Μαχαίρια με σχήμα για κοπή λαχανικών και φρούτων

Ένα διακοσμητικό μαχαίρι λαχανικών μπορεί να μετατρέψει ένα συνηθισμένο πιάτο σε ένα μαγειρικό αριστούργημα. Με αυτό το gadget κουζίνας θα εκπλήξετε τόσο τους καλεσμένους σας όσο και τους πελάτες της καντίνας σας. Θα είστε σε θέση να συμπληρώσετε το εσωτερικό, να κάνετε σχεδιαστικές πινελιές σε ορισμένα πράγματα, να τονίσετε τη σημασία ενός συγκεκριμένου γεγονότος ή μιας εορταστικής περίστασης. Αυτές οι εργασίες εμπίπτουν στις δυνατότητες της σκάλισμα – μιας τέχνης που μπορούν να κατακτήσουν όλοι οι κάτοχοι ειδικών μαχαιριών, κοφτών και κιτ.

Πλεονεκτήματα των κομψών μαχαιριών για λαχανικά

Τέτοιες συσκευές έχουν πολλά χαρακτηριστικά πλεονεκτήματα:

• Ευνοϊκή τιμή, καθώς ο σχεδιασμός των συσκευών είναι κυρίως πλαστικός. Ωστόσο, δεν πρέπει να αγοράσετε ένα μαχαίρι που είναι πολύ φθηνό, καθώς ορισμένα υλικά εκπέμπουν φορμαλδεΰδη.

• Μικρό μέγεθος και ελαφρύ βάρος. Το μαχαίρι δεν καταλαμβάνει σχεδόν καθόλου χώρο και το χέρι σας δεν θα κουραστεί κρατώντας το.

• Ασφάλεια. Αν κόψετε με κανονικό μαχαίρι, υπάρχει κίνδυνος να γλιστρήσει και να τραυματιστείτε. Αυτό δεν είναι δυνατό με τη χρήση ειδικής συσκευής.

• Χάρη στην επεκτεινόμενη πλαστική μέγγενη, τα μαχαίρια είναι κατάλληλα για πολλές καλλιέργειες φρούτων και μούρων. Ο σφιγκτήρας δημιουργείται χρησιμοποιώντας μια λαβή ή χειροκίνητα.

• Οι συσκευές είναι κατάλληλες για τη δημιουργία μαρινάδων για το χειμώνα. Η κοπή γίνεται ομαλά και γρήγορα.

Πώς να χρησιμοποιείτε σωστά τα μαχαίρια για να κόβετε λαχανικά σε σχήματα

Η πιο προσιτή επιλογή για τη διακόσμηση ενός τραπεζιού είναι να κόψετε κομψά καλάθια με πολύχρωμα φρούτα διαφορετικών μεγεθών. Αυτή η διακόσμηση με φλούδα πορτοκαλιού μπορεί να γεμιστεί με παγωτό ή μούρα. Η δημιουργία από φλούδα καρπουζιού είναι γεμιστή με δαμάσκηνα, σταφύλια ή άλλα μικρά και πολύχρωμα φρούτα.

Υπάρχουν αρκετές απλές μέθοδοι κοπής:

• Κοπή με μήτρα - εφαρμόζεται μια φόρμα με αιχμηρή άκρη στον καρπό, μετά την οποία δημιουργείται πίεση. Τα στοιχεία που κατασκευάζονται με κοπή μπορούν να συμπληρώσουν την πιο πρωτότυπη σύνθεση.
• Σπειροειδής κοπή - ένα ειδικό μαχαίρι πρέπει να εισαχθεί στο κέντρο του προϊόντος και η λαβή να περιστραφεί για να κοπεί μια εκτεταμένη σπείρα.
• Κανάλι – ένα μαχαίρι με μακριά τρύπα χρησιμοποιείται για τη δημιουργία αυλακώσεων στην επιφάνεια των καλλιεργειών φρούτων και μούρων. Όταν κόβετε αυτό το φρούτο, οι φέτες θα μοιάζουν με αστέρια ή λουλούδια.

