμο ή βράσιμο κρέατος. Επίσης, λόγω της χημικής αντίδρασης του μετάλλου, δεν πρέπει να αποθηκεύετε τρόφιμα σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά το βραστό νερό, το μαγείρεμα κομπόστες και σούπες σε αυτό θα είναι πολύ βολικό και γρήγορο.
Τύποι μόλυνσης του τηγανιού μέσα και έξω
Αλάτι
Εμφανίζεται στην επιφάνεια των πιάτων εάν το νερό στο σπίτι είναι σκληρό. Ο σχηματισμός κλίμακας δεν είναι σε καμία περίπτωση ένα ακίνδυνο φαινόμενο. Δεν επιβραδύνει μόνο τη θέρμανση του νερού, αλλά οδηγεί και σε προβλήματα υγείας (υποφέρουν τα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα). Όταν προσπαθείτε να τρίψετε τα άλατα, υπάρχει κίνδυνος να καταστρέψετε την επιφάνεια του τηγανιού. Για να καθαρίσετε τα πιάτα από τα άλατα, συνιστάται να τα βράσετε με διάλυμα σόδας ή να τα ξεπλύνετε με ξύδι.
Λίπος
Παραμένει στο τηγάνι μετά το μαγείρεμα λιπαρών τροφών. Εάν δεν καθαρίσετε το δοχείο από το λίπος έγκαιρα και υψηλής ποιότητας, θα χάσει την προηγούμενη λάμψη του και θα σχηματιστούν γρατζουνιές και λεκέδες. Και το κατεστραμμένο αλουμίνιο είναι επικίνδυνο για την υγεία λόγω του κινδύνου χημικής αντίδρασης με τα τρόφιμα. Για να καθαρίσετε ένα τηγάνι από το λίπος, μουλιάστε το για 30-60 λεπτά σε ζεστό νερό με απορρυπαντικό.
Καμένο φαγητό
Αν ο μάγειρας δίστασε κατά το μαγείρεμα και το φαγητό κατάφερε να καεί, τότε δεν θα είναι εύκολο να το ξεπλύνετε με μια ελαφριά κίνηση ενός σφουγγαριού. Είναι καλύτερο να βράσετε νερό με ένα διάλυμα μαγειρικής σόδας και στη συνέχεια να ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.
Εναποθέσεις άνθρακα σε καμένα πιάτα
Τα επίμονα ίχνη αιθάλης και λίπους μετατρέπονται σε εναποθέσεις άνθρακα. Οι εναποθέσεις άνθρακα σχηματίζονται όχι μόνο αν η νοικοκυρά ξεχάσει να σβήσει τη σόμπα εγκαίρως. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα λιπαρά τρόφιμα εισέρχονται στα εξωτερικά τοιχώματα του τηγανιού και απορροφώνται σε αυτό. Το στρώμα των αποθέσεων άνθρακα αυξάνεται κάθε φορά και γίνεται όλο και πιο δύσκολο να απαλλαγούμε από αυτό. Ειδικά όταν πρόκειται για μαγειρικά σκεύη αλουμινίου. Η εμφάνιση του δοχείου επιδεινώνεται: μαυρίζει και φαίνεται αποκρουστικό. Τα αποθέματα άνθρακα είναι εξίσου επικίνδυνα για την υγεία με άλλα είδη μόλυνσης και δεν είναι εύκολο να αντιμετωπιστούν. Για αυτούς τους λόγους, οι νοικοκυρές συχνά αναρωτιούνται: πώς να καθαρίσουν τις εναποθέσεις άνθρακα από ένα αλουμινένιο ταψί;
Πώς να καθαρίσετε τα τηγάνια αλουμινίου από τις εναποθέσεις άνθρακα στο σπίτι
Αν έχετε καμένο αλουμινένιο τηγάνι, πρέπει να ξέρετε πώς να το καθαρίσετε χρησιμοποιώντας όλα τα πιθανά μέσα. Όλα εξαρτώνται από τον βαθμό μόλυνσης, τον χρόνο που μπορείτε να αφιερώσετε στον καθαρισμό και τα χαρακτηριστικά του ίδιου του τηγανιού.
Εάν το τηγάνι έχει επίστρωση από ανοξείδωτο ατσάλι, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί για να το συντηρήσετε. Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε ανοξείδωτα δοχεία διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτή η επίστρωση δεν αντιδρά με τρόφιμα και ουσίες, πράγμα που σημαίνει ότι προστατεύει την υγεία όσων χρησιμοποιούν μαγειρικά σκεύη αλουμινίου. Οι επιθετικές μέθοδοι καθαρισμού μπορούν να καταστρέψουν την επίστρωση, αφήνοντας γρατζουνιές και ζημιές, οι οποίες θα προκαλέσουν την απώλεια των προστατευτικών ιδιοτήτων του τηγανιού.
Οικιακές χημικές ουσίες
Υπάρχουν έτοιμα προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον καθαρισμό ενός καμένου τηγανιού. Πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα που ειδικεύεται σε οικιακές χημικές ουσίες. Η επιλογή των καθαριστικών είναι τεράστια, αλλά περιέχουν αλκάλια και οξέα, τα οποία έχουν αρνητική επίδραση σε ένα τόσο εύθραυστο και ευαίσθητο μέταλλο όπως το αλουμίνιο. Όταν εργάζεστε με τέτοια προϊόντα, πρέπει να φοράτε γάντια και να αερίζετε καλά το δωμάτιο.
Αυτοσχέδιες μέθοδοι και μέσα
Για να καθαρίσετε τις εναποθέσεις άνθρακα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτοσχέδια μέσα. Πολλά είδη οικιακής χρήσης μπορούν να είναι χρήσιμα: ξίδι, αλκοόλ, οξύ, σόδα, αλάτι, σκόνη δοντιών.
Μπορείτε να απαλλαγείτε από τις εναποθέσεις άνθρακα θερμαίνοντάς τες σε μια σόμπα. Το τηγάνι θερμαίνεται για μερικές ώρες και στη συνέχεια αφαιρείται όλη η περίσσεια. Το δωμάτιο αερίζεται προσεκτικά. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε το μαλακό μέταλλο να μην παραμορφωθεί.
Ξίδι, κιτρικό οξύ και σόδα χρησιμοποιούνται συχνά για τον καθαρισμό του πάτου των πιάτων. Υπάρχουν επίσης μέθοδοι που βοηθούν στον καθαρισμό τόσο του εσωτερικού όσο και του εξωτερικού του τηγανιού.
Πώς να καθαρίσετε ένα καμένο τηγάνι με κιτρικό οξύ
- Βράστε μια μικρή ποσότητα νερού.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κιτρικό οξύ.
- Βράστε αυτό το διάλυμα για 15-20 λεπτά.
- Ξύστε τα αποθέματα άνθρακα καθώς μαλακώνουν.
- Ξεπλύνετε το τηγάνι κάτω από ζεστό νερό.
Πώς να καθαρίσετε μια κατσαρόλα με ξύδι
Το ξίδι είναι μια αποτελεσματική λύση, αλλά δεν είναι κατάλληλο για επιφάνειες από σμάλτο.
- Ο πυθμένας του τηγανιού γεμίζεται με διάλυμα ξιδιού 9% για 2-3 ώρες.
- Το ίζημα άνθρακα αποξέεται καθώς μαλακώνει.
- Το τηγάνι πλένεται με ζεστό νερό.
Χρησιμοποιούμε αλάτι
Το αλάτι είναι ένα από τα καλύτερα μέσα για τον καθαρισμό δοχείων αλουμινίου. Απορροφά τέλεια το λίπος και απομακρύνει τα καμένα υπολείμματα τροφών. Κατάλληλο και για εμαγιέ επιφάνειες.
- Ρίξτε αλάτι στον πάτο του τηγανιού και προσθέστε μερικές σταγόνες νερό ή απορρυπαντικό.
- Τρίψτε το προκύπτον μείγμα με χαρτοπετσέτες ή μια πετσέτα.
- Ξεπλύνετε το τηγάνι κάτω από ζεστό νερό.