Τύποι μαχαιριών για κοπή και σκάλισμα φιγούρας

Υπάρχουν πολλά είδη μαχαιριών κοπής:

• Το Ταϊλανδέζικο είναι το κύριο εργαλείο για τους λάτρεις της σκάλισμα με φιγούρα.
• τυπική κουζίνα - για τη δημιουργία διακοσμήσεων σε σανίδα κοπής.
• δρεπανοειδές, καρβιδοειδές και οβάλ καρβιδοειδές σχήμα·
• κόφτης και αποφλοιωτής λαχανικών από ανοξείδωτο χάλυβα.
• μοντέλο με κυματοειδή λεπίδα.
• συσκευές για τη δημιουργία οβάλ και μπάλες.
• μαχαίρια για το ξεφλούδισμα μήλων από μη βρώσιμους πυρήνες.
• συσκευές για στρογγυλή και σπειροειδή κοπή.

Υπάρχουν επίσης πολλά άλλα μοντέλα για σκάλισμα. Όλα αυτά έχουν δημιουργηθεί για μια συγκεκριμένη εργασία. Ένα ταϊλανδέζικο μαχαίρι χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει μια λεπτή ανάγλυφη κοπή, ενώ ο σκοπός της χρήσης συσκευών καρμπυραρίσματος είναι η προετοιμασία γωνιακών αυλακώσεων. Τα μοντέλα με κυματιστή χαλύβδινη λεπίδα θα βοηθήσουν στη διακόσμηση οποιουδήποτε λαχανικού.

Μαχαίρι κοπής για κοπή σε σχήμα

Η λέξη φέτα μεταφράζεται στα ρωσικά ως "φέτα". Τα μαχαίρια κοπής βοηθούν στο κόψιμο διαφόρων φρούτων και λαχανικών σε μικρά κομμάτια.

Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν διαφορετικούς τύπους τέτοιων συσκευών, που διαφέρουν ως προς την εμφάνιση, το πεδίο εφαρμογής και άλλα χαρακτηριστικά. Το κύριο μέρος της συσκευής είναι ένας δίσκος κοπής που κινείται κατά μήκος της πλατφόρμας.

Οι συσκευές χαρακτηρίζονται από άνεση και κομψό σχεδιασμό, επομένως ταιριάζουν καλά στο εσωτερικό της κουζίνας. Ο κόφτης σάς επιτρέπει να κόβετε αποτελεσματικά, γρήγορα και εύκολα οποιοδήποτε λαχανικό, συμπεριλαμβανομένων πατατών, αγγουριών ή κολοκυθιών.

Σε λίγα μόνο λεπτά θα μπορείτε να διακοσμήσετε αποτελεσματικά ένα πιάτο με φέτες φρούτων ή λαχανικών. Οι ιδιότητες των κοπτικών είναι εξαιρετικές. Οι λεπίδες τους δεν γίνονται λιγότερο αιχμηρές επειδή αυτοακονίζονται καθώς κόβουν.

Μαχαίρι για το κόψιμο λαχανικών σε λωρίδες

Τα μαχαίρια για την κοπή λαχανικών σε λωρίδες έχουν μικρές διαστάσεις και βάρος. Οι συσκευές δεν απαιτούν ειδική προετοιμασία πριν από τη χρήση. Το κόστος των μοντέλων είναι χαμηλότερο από αυτό των αναλόγων τους.

Η μορφή μπορεί να είναι διαφορετική:

• κωνικός τρίφτης.
• μαχαίρι αποφλοίωσης με ραβδώσεις;
• ίσιος τρίφτης.

Υπάρχει ιδιαίτερη ζήτηση για μια κωνική συσκευή που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία πολύ μακριών καλαμακιών.

Κανόνες για τη φροντίδα των μαχαιριών σχήματος

Οι κύριοι κανόνες φροντίδας είναι ασήμαντοι, αλλά υποχρεωτικοί:

1. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ξύλινες βάσεις, αν και μπορεί να φαίνονται βολικές. Τέτοιες συσκευές δεν σας επιτρέπουν να ελέγχετε την περιεκτικότητα σε υγρασία της λεπίδας. Για την αποθήκευση, οι ειδικοί αγοράζουν ένα κιτ σκάλισμα, το οποίο περιλαμβάνει μια θήκη. Αν δεν έχετε, μια βάση από γραφίτη ή μια μαγνητική πλακέτα θα κάνει.
2. Το ακόνισμα δεν είναι πάντα απαραίτητο. Συχνά, τα μαχαίρια έχουν μια επίστρωση με τη μορφή μιας στερεάς μεταλλικής ουσίας που εγγυάται αυτοακόνισμα. Αν προσπαθήσετε να κάνετε το μαχαίρι σας πιο ακονισμένο μόνοι σας, μπορεί να το καταστρέψετε.
3. Μια ακονόπετρα είναι ένας εύκολος τρόπος για να ακονίσετε ένα εργαλείο, αφού ακόμη και ένας ειδικός στη σκάλισμα δεν μπορεί να εργαστεί με ένα αμβλύ αντικείμενο. Για να κάνετε το εργαλείο πιο κοφτερό, κρατήστε το υπό γωνία 15 μοιρών προς τα δεξιά και μετακινήστε τα μαχαίρια προς το άκρο της αιχμής.
4. Διόρθωση λεπίδας. Αν θέλετε να διατηρήσετε τα εργαλεία σας σε άριστη κατάσταση, χρησιμοποιήστε προϊόντα διόρθωσης λεπίδων. Είναι απίθανο να μπορέσετε να ακονίσετε κάτι, αλλά είναι πολύ πιθανό να το κάνετε λίγο πιο αιχμηρό.
5. Σπουδαίος! Πίνακες - είναι καλύτερο να αρνηθείτε να τις χρησιμοποιήσετε. Αν εξακολουθείτε να είναι δύσκολο να το κάνετε χωρίς αυτά, χρησιμοποιήστε ξύλινες σανίδες. Το γυαλί και η πέτρα θα καταστρέψουν γρήγορα τα μαχαίρια.
6. Καθαρισμός – αφού δημιουργήσετε ένα ακόμη αριστούργημα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά το αντικείμενο και να το σκουπίσετε για να διατηρήσετε την ευκρίνειά του.

Κατασκευαστές μαχαιριών για την κοπή λαχανικών και φρούτων

Φυσικά, μπορείτε να κόψετε λαχανικά σε σχήματα χρησιμοποιώντας ένα απλό μαχαίρι, αλλά για βέλτιστα αποτελέσματα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ειδικές συσκευές από τους ακόλουθους κατασκευαστές.

• Βούστχοφ (Γερμανία). Δημιουργεί μαχαίρια γενικής χρήσης, ταϊλανδέζικα και καρμπυρατέρ, μοντέλα για λαχανικά και εσπεριδοειδή, noisettes.

• Φ. Ντικ (Γερμανία). Παράγει συσκευές και κιτ γενικής χρήσης, συμπεριλαμβανομένων εργαλείων χάραξης και καρβιδίου.

• Τρίγωνο (Γερμανία). Παράγει μόνο εξοπλισμό σκάλισμα.

• Μεσερμάιστερ (Γερμανία). Κατασκευάζει μαχαίρια για κοπή με σχήμα και δημιουργικότητα.

• Μπόρνερ (Γερμανία). Παράγει ειδικές συσκευές για σκάλισμα και σετ των 3, 4, 9 ή 11 αντικειμένων. Ο εξοπλισμός μπορεί να περιλαμβάνει ταϊλανδέζικα μαχαίρια, οδοντωτά μαχαίρια λαχανικών και νουαζέτες.

• Τεσκόμα (Τσεχική Δημοκρατία). Κόφτες με αντικολλητική λεπίδα για λεπτή κοπή λαχανικών. Το φαγητό δεν κολλάει στο μαχαίρι και τα προϊόντα καθαρίζονται εύκολα. Το κιτ περιλαμβάνει καλύμματα που εξασφαλίζουν την ασφαλή αποθήκευση των προϊόντων.

Υπάρχουν πολλά σετ από Κινέζους κατασκευαστές στην αγορά, που συχνά περιλαμβάνουν noisettes, μαχαίρια κοπής και κόφτες λαχανικών. Τα προϊόντα είναι σχετικά φθηνά και είναι ιδανικά για αρχάριους που θέλουν να μάθουν τα βασικά της διακοσμητικής κοπής προϊόντων.

ΒΙΝΤΕΟ: Πλήρες σετ μαχαιριών κοπής Borner.