Καθαρισμός με σόδα
Αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για μαγειρικά σκεύη αλουμινίου χωρίς σμάλτο ή αντικολλητική επίστρωση!
- Αραιώστε ένα διάλυμα νερού και σόδας σε αναλογία 1:1. Προσθέστε λίγο νερό έτσι ώστε να καλύψει μόνο τον πάτο.
- Βράστε το διάλυμα.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 15-20 λεπτά.
- Ξύστε τα μαλακωμένα αποθέματα άνθρακα.
- Ξεπλύνετε το τηγάνι κάτω από ζεστό νερό.
Πώς να πλένετε πιάτα με κόλλα PVA
Αν χρειαστεί να απαλλαγείτε από τη βρωμιά στο εσωτερικό.
- Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας κόλλα και 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο σαπούνι πλυντηρίου.
- Διαλύστε αυτά τα συστατικά σε νερό.
- Βράστε για 30-40 λεπτά με κλειστό καπάκι και στη συνέχεια αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα άνθρακα με ένα σφουγγάρι.
Αν χρειαστεί να καθαρίσετε το εξωτερικό του τηγανιού από το μαύρο χρώμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μεγαλύτερο δοχείο.
- Ρίξτε μισό ποτήρι κόλλα PVA στο δοχείο και προσθέστε 1 κομμάτι τριμμένο σαπούνι πλυντηρίου.
- Ρίξτε νερό και βάλτε στη φωτιά.
- Ανακατέψτε σταδιακά μέχρι να διαλυθεί το σαπούνι και τοποθετήστε τα πιάτα που πρόκειται να καθαριστούν στο διάλυμα.
- Βράστε για μια ώρα, καλύπτοντας το δοχείο με ένα καπάκι.
- Αφαιρέστε το προϊόν αλουμινίου και καθαρίστε το με ένα σφουγγάρι.
Καθαρισμός με ενεργό άνθρακα
Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό γλαστρών από έξω και από μέσα.
- Τα δισκία άνθρακα σε σκόνη αναμειγνύονται με νερό για να σχηματίσουν μια πάστα.
- Το καλαμάκι εφαρμόζεται στο χώμα και αφήνεται για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Το μείγμα και οι εναποθέσεις άνθρακα απομακρύνονται με ζεστό νερό και απορρυπαντικό.
Ιδιαιτερότητες καθαρισμού ενός καμένου τηγανιού
Εάν το τηγάνι έχει καεί άσχημα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια συνδυαστική μέθοδο. Εκείνοι. συνδυάστε αρκετές από τις παραπάνω συμβουλές. Και χρησιμοποιήστε τα μετά από κάποιο χρονικό διάστημα. Θα είναι αποτελεσματικό να συνδυάσετε μαγειρική σόδα και κόλλα PVA. Και αυξήστε τον χρόνο επεξεργασίας από 3 ώρες σε 5.
Πώς να επαναφέρετε την προηγούμενη λάμψη σε ένα αλουμινένιο τηγάνι
Δεν αρκεί απλώς να πλύνετε το τηγάνι. πρέπει επίσης να αποκαταστήσετε την προηγούμενη λάμψη και την ελκυστική του εμφάνιση.
Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο δοχείο που να χωράει μια κατσαρόλα και οδοντόκρεμα. Η οδοντόκρεμα περιέχει διοξείδιο του αργιλίου, το οποίο είναι ένα εξαιρετικά ήπιο λειαντικό. Επομένως, το κράμα αποκτά την αρχική του λάμψη. Απλά πρέπει να βράσετε το τηγάνι σε διάλυμα με οδοντόκρεμα για 10 λεπτά.
Η κρέμα ταρτάρ είναι επίσης κατάλληλη για την προσθήκη λάμψης. Είναι ένας κρύσταλλος χρώματος μπορντό-κόκκινου που σχηματίζεται κατά την παρασκευή του κρασιού. Έχει ιδιότητες που θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της λάμψης στο αλουμίνιο.
Πώς να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο καθαρισμού
Η επιλογή της μεθόδου εξαρτάται από τον βαθμό μόλυνσης, την ηλικία του τηγανιού και τον όγκο του. Επιλέγοντας την πιο αποτελεσματική αλλά λιγότερο ήπια μέθοδο, κινδυνεύετε να καταστρέψετε τα πιάτα σας. Ίσως θα μπορούσατε να τη γλιτώσετε με λιγότερη αιματοχυσία.
Λάβετε υπόψη ότι η εξωτερική, η εσωτερική ή και οι δύο πλευρές χρειάζονται καθάρισμα.
Πόσο άσχημα έχει καεί η επιφάνεια; Πόσο καιρό ήταν το τηγάνι σε αυτή την κατάσταση; Αφού αξιολογήσετε όλους τους παράγοντες, επιλέξτε την κατάλληλη μέθοδο. Η πιο ήπια θεραπεία είναι ο ενεργός άνθρακας. Τα οικιακά χημικά πρέπει να χρησιμοποιούνται ως έσχατη λύση.
Ποια προϊόντα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται
Το αλουμίνιο είναι ένα πολύ λεπτό μέταλλο, είναι εύκολο να καταστραφεί και να χαλάσει. Για να μην συμβεί αυτό, θα πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα ταμπού και να μην χρησιμοποιείτε ποτέ τα ακόλουθα μέσα.
- Μεταλλικές βούρτσες και σφουγγάρια που μπορούν να προκαλέσουν ζημιά στην επιφάνεια.
- Μια σκόνη καθαρισμού που αφήνει γρατσουνιές.
- Πλυντήριο πιάτων. Οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να προκαλέσουν παραμόρφωση του τηγανιού.
- Άμμος, κιμωλία, γυαλόχαρτο και άλλες επιθετικές μέθοδοι αντιμετώπισης καμένων πιάτων
Φροντίδα πιάτων και πρόληψη των εναποθέσεων άνθρακα
Μόλις καθαριστεί το τηγάνι, πρέπει να διατηρηθεί έτσι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερο να αποτρέψετε τον σχηματισμό αποθέσεων άνθρακα παρά να τους καταπολεμήσετε με επιθετικές μεθόδους.
- Πλύνετε τα τηγάνια αμέσως μετά τη χρήση, χωρίς να τα αφήσετε ή να τα μουλιάσετε.
- Σκουπίστε καλά την επιφάνεια με μια στεγνή πετσέτα για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει ίχνη λίπους.
- Όταν μαγειρεύετε, χρησιμοποιείτε μόνο ξύλινες ή σιλικονούχες σπάτουλες. Η χρήση ενός πιρουνιού ή μαχαιριού θα γρατσουνίσει γρήγορα την επιφάνεια και το λίπος θα συσσωρευτεί και θα καεί στις κατεστραμμένες περιοχές.
- Δεν συνιστάται η προσθήκη αλατιού σε προϊόντα σε αλουμινένια δοχεία. Η ζύμωση συμβαίνει λόγω της απελευθέρωσης οξέος, το οποίο προκαλεί σκούρο χρώμα στο αλουμίνιο.
- Αφαιρείτε πάντα τυχόν υπολείμματα φαγητού από τα αλουμινένια μαγειρικά σκεύη μετά το μαγείρεμα.
- Δεν μπορείτε να αποθηκεύετε τρόφιμα σε τέτοια δοχεία.
- Μετά το πλύσιμο, σκουπίστε πάντα το δοχείο με μια πετσέτα.
- Για να αποφύγετε την πρόκληση ζημιάς στον πάτο, προσπαθήστε να μαγειρεύετε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά. Μην αφήνετε τα αξεσουάρ αλουμινίου βρεγμένα, καθώς αυτό θα προκαλέσει σκούρο χρώμα στο μέταλλο.
Ακολουθώντας τους απλούστερους κανόνες για τη χρήση και την αποθήκευση μαγειρικών σκευών αλουμινίου, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους, να αποτρέψετε πιθανές βλάβες στην υγεία και να εξοικονομήσετε χρήματα αγοράζοντας ένα νέο τηγάνι.